標題: [西式食譜] 汁煮豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-8 05:59 AM     標題: 汁煮豚肉

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" m/ I4 X" F4 Y公仔箱論壇材料
" r" Q( b/ L1 ?: P* L$ }- v; u五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）公仔箱論壇5 b/ x* i$ C  K1 N

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4 y# K+ ^/ b) ~' ]5 z! [& {5 s5.39.217.76做法
( {: {* E! U  b( m5 n/ X( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇1 V' |/ Q! q3 u$ u: z

5 z% U6 F( a  L$ @# I& d2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。公仔箱論壇- C: |6 v0 o9 O
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 ) ^) ^6 x* [; s0 P7 F( B# K( r: n
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。

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