標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
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九龍之首　興記日賣千煲一街炭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! J: c( x$ C; Q
       
; m: ^0 o- D& Y& G& W- D2 m5 N5.39.217.76■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。公仔箱論壇2 @$ s& z; z  W

! h$ B( o$ ~8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 ) E) C1 k  h/ |  l. I
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7 I7 |  o4 e- E6 {* P9 itvb now,tvbnow,bttvb■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。7 h/ D8 @5 ~! Q, y# _7 S
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇6 B9 g1 A- J& i4 |1 s6 d

4 `' c- ]- a8 @" e% S! f0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍
3 o& C; S, p- g2 B8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [) M* Y+ r6 x: n  t+ v1 @2 G+ B# b7 |tvb now,tvbnow,bttvb每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。公仔箱論壇  n, W2 f& u* {: m$ T2 P

- e$ S% I* c, f2 z5 J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb店內爆滿
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/ e: L% r' d) x' e$ U- K0 y店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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+ g+ N8 z# D2 ]/ x, \tvb now,tvbnow,bttvb密密手做5.39.217.76* c7 K3 r3 b3 w0 z- j
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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# t% I, k& b0 n" u公仔箱論壇免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）公仔箱論壇- c) L9 D# a3 q) B6 y" W
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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" [3 g# W2 ^; h: v+ q1 h. k雞軟骨煲仔飯$30
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 0 u$ L0 w) o6 {
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鱆魚肉粒煲仔飯$25tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 B' ]# V9 _& s& c( k9 Q" z

0 w' [; f7 V+ |/ Q! o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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陳皮黃鱔煲仔飯$308 ^8 |9 L. \4 u: y- G+ Q
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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, v& W8 z; Z9 I3 Z0 X4 ]5.39.217.76香煎蠔餅$20/細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 R: v9 X2 M0 g

- O+ \: \% A, Q6 K5.39.217.76潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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4 \" c3 q3 `& F1 ]- O公仔箱論壇興記菜館 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 Y1 K' O6 L6 o' n4 C$ T# F! G. t  J
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新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香) z5 L0 Z* w: l
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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老闆教路：- [' @+ b3 V3 p

$ X0 G1 h2 y, d* H7 f9 I4 r公仔箱論壇飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, c/ @1 Q3 N( ?- R
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3 _# h6 p! K4 Z" C$ a( @+ _6 g當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」9 a; ^- f7 a7 h# F5 ?/ F
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豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& C# i9 F7 {/ n! ^$ x

# |* f/ x' C: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。公仔箱論壇2 B/ ]% M- Q) j- F9 f3 e0 V; s
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$505.39.217.76, z0 p; n* n2 f, I8 x; W, I
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 N+ }' ?# w3 T2 }* F# q8 ^4 I" p

0 R1 I* q1 t' c, H+ v. ?$ htvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50) T: [! _  N3 x, Z( B4 y' n* ^$ w
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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& ]2 V5 v  Z9 z( D( {9 Y2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 tvb now,tvbnow,bttvb8 e- c1 T+ @. E# s! q
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。5.39.217.761 t5 C7 f2 A( V5 H; U, y" L" L
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■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。公仔箱論壇& m4 R9 y2 b& c. E3 X3 z2 I* }5 ?

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' N# Q5 B2 }1 w. x臘味油鴨飯$48
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- _. W3 ]% k5 E) Z" Z3 U1 |臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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0 P% z. ], F6 R& f& C' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔飯$48tvb now,tvbnow,bttvb/ N" {1 u# F( {5 s  k# A5 [
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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& O5 W5 x  R( H, _tvb now,tvbnow,bttvb窩蛋牛肉飯$42tvb now,tvbnow,bttvb8 `. P7 Q+ V5 z1 {+ ]) @* \
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 0 S, `6 H6 ~$ ?+ g, b

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8 U  Q1 Y& l3 V% W1 c5.39.217.76坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 P3 f" I; Z3 B5 s/ h
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十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。5.39.217.76& i9 i& j5 [; [& h5 A+ x* B& h4 Z, T& ~
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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0 j# V; U$ F8 L% c. T; ftvb now,tvbnow,bttvb採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。2 H7 ]# b' h; l+ q+ M' U

6 d2 ~) n  ~7 itvb now,tvbnow,bttvb田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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  J0 i  V- D8 x蛇王燊 (灣仔太原街)
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

要去試試

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