標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" z, e& B( Y
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九龍之首　興記日賣千煲一街炭香
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2 ^5 W" ~$ x+ J* S, |2 ^■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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- E3 `& d' ]# n0 vtvb now,tvbnow,bttvb要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 + c1 |0 d8 l2 ^% b0 n
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1 I' O! n8 a+ _0 I, N$ R# v公仔箱論壇■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
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: }7 O% G" F2 {3 c5.39.217.76興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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- h& R# T% W# Z. z1 I公仔箱論壇門口長龍公仔箱論壇- Y8 \, H& r$ O, h/ c" [% x" S
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
/ }5 @5 ]1 V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q3 h+ \0 |) z% n+ a, G$ D
店內爆滿公仔箱論壇2 j. S7 I! m8 S' Q0 c' r+ h. I
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。tvb now,tvbnow,bttvb* B6 W1 G/ B8 j

: p1 p  q) k+ d" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密密手做  {6 l5 ^% q  q: j# p
       
2 z9 D9 \6 E! M) G- a) ^8 x  e煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 L9 A" B2 D" H. s

, Q3 \. I! V# P7 Utvb now,tvbnow,bttvb免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' P! ~, w: q3 x& \
       
% j( I6 `. l" m! S$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 公仔箱論壇- L/ X1 Q+ e" Y+ C7 D9 p- m) T" ?1 ^& F
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雞軟骨煲仔飯$30# Q( h0 z! y3 }" l' D* X' U; n
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
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+ ~  C% ~# U2 O5.39.217.76鱆魚肉粒煲仔飯$25
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/ y. f0 L; a, Q: O2 p# w$ \# S6 e熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ # _' f/ }6 v. [9 ]9 w6 {

) n7 c5 }' R% M& {公仔箱論壇陳皮黃鱔煲仔飯$30
1 t- W# O& p* s( j6 P. z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 z5 `! `  J! R5 M
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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, T  E7 c3 b) ]8 Q( jtvb now,tvbnow,bttvb香煎蠔餅$20/細
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( _4 F6 A$ Q, y9 Otvb now,tvbnow,bttvb潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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- s6 f# i" U. I3 g9 M( Y3 r興記菜館 (油麻地廟街)
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6 E: ]0 _+ @1 Q# y* d( y: G5.39.217.76新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香5.39.217.761 \1 u5 S. I5 s) ?
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。% S. [# v! X) c

6 ^' O9 W3 O5 x- r3 R公仔箱論壇老闆教路：
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, `, J5 e: b5 h4 a; m5 }& X公仔箱論壇飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 ! c) s  S, i* h
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& l5 ~8 J  G2 W8 z# t1 i當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」5.39.217.76" w6 h2 L/ |& \: Q

9 V7 J( V  T( q( v  ^tvb now,tvbnow,bttvb豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. |& ^" O, h6 c6 y
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 公仔箱論壇* r5 R2 t' A6 K0 C  C- e& V6 \( m0 m

" P' Y9 r4 B) Ntvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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# J: q" A4 |0 b" D+ G5.39.217.76另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
0 ]! N* E0 j  M# z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 ?3 |6 ?6 e7 J  ~

" r: C+ v- z0 l4 N, `; S銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 5.39.217.762 l# A3 u9 I1 g* T

7 \. z" @& l7 f& x公仔箱論壇港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 公仔箱論壇" D8 E3 }+ W- q0 G# K
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。tvb now,tvbnow,bttvb. J. O4 O/ c8 l, J& k
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" K- y& o! J7 Q+ t■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
- W+ Q# t2 [. Q% S% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ N; [6 v7 T" Y4 c/ t$ _
       
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+ K2 U9 @' r8 Y+ |& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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9 U* \5 i7 C% G$ [6 h臘味油鴨飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 V2 u/ P9 _. n8 ?6 \* c3 E$ l+ v

: [) W, [) u- j0 m8 btvb now,tvbnow,bttvb臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; n+ Q8 {8 D8 S5 G
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白鱔飯$48
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; T6 G/ K& O* [% o白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42
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* [4 P5 ~: E% a( e& e; k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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' L1 c& r, C2 [* h1 C. }tvb now,tvbnow,bttvb坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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+ G; L% _3 b6 t$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。tvb now,tvbnow,bttvb& D3 x. {& }: ?& Q

& \  Y8 W  u" x5 M6 z+ j6 stvb now,tvbnow,bttvb花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$715.39.217.76' N+ S; Q( D8 t+ X; S/ z

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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。8 i: ~5 {) K- C+ d; E4 \
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$615.39.217.766 H2 j. U  R. y9 L$ h
       
& v" B3 C7 n% K3 T) [3 O* U5 v. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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  e1 o+ \) }, Z0 `. d! M5 F! v5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王燊 (灣仔太原街)
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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