標題:
[西式食譜]
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-6 05:59 AM
標題:
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
) T: j7 P. W3 H1 K+ B( K; {0 h
n" F3 [' v2 E, ^公仔箱論壇
材料
5.39.217.767 A$ _$ m, Y* }/ f" N* B! B) S% K
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
2 [) C/ M1 X* u9 ~! m8 R; F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 {* o& Z7 L/ T9 _2 o
醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 a4 g5 | R( B
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
3 i8 x$ s9 x1 R3 I! O$ U$ o; `
6 ~' U# x* x$ u8 xtvb now,tvbnow,bttvb
& M1 x' k9 k3 g! m8 H* d# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
, f) T0 z+ i( y6 G! k
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
& u" D( |2 g8 q& {: A/ {) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?7 Q! }! Q$ s# U! r9 Q( x& [2 b
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
7 E$ V0 h, e! \; E; l9 [( e
; V) {+ ^$ g" y* k
3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
- M9 g; n' u# C* p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P. j; A8 {' r, s+ o
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
tvb now,tvbnow,bttvb" u; b, n8 h( u J! N* l" x+ B
/ F" q# H% e/ x: T/ A8 Q$ @5.39.217.76
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 c/ [; a, a, J s
2 P3 t- j9 @. ]
/ o6 V7 \4 Z% C& ]$ y$ ]( Y
" i9 k7 z8 Q+ u4 L2 x a; j, C
# Y! y6 U! U1 }8 a b) [9 M公仔箱論壇
公仔箱論壇. f# i6 ]3 C8 R) \* @
9 y( e# R' N& S% Q5 D8 P& K+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
v& Y; D$ b) s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) T: j7 P. W3 H1 K+ B( K; {0 h
/ o6 V7 \4 Z% C& ]$ y$ ]( Y
