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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
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鮮白鱔肉抽搐- S% N4 e0 L) p2 v3 Y" b5 b" l: K
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土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。# O$ Q8 K- v! N/ z

" {7 @5 {% k$ _8 ]3 r5.39.217.76青島鮑魚時價
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* P1 }9 D! r; N9 i, X0 |( s現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 {* O( h* a

9 b5 Z9 e: E) N/ r! V公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$88
$ Z% q8 K& t, W; J5 \( G( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, n" ?" {% U# X8 ?8 k5 z- F6 @
新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。1 P, Z9 p3 X. S) _0 t

3 F) P1 P2 u2 s9 L花竹蝦時價TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( I, d$ H0 N$ ?, ^
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每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
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芒果大蜆$42/約五隻5 _2 a( R, U+ G) I6 [; O# y" S

+ e. ?/ x" w; Y  [6 G4 s  P# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- H$ h1 m& Z4 q" Y6 {0 c. F" S: b

7 O# f: o1 T2 v( ~tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨串$32/六串tvb now,tvbnow,bttvb! s7 Y, s+ w# N7 g  k

* y& W2 m( E% |1 W& O$ O5.39.217.76雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正!
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$ |+ |2 T2 S1 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb白鱔圈$38/碟) e$ i$ ^" f2 y$ s+ Q) m

0 C3 {% d  T7 C# j新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
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有殼生蠔$15/隻公仔箱論壇3 K( Y, i8 n/ U( i+ l

7 e% ]% T6 v; R: D連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。 / l% q/ ]% I, o% M
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)3 r3 K5 Q) U8 i, z7 G$ p

0 g# `+ l  o: \$ F5 Ktvb now,tvbnow,bttvb超罕入味柱侯腩5.39.217.76' g* c8 X! g8 a) O7 S; m0 N' H
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- a  N7 o1 R( M, `+ q( F& p! L2 E$ E& A公仔箱論壇牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 公仔箱論壇: T- q6 i* I7 }$ V) d
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牛腩河$17/ @1 D3 a4 E- |2 @/ o9 |" N
       
5 i# S$ T. q4 o! n坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" Y0 A+ U4 c8 b1 |& b* i5 c, W% v

$ @1 w% w4 l& R% j$ f$ w淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
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豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. V, l% j$ i6 `
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雲麪吞$171 u1 R5 ]; d; q6 s

0 K0 t5 z" l) w7 r+ k- E傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!5.39.217.76" E" d+ w, _6 Q

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, r# H* [8 }# C* e公仔箱論壇漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 )
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親切鑊氣工夫小菜
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■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
* P* x* |" J  s. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M- ^: r6 {' s, T
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。
4 R" x5 E8 j) V  S' @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 F, W; w. }8 s" ^. k* h' j; [
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4 u' v- x$ e. i- U2 N$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸小棠菜$68(需時 10mins)公仔箱論壇$ h% _) A( V4 a/ W/ K; A. j

4 ?1 v) A. t5 P3 z4 G) V; m$ \招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。
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蜜汁燒鱔$68
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約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 Z  b+ o2 x' L. F4 _
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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: O$ K7 Q/ ?, z0 w1 \# \8 y公仔箱論壇十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。
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強記大牌檔(深水埗耀東街)tvb now,tvbnow,bttvb! T+ H4 {! G0 Y. o0 b. k5 I7 k

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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
, B, l) G9 J" h公仔箱論壇thank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
3 ]) @' t8 A* itvb now,tvbnow,bttvb啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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