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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 q' f% \; \; @  }+ g4 ~4 W- ^% q
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先$ r7 r# Y" D. f& b4 `3 I1 i- Q

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　　大厅，果然是农家特色公仔箱論壇; |% L5 t- a0 l* t" O8 S
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/ x0 H5 L( R$ s3 O2 z　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 S0 `  g) Y, E) x$ b7 Y$ R; o2 a　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
/ f% x4 Y  R+ F' Q1 X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　师傅正在为猪猪洗油身
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9 j' j  c0 M: F6 c# r: ~3 ]2 e5.39.217.76　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序- g+ _/ d; T* ]4 Q; g  O
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0 q0 F5 o+ A; J% Z3 H  B- Jtvb now,tvbnow,bttvb　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.76" \% l8 ?6 P. }* E8 I
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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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/ v$ [. }  d3 _5.39.217.76　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。1 p: ?, g+ v5 |% |: J) U9 |
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　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了) b1 R8 e: i2 J( s6 y/ F
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* R3 E5 G5 `& m! E( q公仔箱論壇　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈  R$ o4 A  W8 h
中猪肉适中5.39.217.765 ^. K% u6 ?2 k2 Q2 y0 u1 H
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　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ ?. z* n/ R
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8 b* A7 S" K8 M+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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6 I% j& J& a& j) F) b7 ]/ H) M6 i; d公仔箱論壇　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇$ j. t& n1 g. [; _8 s

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3 B; G: i# O  @% z7 g6 A; [　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉* d' w! K9 X& W) r: y) c
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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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; ~. u: O" r( b0 ttvb now,tvbnow,bttvb　　有人迫不及待地抢鲜4 R7 {1 ]6 @3 `: g7 A+ \0 y

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0 _9 H; }: T+ ?4 m, [公仔箱論壇　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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& k; P2 W4 X& ctvb now,tvbnow,bttvb　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉* G/ h8 U" a5 K! f0 Z2 l
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0 }; U7 f8 b3 ~/ u公仔箱論壇　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5 x- F4 E5 O' M, d6 J
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" }* }$ e) b# F* u　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.76; \! x* P; |+ M6 X' D! t$ ^) B
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5 o/ b: ]9 ?' M6 x9 V# u5 W0 O公仔箱論壇　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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) M; |: j6 r6 u( E2 J. A: C5.39.217.76　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' A7 W" U* R; J, w  j$ U, ?' Y

6 F2 |2 u9 H5 L5 y; ytvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 F5 v# o( I& A5 _

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2 S/ Z" U  ~$ R　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb5 C) |/ Z% b! d9 n$ s
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/ q8 Y8 I, S1 [) ?" ctvb now,tvbnow,bttvb　　这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇' R  U: {9 P/ v+ A1 z; G" F- N

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　　香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- n+ I8 W  L( T' S

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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.76/ `0 @2 K2 J. F

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( O5 N. ?! J4 F9 K  }6 t5 \8 ntvb now,tvbnow,bttvb　　好多材料，鲜味十足
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　　盐焗猪肚，爽、香!: m9 Z# C! A5 w' r8 i6 k: C6 w

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　　肉肉太多了，来个盐水菜芯
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7 M+ }* `3 R  T" \公仔箱論壇　　最后的主食是雪纱包! q$ T' ]2 J9 Q9 e) W- L( @) I  t  J

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　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
) f$ @# J) i; ^; D谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
6 J1 a! k. x# k5 A0 P0 N( L9 i不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？5.39.217.765 ]8 W' G, v4 }! ~
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
' O3 P: \$ b9 r( C* R, Mtvb now,tvbnow,bttvb·～
( r/ q% D7 s) z0 Y$ N一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~5.39.217.76& ?% \' b% F1 u& i4 v' X; X, m" K
實在是太棒了.....
5 f' v' J9 a- s1 g# e  x5.39.217.76感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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