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標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇5 K  |. E+ M& G( ?; E
       
& L1 r, I1 b) V. i3 n7 G  S% V■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。5.39.217.76! j+ K- ^; ~7 G3 G+ e; i0 L! G" _9 v" w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 r+ Y' z' t7 I" [8 U& K
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。 4 h: \" a3 w/ F5 g

5 h) l+ N  n, v( ]7 ^3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 w# R: T9 h7 w- r+ g  ~

$ l, |6 {% W" S7 B$ `7 l. Q& r) Z! N公仔箱論壇「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。5.39.217.76% C0 }& v: v; E2 J: U. `. Q6 R

% o: ?6 |. h$ u上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- u3 J& J$ `6 X7 [- u5 j
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無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。
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) ?6 q" u4 r$ M0 J  H公仔箱論壇粢飯$11、$17(加至原條油條)1 T5 \/ z# b" S/ s1 L0 @4 h

; R, K- |) \$ P+ m: htvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。
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Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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8 \% L+ h4 v" L' B( ~* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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) ]' }; @0 h2 Z+ r7 }5 T$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) G! y5 `! p
驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。公仔箱論壇' K' P2 N' \5 B' M$ w6 y5 Y4 w2 u) ~
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128& S( ^% |6 G- r5 e: L; H
       
1 P  w$ K3 A$ _0 I( |, R7 d4 _美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 m: @) x* S/ u

" M9 \  r( B  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。 - @! @. O: `! Q/ g; E

, p5 i' D5 P# R1 y: L$ s4 s香蕉拖肥批$48公仔箱論壇+ \- @  N+ M+ M* }4 S( d1 E+ X3 M

: s8 i. ?5 ^" I) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。
* s1 g# B. q8 \: m! N! T9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ {% L9 Y9 c) M0 N
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* h  W. o+ G  i8 _$ R0 q

4 ]: S- G' Y% z. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲
' ]* E/ B; }2 I' D8 \4 w+ r" }tvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75
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# Q2 }- g+ i1 o* w! {公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb! W9 @( z1 S+ U# m  W( l; _7 i

& @: E2 D: M; |% L: ~9 e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
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( `6 K/ M0 f. `7 v. p" R# Wtvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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( N6 r3 I: q0 x& P" u! W# t# V公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68
* U# W% ~, q6 B! z% e+ n( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q6 q# e( M/ b% j泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。公仔箱論壇# n8 L, Z, r! P2 G: y
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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