標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】
4 d/ G6 a6 b  n+ U6 F& C' {$ x# r5.39.217.76米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ |, b: z1 B& ~1 Q6 z1 X
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb  Z; A: {: h2 o0 D3 z6 Q2 p
雞蛋  2粒
% y/ h8 `- }( ?2 Q! o$ `  G公仔箱論壇蒜頭  3粒 3 U: m* I- V/ d4 `
蔥  1支
$ V- o9 l* o. q【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ Q7 ^3 v5 W
鹽  1茶匙
. g; S$ V9 S2 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 k9 Q/ R- p3 \2 o0 R
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 h  L' d+ O0 L* W# o( [' X
黑醋  1大匙 ( u3 O& e. {. _& p* x+ d: z  T
豬油  2大匙
- z8 D# ~- m* [: M( N2 g/ S2 F水  3/4杯
. p$ G& N4 z* _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 |# Z+ y6 ?" I  A% H
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
5 D0 M! [' G( Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& o! s( f7 [& w& O
2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。5.39.217.76/ I  E$ j/ G1 o8 a& g
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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' ?: \2 k+ a+ w公仔箱論壇4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.39.217.76$ p4 j: _( H) t2 j  F2 _; M
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

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