標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
  p. U, c! \! C5.39.217.765.39.217.76, ^4 j7 ?4 `2 F  {
$30小排骨多菜菜飯- V% S* i8 _, |$ `4 @' N" N9 |, K' ~
        tvb now,tvbnow,bttvb7 C" m! s8 ]7 h
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% x: G! }% Q& ~6 D& |
tvb now,tvbnow,bttvb2 h  F9 U  L8 E& @) y0 z
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
+ O; M# j4 ^- l7 c5.39.217.76' B1 @* w/ m- u7 J
蔡瀾讚葱油餅加蛋
8 q( S  a& j9 b& E' X& P       
. u; D( Q5 \9 t■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
5 ]% E# ?4 L9 j+ K* t4 E+ W, ltvb now,tvbnow,bttvb
# n3 o# k6 q$ U「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
/ [3 ]% p# p- X: N1 m2 }  `& O公仔箱論壇
+ G/ W5 R1 D% X) e7 T葱油餅加蛋$11
/ B7 v- i' a3 o3 Z% f5.39.217.765.39.217.76/ W$ O+ r6 {% f# L" c/ ~5 ?  b% L, G
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
5 p, |! Z6 Q# T& z: u8 r1 {! R% Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# E) T7 X, ~5 o8 ^9 g: R7 q. ?$ B( ^4 x
上海粗炒$28
$ `( _. E: |6 y$ X
- t$ g1 K( n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
+ F# E/ L* F! h" U- T9 O( M; i" v% a公仔箱論壇* L+ S- `) K# C% Y3 ~" C
無錫小排骨連菜飯$305.39.217.76, ]) ]0 w3 S: z7 S: U( g
/ |, o! F, O/ P' N" `+ O
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
0 \0 R* @# t9 U3 E公仔箱論壇公仔箱論壇- U' l4 g4 }5 m2 ^
粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇3 q8 P( N: g4 J* f

, k, B& t6 {% [9 k1 j8 C" N- g每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 公仔箱論壇! c$ I" G0 X% e  i0 R
公仔箱論壇( Q; [# I0 L" q
        8 @( l7 D" G9 P

# t6 j3 R7 q. ]* P7 A! b       
1 \& T" ^7 R+ G+ x) N0 f9 r5.39.217.76Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！5.39.217.76- r1 W" r" I* }% N

' E( f4 ~: z4 Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! W8 O1 G  r0 j
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.76& ~3 R/ ?, y( h6 s& K3 |: J; Q
+ j, k7 |4 D5 o* x" y
$128閣樓炭燒厚豬扒
2 P# G: C3 x0 Y$ K" k' K5.39.217.76驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
) a1 z1 ?. H5 t1 m2 N2 c( k* o公仔箱論壇
+ w! n6 c9 w7 F$ q& l7 W9 @5.39.217.76炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 n/ h  f4 i* N  ?2 z, @
       
2 B4 }# n! @* j. X: r+ Utvb now,tvbnow,bttvb美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
2 ^. @" |6 R& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 _& o  C1 D6 O6 [
慢煮牛尾意大利飯$98
' C3 e# A9 |6 p/ `1 U公仔箱論壇        3 m1 m1 Q- k! s$ r* h* @
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
* }# `+ U" s. X. f2 t: {公仔箱論壇
. Y% X9 x, ~# _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉拖肥批$485.39.217.766 F1 W. K. b; {. e: W
  D8 L2 t2 ^) ^6 i
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
- `5 o! c1 z$ d# Z5.39.217.76
, D+ U+ X; A4 E9 P% [+ k6 `5.39.217.76       
- ?* W( K- D' ~7 J7 H; E798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
6 p" }$ e5 Z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b, w$ [+ t/ H0 ~% l9 J5 @' h8 h公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 5.39.217.760 h% N+ E2 q3 G2 A8 A
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
5 O( [/ C: B$ D8 z- H) vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& Y0 \0 N6 H( r2 O7 S' a
泰北牛腩煲$755.39.217.76/ N" A# O6 @0 h* V* i
tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ Z# A  B: Q0 z: ~! M% I
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) e2 d' ?( p

$ ]' b7 m8 j& i, n- @tvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
+ Z4 `- w7 Z- Y, k$ M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. C+ b% l: r/ y: n, s+ O3 U, x
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
  D0 v4 B$ [+ w$ X0 |5 e8 \9 _" h
( D: ~) D" P& ]+ `7 ~) M3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$685.39.217.76! f) _  G3 W+ f+ A. Y+ N

9 R) J8 X4 M& s2 `9 D0 R公仔箱論壇泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
/ o' o+ h( F" E, W8 Q; E/ U; ~公仔箱論壇5.39.217.76! L: M9 Z( s* S2 M. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* ]  n3 g/ y' c5 l4 J8 ?3 c: k
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
- H( S+ B$ O5 b5 I/ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 p2 E% A/ d# I; m* h' u8 o
        8 h  v4 y2 v$ O) M
( H' t$ x4 I" p

# ?6 P$ [3 e% i- `# M4 T: W: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0