標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。! H" _- b0 D/ v: p. ^" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; X9 G( u7 j
克林頓都食
' U$ c: G5 g, ~0 R" w公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, X% U4 O2 T  N2 e
5.39.217.76. A! U2 R3 V) u6 g% o! j  F# u6 \
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" k# R- y* l. O4 p' Y

9 U% e: k+ q- \0 ztvb now,tvbnow,bttvb招牌牛肉雜錦湯粉$58
# T( t, `- J+ a* c& Q
$ Q& A, L2 t# E8 @" s公仔箱論壇一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。5.39.217.760 J7 w" a3 m7 |% b* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) G) {% O6 \9 m0 e
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$585.39.217.76- t5 w( ~% a' z- Z; q4 J- R
公仔箱論壇' F  Q) t" y5 p( d% [
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
: Z. ]; c* U" N1 f2 X公仔箱論壇
5 X- e0 p( r  d- G# e% }3 e越南蔗蝦每隻$48
2 x2 @* Y  I' @% E! ]
$ P& B6 L5 p9 j5 k$ H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。
& O: C9 P7 C- }& b* O公仔箱論壇
. s2 @5 K2 w% j! |5 _! B公仔箱論壇椰汁眉豆糯米泥$24公仔箱論壇/ z$ N4 _9 m* Q6 J! ?

" L: Q$ a! M: N* C眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。
3 v2 Y/ O0 z) w" {公仔箱論壇
- G8 E2 G; M* W$ ]0 A3 x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆豬肉春卷$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 m7 d5 x. e  T% Y

1 u, r, b8 s3 l" R- I5.39.217.76脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* k- D6 w" p2 O* T- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; Y9 \  q" q. X8 t4 O

& K- k0 i* I" \tvb now,tvbnow,bttvbSuki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
/ j  r2 Y/ v7 p9 o* vtvb now,tvbnow,bttvb
6 |2 Y9 ~: R, @' r/ e: K! Y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 W( B: _; @' d1 G
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。公仔箱論壇1 B; B" {& L, P2 A7 H% A

/ Z! T% m/ i; v. W2 }: B3 h5.39.217.76       
& C0 d! n& B8 ?" h' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; g" v( Y7 S

/ A! l, j3 A1 A# H& R$ ?( LPHO24(沙田新城市廣場 1期)
. n  d$ j) ^$ r2 W$ X# @7 a8 ntvb now,tvbnow,bttvb/ O# ^, I/ }) h8 o# Z" o6 g
越南名店秘方湯底tvb now,tvbnow,bttvb# m- j; J) ]; ^! j  B* C4 X
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。
2 r8 E& V. R5 B; w+ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ l: v( z! Q' \7 |% \2 x
薯茸燴羊膝$88
- }9 ~$ ]' J* R. S+ z+ z3 C5.39.217.76
. c6 X3 G2 l$ F$ v% F2 T新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
' [! D. q& |; V- a3 y1 k6 f公仔箱論壇5.39.217.76- C6 [2 W+ G* _' Z- p) R: u- D
生熟牛河$355.39.217.761 N# x: _3 W/ s, }6 u
5.39.217.76  ^. V, g4 g' \' b( [5 A, w, @
牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 m1 {' H& l4 t4 n' E
公仔箱論壇* G* n( R1 ^9 d3 o
明爐烏頭魚$1685.39.217.76* t+ ?, g5 e: t5 V3 L
( w2 O& r  T$ y+ ]
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
. X: X  w* \, x- Z; w4 r
& {' d& n8 r5 g9 C# ]0 z) Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) B9 M8 S; O8 d& \
新越越式料理 (九龍城福佬村道)
4 a; T: O5 `" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ U% \) U9 X! O. I; ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 R  h) P3 s+ T0 D2 E

---

作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing

---

作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先

---

作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲

---

作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0