標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
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九龍之首　興記日賣千煲一街炭香) U% X+ y  {  n* }- d+ {) F+ u: r
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■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。% g# l! @$ X5 d  [

' ^; x0 @( ]  z公仔箱論壇要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。5.39.217.76' [1 H, Q" j1 W5 N/ I. H
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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8 U  p1 d# Z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍2 p* x  E* t8 r/ m8 M! c5 H
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。" c0 p: @& ^, e# ]9 k

  A# K6 H9 c/ q% r; ?9 ^/ V店內爆滿
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。( {9 I6 a. [/ F9 I

% U% z8 k& S/ K. E2 ~5.39.217.76密密手做
  F* {$ ]; l0 }7 R7 x" ~5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! H# F5 f0 l8 C
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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6 w3 G' y, k1 d8 n2 y5.39.217.76免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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- Y# c9 l8 T$ J, s7 r  h/ I' |# l/ a公仔箱論壇此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 % |. b1 `, B0 Y2 x! X% \4 f

2 y! W. k6 p! c6 S4 Z. d9 E+ N, _雞軟骨煲仔飯$30
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, W% ~7 P" X  W+ G4 {9 v公仔箱論壇雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- j  q. O+ g- @' {1 t+ D1 C
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鱆魚肉粒煲仔飯$25
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; G1 @* L2 T7 w7 htvb now,tvbnow,bttvb熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ * [* p9 A# s4 F( T

" p! ~2 {" G$ q1 w/ |8 ztvb now,tvbnow,bttvb陳皮黃鱔煲仔飯$30
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。- N: _4 x  R& ^- s' }8 G- ?
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香煎蠔餅$20/細5.39.217.762 g' N8 t4 `( k. C3 E
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ i8 N9 |% l- [1 A4 x

$ A8 v( h) c5 t/ a7 A1 v2 G" d興記菜館 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& e2 ~4 S0 |, q' \

3 B  ?. R3 H3 ?5 x" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香5.39.217.762 J' a0 F3 U" u3 e8 Q- T
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; U! z1 f8 x5 L

' N" @2 a3 W! }5 r" Y- vtvb now,tvbnow,bttvb老闆教路：公仔箱論壇8 f0 w% ~' s0 U4 _% |+ U5 e* @

2 o# d4 Z6 l! Z( b8 M; [飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 公仔箱論壇0 T2 Y- X7 `) {& H6 x4 |

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' W1 }# w; f+ k3 {公仔箱論壇當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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+ r5 T- F% M' j2 g4 L! l公仔箱論壇豉汁大鱔煲仔飯$50
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, F! z& Q4 F8 z7 l$ X. X# b# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 T8 [, P9 q. {: n" |% M

: \1 M  v3 C" p0 ?: ^  m6 d豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇0 ]; x: o  a) g7 T
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 公仔箱論壇  f& x* Y: G2 n, ]
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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7 ?, k# c( v: J1 `# w- G以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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1 h7 c: G8 P; T# K/ U4 X* x金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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: B* @% Z" l2 V* ]3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 5.39.217.76& f. w2 j: Y  L  {" l
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港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉
$ j2 k0 W' ~  t0 K. z' I/ `" _tvb now,tvbnow,bttvb西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。5.39.217.764 O; d8 a' g) O, c3 {: z

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" a, N" V2 [4 b# t公仔箱論壇■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。  j4 E6 W3 m4 j7 ]* b1 `
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臘味油鴨飯$48
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. G1 r+ p# b0 ]# i% s臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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白鱔飯$48
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2 J7 R/ n1 r5 X2 H3 q白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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6 P, a" G" a: U8 V. T9 p2 J5.39.217.76窩蛋牛肉飯$42公仔箱論壇7 k  Z( W9 ]8 p  w' T( U

: Q1 `: J' X1 V5 E7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 tvb now,tvbnow,bttvb, m8 h0 X3 Z! c7 P: L4 S2 H

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' v# {( X0 U% d, [# Z  D6 Y. q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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- w. B1 k% A: {tvb now,tvbnow,bttvb花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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# h. U  H: R6 e6 K! t( o* v8 f! U, E田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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