標題: [甜品] 拿破崙餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-9 06:00 AM     標題: 拿破崙餅


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材料& R( T5 m+ D8 Q# f' h3 n, e1 G
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 t/ u  v. x8 L

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3 f) a- I! p' e( o) \; d, p7 i做法
# s: N0 u# }4 W" O5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
2 n( j1 m; P/ i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b+ B0 h7 P/ O0 a  jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 T7 n4 E# _. f# T  L; e" R( W

2 f8 E3 D! G& x( O3 j0 N# y) y4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。( Z7 V+ t- m; r, `& `: U

* f% a5 H) Q8 q9 L0 L6 {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% n5 e% V0 W  [+ J& E
使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 - K* m7 P) N/ X; S

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:36 PM

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