標題:
[美食介紹]
超簡單紅豆點心
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 01:09 PM
標題:
超簡單紅豆點心
一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
5.39.217.761 d" V( y6 f( y, `" v' h
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
$ G4 \! J; X: F1 J公仔箱論壇
5.39.217.76$ G1 V# X3 ~/ b* q) M# X
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
5.39.217.76! p7 P% R; ^5 t- q7 Z
[attach]72973[/attach]
% j. C7 ?; S3 M4 w% u
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
& L% X1 Y1 C0 Q! F公仔箱論壇
[attach]72974[/attach]
" o6 L }' D7 Z公仔箱論壇
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
7 s9 f& a4 G5 D4 {+ Z6 o! R! n% ]5.39.217.76
[attach]72975[/attach]
- |% O1 {0 T" J+ C ~" l6 j( E
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5.39.217.763 P1 S0 W2 {* ^$ d- ^) F# y
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! _1 E0 K' H8 ]
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
8 X- G* }: t3 X
[attach]72976[/attach]
% Q+ y+ S* i8 w4 f) etvb now,tvbnow,bttvb
; l1 }' g4 X; b% F/ B/ O
保存及賞味方法
, J9 ^: M% q \/ O1 h3 T
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
; I1 e& W- K- v( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
& [) y8 v( n0 B3 p" A; [$ a. I3 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ ~' P' V$ ?. b5 v, f# s: C* `/ mtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]72977[/attach]
/ A+ F( S9 k4 Z1 u+ w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
材料
0 g8 j& @6 ~. F% c; b' G. H公仔箱論壇
蜜紅豆.... 200公克
tvb now,tvbnow,bttvb& w! R, Z, a) ]3 n9 g4 u% V
洋菜粉.... 1小匙
9 \( r" e. Z' ~" k$ i. @
二砂糖.... 40公克
, A# L( ~% s; Z; Z, ^, H
鹽.... 少許
- ]8 A/ G$ v* i3 B4 D; k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
麥芽.... 30公克
6 V: R2 r$ t, a! `; m. T公仔箱論壇
水.... 1杯
7 z! L* E/ K) q7 J" I5 c
( V$ K3 x% t! H9 H) F( k1 U
作法
# C2 s [' m" w; s( R' C
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
# P g5 E3 @# C# j( {5 G
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
, L5 `; X9 ~+ @1 b$ V4 |2 f5.39.217.76
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
9 N& V# N; j* d, @) v1 O5.39.217.76
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
& k* F% _) Q7 Y
9 Z! k# \ [' j9 z* {1 l& F! N
/ d; g* w: S1 p b. y p
[attach]72978[/attach]
3 r! E1 O& d, D7 h/ |公仔箱論壇
材料
* S2 L! P" R& i
蜜紅豆.... 80公克
( o- f) F) x3 D }6 J
土司.... 2片
5 h0 i' J) q6 _0 W2 ]# G/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋.... 1個
tvb now,tvbnow,bttvb* C1 m3 C' w% o5 B' E5 }: o. C+ ]
低筋麵粉.... 適量
公仔箱論壇( ~2 B% ]6 ^$ m R
麵包粉... 適量
tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 D, `0 r& e) P
5 i4 F& N' V+ }" ^! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 ~$ K& l v; h
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ r& |6 U5 ?$ P/ s5 }8 ]* b
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5.39.217.76* S/ `. ?+ H! H' a' w. L
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
4 k* \+ f" d* W4 C1 H% P+ P公仔箱論壇
公仔箱論壇7 W7 K- P; d+ @; B3 u$ E" ~/ K
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯
]
作者:
digi4aimo
時間:
2007-5-9 12:54 PM
嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
0 ]' X7 ?) F! U公仔箱論壇
7 [8 c. C: X+ w) g% j/ G7 q# o9 l
目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
公仔箱論壇2 W7 S' d9 c( k' H) H
tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 V$ ~5 l# n1 m3 \
做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ d, j8 j( }* v, F
5.39.217.76. f! c7 J! u4 w( F
大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
tvb now,tvbnow,bttvb) M& x& D I3 ~/ {9 ]# H2 J/ `
- H% o/ J4 ]- T) V( D
另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
作者:
lux1261
時間:
2007-5-9 10:06 PM
我鐘意食紅豆、
2 m8 k, S* B" r+ D1 wtvb now,tvbnow,bttvb
過兩天我放假可以試下、
$ p: B: O g- n5 l$ o
THANK YOU !!!!
/ r* M. Y5 x/ `" X' {
作者:
jonh
時間:
2007-5-9 11:42 PM
thanks
作者:
gimguanleow
時間:
2010-11-1 10:49 PM
Thanks for sharing.
作者:
柔
時間:
2010-11-2 04:16 AM
紅豆我中意，多谢分享 ！
作者:
tonyfoo123
時間:
2010-11-2 06:52 AM
good
作者:
dcck123
時間:
2010-11-7 11:03 PM
Thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
