標題: [中式食譜] 鵝肝片皮雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-18 12:15 PM     標題: 鵝肝片皮雞


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; c4 v) v( ]5 J7 c0 [- ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 D% I3 N. Z" C. M% [4 a% m
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇) j9 n" V/ d. j; O! A

9 Q4 E$ i# k- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 N# H# F: b/ u: W- m) Y
做法5.39.217.767 `8 e0 j7 d$ Q, ^# j
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 l/ m/ N; X: [$ h! P

1 {, F  w: A: z( v. U% Y5 m! Y& l2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( T/ F" G8 m( j

& m! c' W" h& l$ r# _3 O4 t, G公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇! I5 f: ~. N0 _  \& O0 ]9 Y2 n, |

7 E0 y" |% o& F- \+ z' d& ?5 |0 y1 y9 ntvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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" O# F* Z/ G0 `2 \) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。5.39.217.76* ?2 Q; J1 ^3 Z2 q

2 s7 k$ f, u4 X" x' \公仔箱論壇5.39.217.76+ m# C$ [' L/ h4 c9 Z- {
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0 j! J" k$ X) I& J! gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% f: G, f- ]) a3 i% y0 _% t% N  @
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