標題:
[西式食譜]
南意風味慢烤羊架（ Agnello di sud Italia）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-6 05:57 AM
標題:
南意風味慢烤羊架（ Agnello di sud Italia）
1 A- l3 d3 X8 z- C公仔箱論壇
, v/ k. z% Y3 b, L4 y3 C4 v公仔箱論壇
材料
) `. V5 \( B" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 }& y# ]) a; L4 l5 r9 J
5.39.217.76$ v4 Z8 F$ |; I+ x) \2 a
醃料
3 I# B3 X7 [3 z7 V3 k
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
5.39.217.764 ~& p9 `7 {9 Q' c1 e1 ~5 `
6 V: b& G. }! K. r U t" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& p2 `9 H( h, W
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. O, I k) |' Y; R2 h5 M
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
5 \8 s6 [& p7 A$ w8 c" Y3 S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; L0 r. S9 F2 t
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
公仔箱論壇! S9 D4 z/ c9 x8 @2 f
5.39.217.76. N0 O Z. |5 f
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
" S" T& @( V1 x! p
# ]7 M% n, ]" f* N- p) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
/ u! _0 [ r2 _" r. Vtvb now,tvbnow,bttvb
' r- Q% }6 I( R1 O ^1 @公仔箱論壇
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
1 O- D; H( l3 C: `. U
. |3 ?( Q* C4 d3 V7 Q5 ^5.39.217.76
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
]. t) W7 O1 L! o7 G公仔箱論壇
, M$ W* u- Y) C+ e( N% M6 C7 @
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
8 J, S# H; P1 J- A: X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 @8 B9 A `+ `! S; S/ \
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
; }% U2 [. ^7 n) s公仔箱論壇
5.39.217.76* c) s9 [; x4 g0 m, h8 W9 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ T* Q |- K3 f. @$ T
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
. S7 B- u5 M4 ^8 z* R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ T* Q |- K3 f. @$ T