Board logo

標題: [中式食譜] 枝竹煀禾花鯉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:57 AM     標題: 枝竹煀禾花鯉

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 Y( p& L- Z% R# X$ z* e' D, K
3 u2 k, Y2 P; Q! q
材料 + J7 Z/ ]+ P  R6 k& `
禾花鯉 1條(約重 780克)、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克(切段)、生葱 80克(切段)、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
1 H3 z( Y& O5 K9 H- L  m公仔箱論壇' W8 Q6 j8 m' g9 ?
5.39.217.76/ b6 b# T8 ~- ]
做法
5 @) I7 g6 S* O  t# H1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗,用廚紙吸乾水份。
! m9 `" i4 |/ F
; _6 S4 X6 m: Y$ y5.39.217.762.枝竹放入溫水,浸泡40分鐘至軟身,瀝乾水後切小段備用。* {4 P7 d- X; S( B

% H. e/ y0 b& s6 \) X公仔箱論壇3.燒熱鑊加油,放入鯉魚,用中火將魚兩面煎至金黃色,再放入魚內臟同煎,撈起放入瓦煲內,將枝竹放在魚上。
1 [- ^4 O! ~6 s" h2 p
$ @5 Y7 L+ x+ |" |6 E, \& G4.燒熱鑊加少許油,放入薑片、青蒜段、生葱段爆香,加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽,再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味,炒勻後倒入瓦煲,淋上枝竹及鯉魚面。
( o8 n2 f5 {9 E) _# b$ \4 [
: Q5 L+ C% l" W. W" Rtvb now,tvbnow,bttvb5.大火煮滾後,加入魚內臟,轉小火煀煮 20分鐘後,即成。# F( }6 j( m3 n4 m& N9 e





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0