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標題: 素食BBQ大全 [打印本頁]

作者: error403 時間: 2007-5-2 05:20 PM 標題: 素食BBQ大全

材料：
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb' B. h. c- |* p
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, O1 H% c& q; @  Q8 S
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。公仔箱論壇5 Q& j$ ^; u  w' H1 f
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!1 \9 X3 O. G! y/ L
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]  g, u5 d9 ?3 d: n' }
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇4 ]+ Z1 U$ l: _1 ^
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
素食烤肉的烤肉法分三大類：
一、直接烘烤類：
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.76# N, N" Y2 u: y1 q9 R3 q. y
二、鋁箔紙類：公仔箱論壇+ x- @: b+ b2 k- ?
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇) ?. Y6 @: r) R+ u5 D5 j  D
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。' Q, a- z' _6 V/ B6 _
7、青菜：8 m  c6 k1 b* J4 r& m7 N# U
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇9 j. y& Z3 a! Z) ~. }6 x5 D* M
三、醃泡類：0 _8 a# W& o) C, |
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

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