標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！tvb now,tvbnow,bttvb* a& o6 l( K$ l) C" X! l
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西貢出發必到景點 tvb now,tvbnow,bttvb7 c* t8 ~; M' E; q) ?- Y& C
由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& |; P. {# A  T

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- Z. \) v- k9 ^: K: e; Z# A■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。5.39.217.76% ]) `" z; e, Y  h) b2 M) t

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2 X7 f5 t: p$ U# K1 D公仔箱論壇■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 L2 C: a& c. C, r: f
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假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉tvb now,tvbnow,bttvb& A: h, F' @& `* X  {
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。公仔箱論壇) v8 m6 O9 X7 Y8 r* i

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  ^7 P) }; T  A9 F, X公仔箱論壇■美食一條巷公仔箱論壇/ l$ c( i9 Y1 R+ d

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鄭嘉穎
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周潤發# f  _5 F9 D5 {+ Y( }

) a9 X9 y* X4 t2 L$ O) `泰式海南雞飯連湯$295.39.217.76' M0 p( ~5 D6 V2 Z& x
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雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。
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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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& l6 q8 i( n, W9 }: E* ~, `公仔箱論壇■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, D- {" j; F' s3 D% B: F
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& ~6 K- f5 O2 {公仔箱論壇林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」
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鹹豬肉$456 R, @1 t, q% B% k

$ l2 m; n2 `  X0 U可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。( g" P! ?/ `' A0 w
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$305.39.217.76$ O: c0 m# s* o, T4 ]
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 " R' p- E  X( V# j, c

0 Y/ k+ Y& }0 P" r$ z泰式雞絲凍檬$25; `+ `  C; }/ ~  g

8 B$ E, W, _" K( U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。
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% Q1 F0 N: F' C( v0 V2 i6 A$ k公仔箱論壇泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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, n& _8 R9 G  V0 q0 M+ ?' \+ {tvb now,tvbnow,bttvb車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。公仔箱論壇4 i4 Z/ G. g* t0 }$ E
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■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。
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張栢芝5.39.217.761 V) ?; l7 l' L! J; T  G
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歐陽震華% P5 C9 \. s. i2 X' n& c' j+ }

: y' `) p; b8 `, _! C牛年好運麪$30  K: {& w3 Z" ~+ H2 S. q

: Q) u. M. j6 }: ]- |% r, N公仔箱論壇有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。5.39.217.761 v/ f6 ]9 ^! I( U% h! i$ }

) J6 A& K& T3 _$ x4 T馳名靚豬手$30/細$40/大
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豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 公仔箱論壇6 G) B  l- J9 \+ I+ W3 M) W' C
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煎釀四寶$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; n3 r& Y' g* z1 I
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豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！公仔箱論壇* \" a3 n: G+ q0 O

. |& p! l& f' }公仔箱論壇自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）$ [- b  k& n/ |% N

) }3 J/ s% j& E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ 公仔箱論壇+ ]9 c) S; v1 n* u% E' s

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松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)" W* e% k1 f: `; ^0 X# N
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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