標題:
[甜品]
薄荷芝士餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-9 05:57 AM
標題:
薄荷芝士餅
5.39.217.76# w/ }4 Z6 V3 k# i+ e; t; U# F& w1 X! S
& d) q2 E. l; ^- h }' J0 L5.39.217.76
材料
2 r' d% c' S( {5 ~+ x
黑朱古力蛋糕( 3.5× 11吋) 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料:忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士( Mascorpone) 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水:濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升(餘下做其他甜品)
" I: m7 H; m2 @/ z
7 z1 L3 P$ N: x- W0 }公仔箱論壇
5.39.217.76/ I$ [8 a) d3 [2 w* ?9 `
做法
6 y# [, v- l+ Q* G6 W+ j: @6 y* z v5.39.217.76
1.芝士餡:忌廉與半份砂糖打起;蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟,加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻,混合忌廉及軟芝士製成餡。
公仔箱論壇2 v, ]0 V9 d. R" j) L
* f1 f* K% m3 I: f5 _
2.咖啡糖水:將材料全放進煲中煮至糖溶,攤凉備用。
! S; C; h) x' B1 e3 ^
1 a' t3 @% }6 \ Q3 E5.39.217.76
3.將一塊朱古力蛋糕放入模內,掃上咖啡糖水,注入餡料至半滿;重複一次以上動作至餡料填滿,放雪櫃雪
& K( ]( g# a& b: Y( N2 h8 S5.39.217.76
公仔箱論壇0 g. \" a4 L p5 m3 F q( s7 X
3小時至凝固。
8 |7 X! D6 @/ x2 o) }. r+ p
9 u, V1 E/ C3 i( }! ~0 t公仔箱論壇
4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟,配上雜莓即成。
/ d* N- {! _: ^% c% N, N公仔箱論壇
公仔箱論壇; \3 q* g! k% a7 P# u) m+ l
. x; ? C5 E5 [3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠片宜用冰水浸軟,才會較容易溶掉。
公仔箱論壇7 J' @0 @0 B' X K
1 Z0 s, x2 m% W! T
! I/ i1 G2 b4 ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: L5 ^4 o! t3 x) ]" e) i i
% l9 p# ~& g) ?& o- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# Q+ V$ R" e/ Z4 e- w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0