標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]

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作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 a0 G5 ~% ]' ]% V4 |% g

. a/ ]* d% F5 H4 ]  N8 R  C) P/ F带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ J6 e  `2 w$ n
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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5 A) F; f' I0 [( Z5 W2 A' C5.39.217.76
. f" J# z6 u3 ^　　大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; A& T, C1 ~9 |

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; H, }2 Y1 H$ `- C( k( Xtvb now,tvbnow,bttvb　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火( w- Z) L/ {, R! G, s# x
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* N* u1 p- ]$ `; J5 u, D" Ftvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇9 @: R8 [& d. A6 e7 J+ |  s

! f- z8 |% r1 ~4 y; C4 I　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇% |: W' D. E- U' J
　师傅正在为猪猪洗油身+ v/ Z+ J& [) w' K/ {3 H: J  y

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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.76& W4 Z! M. q: O* x) N3 x* R' r6 w
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　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴1 G" ~" v; Q" E7 [
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: }4 v& E: h+ M. G% |8 S& \" ctvb now,tvbnow,bttvb　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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5 J" Q# a( @2 y% X$ j, p9 z. z. i2 l公仔箱論壇
; W" x6 n4 H" Z; Y　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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5 C. J! c; X* _7 D4 L　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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* d0 f  x3 _$ U1 z$ Y6 c　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍1 Z! ^1 L2 z) ?" N

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" y$ s0 G9 C5 f6 `! p　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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# C" S  H) q" E" n, `! O5.39.217.76　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5 E* R6 H" G! {

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% R% w  R, _( o, a: z5.39.217.76　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb( W; G$ U# h# Q+ O$ c
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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.76* A# P. z) w; I2 O8 w+ m" Y
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇( s* v* ~9 @6 i1 W5 f/ N$ {* b, t1 E
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# S# V/ W5 M3 p8 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ T! z* k/ x$ @6 h3 i; k
　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴" w, A5 i5 y1 r+ w  _& y

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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.76$ ^% y) ^6 u2 C; X0 F& P
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　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的% l9 D5 J- z/ q" K) k, k

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6 }* y/ R  T2 Q& ~( gtvb now,tvbnow,bttvb　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一/ t# M2 y# ]# R; L' _" g

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　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛  d2 r7 [5 \3 |5 ~) A# D( `
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3 c6 H; t! I2 V1 ~& @4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　这里的盐焗乳鸽
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　　香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇% x" V9 E" v6 {$ j9 w9 j/ c" [
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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦" f  Y8 C- n* y8 Y( j
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　　好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% w" l' p: Y8 V4 w

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　　盐焗猪肚，爽、香!. M# _( y2 A. U" e
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* `% K9 v6 n: ^6 \; z7 A　　肉肉太多了，来个盐水菜芯
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& o) t! l$ R- L/ Y+ S　　最后的主食是雪纱包公仔箱論壇7 H2 E/ u8 t3 Q, x3 C! ^

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9 h5 V: l3 C- ~4 `9 _4 J5.39.217.76　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用

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作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝

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作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method

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作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来

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作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過

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作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀

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作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃

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作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。

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作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。

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作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過

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作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。

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作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次

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作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。

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作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~

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作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
( b& G2 P# L0 P$ z5.39.217.76谢谢分享！！

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作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃

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作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了

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作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u

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作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.

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作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!

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作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？

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作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
  P! x! c- [9 Y5.39.217.76不過看到都想食之而後快.

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作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！

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作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹

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作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.

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作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝

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作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦

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作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!

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作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇

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作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy

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作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。

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作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!

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作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？2 ]$ M  i; ]5 O+ b5 x2 `# r! Y
我看见很多照片显示是红叉。

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作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。

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作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...

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作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦公仔箱論壇. A7 j& Y: s+ O
·～
! d' T( X4 _0 R* ^5.39.217.76一定很好吃！！

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作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!

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作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
6 k# B% I  K4 x; H0 a5.39.217.76實在是太棒了.....
! ~/ n, ?+ j+ v* F  q感謝大大的分享!!

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作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…

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