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標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材 料】
  _: h, @7 A6 e# o% H1 E4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, D$ {- ~1 ?! j/ |
香菇  3朵 公仔箱論壇9 @' n" n% e6 {3 b  e
雞蛋  2粒 + w7 {7 n& x* e
蒜頭  3粒 公仔箱論壇0 p. N! b6 d: J  ^( F: h8 s0 ?8 L4 S
蔥  1支 公仔箱論壇! A/ i* d# ?. \5 `  U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  d; M1 N* ^
鹽  1茶匙
8 c( V* m0 }2 l! Q# W: j胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# t, N$ x( \, t
糖  1/4茶匙
* |5 L9 i# W* D黑醋  1大匙
! E- o4 A9 [& |8 W5.39.217.76豬油  2大匙
  `1 ^( b3 L$ P2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3/4杯 5.39.217.76/ B9 {" N9 Z' A; N0 B* C) k
【做 法】 ; w! ]# ~) H- J) l6 ]; u0 R
1.蔥洗淨切粒;蒜頭剝膜洗淨切絲;香菇去蒂泡軟,切絲備用。5.39.217.76* k; ]) u. Y: J( @2 Z2 ~

( {/ |3 e. k2 ^5 I9 ^( b  b( ~; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨,做敲蛋檢視順序後,將蛋打勻。公仔箱論壇- f! i" B# r7 I" M1 N

- |+ {. e  a% t% |. utvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後,加1大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮,切絲備用。
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2 {7 V* E4 I- w/ R4.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。
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- U3 x' U: S4 J2 s6 c" Wtvb now,tvbnow,bttvb5.炒鍋中放入2大匙豬油,以中火燒熱至油溫140℃,依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲,加入調味料煮開,再加入作法3的米粉一起均勻炒熟,最後加入黑醋即可。





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