標題: [食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-15 06:09 AM     標題: 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
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裙邊肥厚多膠原蛋白5.39.217.76: O8 r- F" t% ]' h# @
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！公仔箱論壇4 q; b/ s5 H& ?. D4 q, j. t% _

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& c/ x2 r2 l+ h6 r3 a9 J+ l公仔箱論壇■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
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- i* X7 L' ^/ V0 Itvb now,tvbnow,bttvb■烹調後的裙邊，入口軟滑！tvb now,tvbnow,bttvb% O5 ]5 n9 i7 E0 m

+ C2 B5 ^1 S( w* x& }; H2 k8 q+ \, ?公仔箱論壇歐德宏師傅：
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「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 ! e2 ]; r0 b( g, ~9 t5 f

5 q. w0 {3 S) u, j. I# `1 S5.39.217.76紅燒山瑞煲$420/四位用
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/ h( k. ~( h, [5 s7 g$ p# [用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
9 S: i& P( j  R) q3 z5.39.217.765.39.217.76  b, V& v6 S  G# V3 ^
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
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/ t3 u; {( [# _% v2 t! L8 @甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
& U- r$ n1 l" E. F2 Z$ D" i& ]; l, E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% I5 i( _/ ]0 }8 F+ C$ t
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。# m: r% K: Q' ~: u. Q; N' T* c

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■鱷魚
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' r  s, u8 y& l. Q5.39.217.76鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 F( ^( V6 V4 o* g- E6 z0 l8 H
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4 n6 L- C7 B, L4 V  }7 dtvb now,tvbnow,bttvb桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)
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$68重料雪蛤燉雞 : f" B+ @& D6 }8 f  ]. g  L1 R
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
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) O- C. _) r, G' {5.39.217.76花膠菜膽清燉三寶$68/位
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花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。 tvb now,tvbnow,bttvb. _5 ~3 y  Y, n4 k
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無花果燉山斑魚　$168/四位用公仔箱論壇7 W# H' m" t) k
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8 Q- n& M/ i5 ~$ h9 O7 I淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
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帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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作者: 小宇宙AJQ    時間: 2009-12-17 12:52 PM

不過說真的...
. P3 L, m* {; ^0 Y' a叫我吃鱉肉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 p5 m% d7 B
還真是.........

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作者: alexyong    時間: 2010-1-31 12:32 AM

好补啊

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