標題:
[中式食譜]
枝竹煀禾花鯉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
枝竹煀禾花鯉
公仔箱論壇; C3 _3 C% [9 e$ j8 P
' w/ z- Y% e2 |5 V& t+ X A公仔箱論壇
材料
! [' }0 ~, w- @ f* |/ e
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
9 f/ t6 S3 |2 S! Z, N5.39.217.76
5.39.217.76 n0 Z4 m" \# ^" ]) n5 Q2 N
: `) n+ O4 D- p, H: G& k4 r; W9 d公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: [% t1 h% v7 Y7 U6 U1 q1 p) E
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
; \1 G; f3 I3 U5 I* k- [( n x5.39.217.76
5.39.217.76$ t: d0 G) A6 S
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
; P" R9 b% N8 t7 F5 {+ C1 O
, D2 m# |9 ?. p/ N& ~
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
tvb now,tvbnow,bttvb* `( m9 |# l: K! S$ [5 t. W# u3 Y! V
2 h) c- x1 B! vtvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
- J0 \: i4 |$ @* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ q9 u* d9 p$ u! ~% @; j3 S
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
# O) x# I" |! ^' {3 N7 T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; C3 _3 C% [9 e$ j8 P