Board logo

標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。9 m3 ]0 u8 U2 N3 [

8 B7 h$ u0 ]& i3 K% l克林頓都食公仔箱論壇1 l) Q! c& E8 m4 J' l3 m8 w
        5.39.217.76. ?$ X9 O( W$ M5 h+ m

/ C2 G3 R0 p# [0 b5.39.217.76PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
% r% Z% i/ Z5 U7 V, f
/ u' r8 {0 t4 v/ u0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌牛肉雜錦湯粉$58
/ {; K( q9 F6 T; n  d5.39.217.76$ @/ G3 b+ C' G
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。5.39.217.76' p( j% J% F4 ?# M  A* c! y

6 m1 n4 x' S$ e1 v& I越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
$ q. [0 l6 e: g- k! \4 \5.39.217.762 F, x2 `0 H5 \$ i# p' Z
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。
" O# W( p$ t; s- z( `; J' v7 k0 h# X1 L
3 r5 e6 A+ _: \$ I* itvb now,tvbnow,bttvb越南蔗蝦每隻$48
$ Z& A% n- g- y4 n1 C公仔箱論壇
* P/ i3 v# O4 K6 x! R  C公仔箱論壇蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。
* @4 B) j; |! B& X, W. a' @. rtvb now,tvbnow,bttvb
  ?+ R/ |# g* S: F( ?tvb now,tvbnow,bttvb椰汁眉豆糯米泥$24公仔箱論壇2 \5 v  V  a3 v  i
5.39.217.76% t/ u0 z3 T6 H) w5 c* y
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。 5.39.217.763 m% O) }2 C( q+ p2 o. Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 K! t5 p2 _: K
香脆豬肉春卷$48
! \% ^5 U  Z0 q7 ~7 |9 `- t公仔箱論壇公仔箱論壇, P" \) s, y- a- i) w) z% U
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' l8 Q/ Q4 J% i. q
4 a, c0 K7 M) o$ l) @7 Q5 b: T8 H

: v% D  J2 M1 h9 x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。 ; y5 ~: B" i: M4 ~; {3 F

% F& p& Z8 P5 c% t7 o0 @+ ]. u7 t& h; N5.39.217.761 Y2 _6 U7 H- c) O! y
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。公仔箱論壇& b1 O# |4 O8 x$ R7 s" O, v7 e$ a
) C6 y& _9 F1 p  p8 b/ K
        , M+ B- Y  @$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 ~3 D. k- O5 W( @( I
. n% V0 i9 @( Y: g9 [
PHO24(沙田新城市廣場 1期)tvb now,tvbnow,bttvb9 |. s# Z' M* D; I

, V( Z3 \1 e: F# a" c$ ?, q! a) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南名店秘方湯底公仔箱論壇4 j2 H# t1 _7 W/ j) m8 o1 h. B
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。
6 m- t) n* Q1 |1 Q5 J& Y公仔箱論壇
8 L# L/ }/ s3 T3 A7 x公仔箱論壇薯茸燴羊膝$88
5 P  I0 T! l( X5 W3 Q- ?6 |! _2 `; `- t
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。
6 j0 X& b/ K. ]9 y0 L* |3 |
/ `+ A1 ^, W6 E* \' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生熟牛河$35tvb now,tvbnow,bttvb' @, K5 b3 d9 e  N& j$ L

0 h6 y# D$ }7 [9 {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。 5.39.217.760 }& C8 q! {3 O7 B- \& N& B) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: K$ |# \- d
明爐烏頭魚$168
& K9 L, o# L2 m5 h
" g: F5 ^3 f+ S+ r2 H0 u公仔箱論壇以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
6 B! w9 I4 s% |! ~7 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( H% s2 Y# c) c
/ P& S3 d. u# \' L2 [  E
新越越式料理 (九龍城福佬村道)
7 w# a' |* O5 j* }8 C4 ~1 ctvb now,tvbnow,bttvb
- ?+ C% M3 T9 i* @5 l5.39.217.76/ H- ^) D& G" ]
作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先
作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0