標題:
[西式食譜]
白酒帶子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:56 AM
標題:
白酒帶子
# k# z( W) [# Z# i) X9 a5.39.217.76
' c9 I, V) {* R7 F% [* V
材料
公仔箱論壇1 @- D7 X$ |: ~: g5 u$ B
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
0 x: W4 t/ p5 `: J5 @" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. `" J% y7 @" i. g
2 ^5 d4 C8 j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
5.39.217.76/ {6 y: ]4 e7 R( r
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
公仔箱論壇2 Q9 j: `# D% o) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% p& J8 R0 X, n* V
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
0 J( V8 v/ d7 W3 S& N1 {* g公仔箱論壇
公仔箱論壇$ u1 h9 u- P, x" Z8 _7 j
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。
5.39.217.762 ~: ^( t! r" z$ c# s
. ]3 W- H+ t. o* N* z/ o5.39.217.76
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
公仔箱論壇* K c. z6 }$ i0 `$ ~8 i
3 C! p3 X2 e9 E: }- `: c
5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。
公仔箱論壇9 x% o5 I/ V' ~$ Y) s9 X2 ]' D: h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
