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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!公仔箱論壇& ~7 R6 `" M+ ?
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鮮白鱔肉抽搐
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土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。5.39.217.767 u; W$ B& N$ q3 l+ l5 |
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青島鮑魚時價tvb now,tvbnow,bttvb! b, |6 u/ L! D# o, Y4 E7 }- M6 K- x
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現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
4 J5 Y4 c8 e2 Q# J& G. D. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 C& d- l4 Q
鹹菜魔鬼魚湯$88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a8 P; V/ @" `9 P5 J7 t8 y
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新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, `+ x. X9 j5 F9 |3 ~& d
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花竹蝦時價
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5 V1 Q, x. i( x" y( Q% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!tvb now,tvbnow,bttvb6 n. k* C( U! l# k4 c8 [# m

; |- U5 m. `* W! F/ L3 V) dtvb now,tvbnow,bttvb芒果大蜆$42/約五隻5.39.217.76, I( Z$ k* n% i6 _8 Q

" v& I: l5 Z) Z- W) A. U- f& `* `隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( n+ B2 \- j, f1 p  a
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雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正! 公仔箱論壇* A. t+ q$ r$ Z. ~" `

8 X+ e) G9 `; M+ j( {+ p1 V白鱔圈$38/碟
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8 @0 Q! p- s6 j6 \& Y# I* P  S0 B新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
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  ~4 e3 x6 l% u2 b公仔箱論壇有殼生蠔$15/隻/ D/ \: z% B4 r7 p
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連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。
) x$ H4 r/ V2 [9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]: F6 x+ Q) U% {鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
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超罕入味柱侯腩
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% Y0 @  s0 x) M5 H3 `3 T1 Z- Atvb now,tvbnow,bttvb牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 公仔箱論壇; j) i6 b9 N7 x
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牛腩河$175.39.217.76  T) ?% B- I0 \) F/ q3 l
       
: f9 R( p  [% g( ?4 |2 s" e* Y# x公仔箱論壇坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!5.39.217.76+ G" F- {/ h! G. ?3 e

+ [7 j( r! w6 j) u0 \公仔箱論壇淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
- V2 ~- O1 I1 y, v- e* f公仔箱論壇       
( \2 X- p- {" }' c$ o3 }* e豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。
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雲麪吞$17
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!tvb now,tvbnow,bttvb" ^" n8 j- ~4 M1 A' b7 ?" ]
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# J" D6 W+ u7 n4 P" v7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 )
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親切鑊氣工夫小菜. b/ O9 |# c+ ^5 j

2 A4 ?4 |: M$ A7 N8 g1 d公仔箱論壇■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
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) j) n0 W0 W3 N( _tvb now,tvbnow,bttvb深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。
( |! t( |2 Q: M" u# y7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ e$ P9 [* v; k5 N
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+ M: n6 K4 r: n4 p0 t' t. \脆炸小棠菜$68(需時 10mins)
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 ( [. t0 `; @; V9 L" {

( a4 \! t$ u8 ?( ^( B$ @0 A. `3 ptvb now,tvbnow,bttvb蜜汁燒鱔$685.39.217.76/ n3 }* n3 C0 ~% T
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約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。
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" ?$ H' Z& R" k9 |; W木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 公仔箱論壇8 u$ Q5 d+ T3 G: l* n& `

: ?. M- c5 z0 ]5.39.217.76強記大牌檔(深水埗耀東街)
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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
3 r' Y  q( f$ K$ ^  z( Pthank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;5 J. p* X1 O: X* E  i
啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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