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標題: 素食BBQ大全 [打印本頁]

作者: error403 時間: 2007-5-2 05:20 PM 標題: 素食BBQ大全

材料：tvb now,tvbnow,bttvb) S4 [/ J" O& R
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕* Q; _: L( _. I9 {& A* O. E
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇1 D' z2 V1 }, y
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.763 p7 H. B: j/ M. g3 O, V |0 S9 o
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( D! h- |# x7 W
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb" ~% D* ?/ H! d$ o; q# X
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。0 D* V+ K! R& N4 S" q7 _
素食烤肉的烤肉法分三大類：
一、直接烘烤類：
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
二、鋁箔紙類：5.39.217.767 i, }$ V& F, ~& j2 z
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 F0 r, V, r. ?8 ~: H2 T1 ^
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvb now,tvbnow,bttvb- M3 H( q% ], E: |
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 |2 [8 w( ~
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: D, B( R$ B1 I
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.763 g9 Z: C: Y- K0 [( `9 J
7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb$ r& ~, l; `5 _- p" j, o( J5 {- Y: {, |
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb# L+ w$ h) M% H1 K2 H9 B$ V
三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb& h' Z0 g7 Y* t" i* Y: Y
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

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