標題:
嶺南水鄉美食--陳村粉~
[打印本頁]
作者:
dereklam
時間:
2010-1-11 05:24 AM
標題:
嶺南水鄉美食--陳村粉~
陳村粉已經有近80年的曆史。1927年，順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天隻能產粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。
! \+ q/ |9 c4 |5 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. ?9 N, t( G8 u: |
4 }' A, v+ R+ M6 A
陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃鬱，二是厚度很薄，隻有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑.
; A) D) K8 J0 H1 ? O5.39.217.76
6 Z- P# e$ Q9 btvb now,tvbnow,bttvb
7 d; N; a+ N8 D0 \# ]( d7 g公仔箱論壇
4 N7 \0 o2 M [# E6 ^
經廚師們的不斷革新，陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，據食客反映，以蒸製最佳。把粉切段，蒸熟後澆上用香油、醬油、酸薑絲、烤芝麻調成的佐料，吃來香軟無比。
6 {4 q; D$ W+ ]/ h
3 I- C' v" {) Z# `* Y$ S5 @. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我覺得最好吃的陳村粉還是在廣州超市買的那種酸辣味的!!!既經濟有實惠,隨便可以買到!味道好極了,吃了真是很讓人回味無窮啊.想起來就流口水,嗬嗬:)
: ?9 s' s, Q4 x/ Q
如果在廣州想吃粉,建議你去天河東路或農林下路,有家"雲南過橋米線"配料好多,服務也很好,那是我吃過最好吃的粉,建議你去嚐嚐:)
p' N( j( |3 utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' T4 M( H$ v# U$ g! F9 Q/ G- j
依家陳村有2間正中陳村粉店---2兄弟分別開的~巨地係黃但得後人~好正宗噢~
作者:
mictang1977
時間:
2010-3-2 09:14 PM
看完了好想吃呀!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
