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標題: [西式食譜] 海鮮濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-16 06:04 AM 標題: 海鮮濃湯

材料5.39.217.76' B$ J" l, C% S
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
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做法公仔箱論壇* C# B# l1 x& L) E1 \$ V
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。公仔箱論壇4 N' F# \$ e! s' X
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2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% S8 \8 ^, ~# D/ O+ e

4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。: {8 @8 G$ F$ \2 Q3 ~. p
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。5.39.217.76# n/ S5 W5 v+ F; L4 x
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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。

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