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標題: [西式食譜] 酒釀牛仔肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-17 02:17 PM     標題: 酒釀牛仔肉


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2 w- A6 b. B7 T$ s* Ftvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 p8 g; z2 b5 H0 M  _
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個(切角)、黃椒 1/4個(切角)、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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- Z! z: C, F1 L* w1 K% J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料( I) ]  o, L+ m) G
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁:生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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5 Z& ?6 Z- O# P4 y8 X; s6 z6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb: F$ _3 V! _) L; _% Q7 @# }" T
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。. s' B! V6 r/ I* }
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。6 }( S$ T9 d# T8 b% i5 a
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油,放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。/ V( `5 B# h; v; ^

/ R/ R. [" q" g$ m6 s. z4 Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油,用中火爆香番茄膏,加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘,拌入(2)煮至稠身,熄火後拌入紅酒,淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻,目的是想令汁料有酒香,因紅酒有溫陽補血功效,調理體質及改善膚質,更能暖胃和溫。' V1 ^9 ]) V$ ]4 w0 b9 w7 _0 s





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