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標題: [中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物 [打印本頁]

作者: youko210    時間: 2007-5-6 06:00 AM     標題: 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

天氣漸熱,人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候,是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜,可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效,根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口,影響食欲。改成涼字,聽起來就舒服得多。/ Y0 [( R; A1 o
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    廣東、海南的苦瓜,都是肥碩粗大,肉厚皮亮,看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆,味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜,這道菜烹調後最好儘快進食,以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。
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    材料(兩人分量):苦瓜一條,冰水三杯,五味醬三湯匙。
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$ b$ r- G& H3 u' E) X公仔箱論壇    做法:
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! Q7 Q! i: V0 `5 Stvb now,tvbnow,bttvb    1、苦瓜切開兩半,去瓜瓤後切薄片。
" P2 l' _/ b; W1 U4 ]% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E) D3 V+ Y, @, l' u% X    2、把苦瓜灼至八成熟,用冰水沖洗後瀝幹,淋上五味醬即成。
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-12 09:36 PM

what is 五味醬??




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