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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!' G2 f: a3 T/ U3 o8 w

" v& _: T' i' L  V6 p' ?6 w8 e5.39.217.76西貢出發必到景點
% P5 T' {3 x) p% g# D由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。; B# |3 o, I" e8 K% V4 Z

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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。' E+ C  k7 @9 r+ [7 E/ E5 D

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% M1 [0 ^/ }# G' Y8 ]" O4 j■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉! w9 q" E" K! J/ l! v: l: z5 [. ^
西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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; h6 i- d# {/ ]5 B9 Q7 C1 a& _* |+ qtvb now,tvbnow,bttvb■美食一條巷tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 O# s" S' P! J* v
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/ o' O: k: s% G5 M5 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) S6 O* I7 P* @3 Y
鄭嘉穎' d: X/ j1 ^" z1 z9 o2 r$ C" P
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4 |) g5 o' b- N# l3 ~" P周潤發公仔箱論壇' F4 f" K& F- O8 {% K

4 M7 c0 v% [6 z. j3 X3 y6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯連湯$295.39.217.76+ A) ?" X) g$ x# L3 m
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雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。
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" Z, w$ ~& Q; h$ a0 T: ~; g+ vtvb now,tvbnow,bttvb■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 d3 s7 }; @* f1 \; U, K

4 g. t* ]# j8 _( \5 K1 W$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 F' p( Z5 N. G, b
■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。: W& _) h( K$ I& \1 g
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林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」 ! n5 C8 j4 v" N- |, T1 a3 u& F
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鹹豬肉$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ I/ U# J1 M
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。5.39.217.76; P% j( B  h0 J3 p, _6 ~3 P; g
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 U( g) Z5 @+ x4 [- n* w
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 5.39.217.76& M! ]  o7 B6 M+ i

% G5 K6 s2 t4 K4 a' v* a公仔箱論壇泰式雞絲凍檬$25
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9 s& i$ K  R0 \5.39.217.76凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) 公仔箱論壇7 A0 M/ s% w* ?. _
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車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。
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5 x; |! {) }8 z公仔箱論壇張栢芝
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( N) [, g8 I) M! O8 @2 w
歐陽震華
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3 V" h. o+ ]% M8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛年好運麪$305.39.217.768 ^1 R1 u4 [( X

2 n1 F7 U/ P9 j公仔箱論壇有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。
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0 _& X$ w. G7 k, z: ^* m5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名靚豬手$30/細$40/大tvb now,tvbnow,bttvb) D$ g7 T* `8 A0 s

" B7 n: `2 j' i' c7 ?  ?豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。 5.39.217.76' d+ t2 q. g: g2 q
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煎釀四寶$15
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; h# L7 H# m6 m2 k- `# J豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!
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+ W" Q9 B6 k! M( r公仔箱論壇自家製柑桔蜜$16、特價$10(跟粉麪)3 C$ ~# C5 _& g- r/ ?/ v
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠!
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/ }. M) k; z$ B( K% Q" h公仔箱論壇松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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