標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
! h7 j- l0 Q: R1 T5 z0 b7 i* ~& o  c) S
$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇5 K  |. E+ M& G( ?; E
       
& L1 r, I1 b) V. i3 n7 G  S% V■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.76! j+ K- ^; ~7 G3 G+ e; i0 L! G" _9 v" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 r+ Y' z' t7 I" [8 U& K
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 4 h: \" a3 w/ F5 g

5 h) l+ N  n, v( ]7 ^3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
' m# T6 L- z( u% u/ I        5.39.217.765 [$ v! C* p' P) ^
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 w# R: T9 h7 w- r+ g  ~

$ l, |6 {% W" S7 B$ `7 l. Q& r) Z! N公仔箱論壇「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
# E2 k7 a- P/ `9 F3 j: \公仔箱論壇/ F4 n% j+ I& E" W4 h9 }+ c2 K9 l
葱油餅加蛋$11
! {% p! {/ A' Y5.39.217.765.39.217.76% x: G- W5 m8 u, e
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.76% C0 }& v: v; E2 J: U. `. Q6 R

% o: ?6 |. h$ u上海粗炒$28
$ e. Z" L3 g0 M$ j0 K5.39.217.76+ f0 _- m( x5 x1 x
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- u3 J& J$ `6 X7 [- u5 j
5.39.217.76  Z5 ~% _* F2 b& f+ r
無錫小排骨連菜飯$30
* M# f6 z% l! I, d# P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 E  \* }: u; W. V  r
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
# P* q- W1 }( g! H0 |
) ?6 q" u4 r$ M0 J  H公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）1 T5 \/ z# b" S/ s1 L0 @4 h

; R, K- |) \$ P+ m: htvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
/ L/ D$ q6 z. z1 K0 M5.39.217.76' s% R2 m* I1 E+ n* K, o& h" f
       
2 S9 G6 [- w! r5 W- K! G& q% x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \  s! }; h3 l+ ^7 M+ A/ z6 t) A+ Wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 c$ F) P% z( U% D& y9 \* N( Q
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
; @: E- G- b: x3 N3 y5.39.217.76# x2 n+ P9 g% l: J

8 \% L+ h4 v" L' B( ~* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
: A6 z% k9 o; X9 p  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]' }; @0 h2 Z+ r7 }5 T$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) G! y5 `! p
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇' K' P2 N' \5 B' M$ w6 y5 Y4 w2 u) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n; j$ N. t' G' z3 r, a
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128& S( ^% |6 G- r5 e: L; H
       
1 P  w$ K3 A$ _0 I( |, R7 d4 _美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 m: @) x* S/ u

" M9 \  r( B  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
8 Y6 b4 A' ]* b# d' g" E; V        公仔箱論壇4 A. Z7 V; W8 q3 H$ R
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 - @! @. O: `! Q/ g; E

, p5 i' D5 P# R1 y: L$ s4 s香蕉拖肥批$48公仔箱論壇+ \- @  N+ M+ M* }4 S( d1 E+ X3 M

: s8 i. ?5 ^" I) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
* s1 g# B. q8 \: m! N! T9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ {% L9 Y9 c) M0 N
        公仔箱論壇  m9 H/ {+ G  O6 Z1 |0 l7 J
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* h  W. o+ G  i8 _$ R0 q

4 ]: S- G' Y% z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲
' ]* E/ B; }2 I' D8 \4 w+ r" }tvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
/ W8 [4 C; p" {  t- k7 ytvb now,tvbnow,bttvb* {( C* I2 j; @, ?/ h6 `" ~- {" J
泰北牛腩煲$75
9 T( W+ y; ?4 ~4 K4 a: j2 q
# Q2 }- g+ i1 o* w! {公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb! W9 @( z1 S+ U# m  W( l; _7 i

& @: E2 D: M; |% L: ~9 e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
) y/ l! z$ V9 z/ s% J7 w; {; j5.39.217.76
( `6 K/ M0 f. `7 v. p" R# Wtvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
7 m( V, ]$ ]; \公仔箱論壇
( N6 r3 I: q0 x& P" u! W# t# V公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68
* U# W% ~, q6 B! z% e+ n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q6 q# e( M/ b% j泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇# n8 L, Z, r! P2 G: y
1 b5 X$ l. h+ H, r7 s& t7 y& M7 I
$ k, z/ ^9 [- v" j$ |
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
  X9 N0 m0 i3 p2 p% u5.39.217.76
& R; n7 U) d  \5 G/ U* U       
9 U* _6 c3 f! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- j6 ~# z3 V" _: C' C

; K# F5 L9 R( ~0 P6 ^( Mtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0