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標題: 嶺南水鄉美食--陳村粉~ [打印本頁]

作者: dereklam    時間: 2010-1-11 05:24 AM     標題: 嶺南水鄉美食--陳村粉~

陳村粉已經有近80年的曆史。1927年,順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之“粉旦(但)”。此後,他們將粉送到外地,外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細,陳村粉產量不高,一天隻能產粉幾百斤,因而顯得格外“矜貴”,外地人不易享此口福。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! ~2 B5 p0 L- s6 n/ K
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陳村粉有三個重要的特點:一是米香味濃鬱,二是厚度很薄,隻有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑.
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1 u/ e: z0 F" c1 E9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經廚師們的不斷革新,陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種,激增至近四十種,而且風味各異。蒸著吃糯,妙著吃爽,滾著吃韌,據食客反映,以蒸製最佳。把粉切段,蒸熟後澆上用香油、醬油、酸薑絲、烤芝麻調成的佐料,吃來香軟無比。
  Q+ _2 c$ V6 t& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o0 Y4 F0 P2 O$ ^* B& t, `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb我覺得最好吃的陳村粉還是在廣州超市買的那種酸辣味的!!!既經濟有實惠,隨便可以買到!味道好極了,吃了真是很讓人回味無窮啊.想起來就流口水,嗬嗬:) tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 g1 T# Y1 c* M; ]6 F: c
如果在廣州想吃粉,建議你去天河東路或農林下路,有家"雲南過橋米線"配料好多,服務也很好,那是我吃過最好吃的粉,建議你去嚐嚐:)
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依家陳村有2間正中陳村粉店---2兄弟分別開的~巨地係黃但得後人~好正宗噢~
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 09:14 PM

看完了好想吃呀!!




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