標題:
[中式食譜]
鹹魚肉餅煲仔飯
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-28 06:00 AM
標題:
鹹魚肉餅煲仔飯
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材料
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白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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醃料
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糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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做法
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1.首先將豬絞肉,加入醃料用筷子攪動一會至起膠,醃 15分鐘,壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油,開大火,加入已洗淨的白米,下水,加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。
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3.轉細火,加入肉餅、鹹魚及薑絲,加蓋煮約 13分鐘,熄火後再焗 10分鐘便可,享用時淋上煲仔飯豉油。
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將少許水沾在平碟上,放豬肉壓平,便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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