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標題: [食肆地點] 精緻韓菜 歐陸fusion滋味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-14 03:04 PM     標題: 精緻韓菜 歐陸fusion滋味

在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇,但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚,採用木枱及白色沙發,圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成,店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素,如海鮮蒟蒻沙律,將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後,鋪在一排蒟蒻片上,佐以自家製辣椒豉油,色彩鮮豔,十分精緻。
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人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料,如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁,切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香,肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成,口感豐富;人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片,佐以新鮮草莓汁,帶fusion菜味道。公仔箱論壇& X. ~9 O  i- R$ S
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至於韓菜代表作——人參雞湯,以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成,參味較傳統的輕,以保溫的石頭窩盛載,每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐,以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽,海蓬子是海草,吸收海鹽後散發天然鹹味。
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天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜,故餐廳亦提供西式前菜及甜品,每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包,佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主,由本地甜品師傅主理,賣相精巧,像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙,為一餐韓國菜畫上特別的句號。
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( p- W% F: n! t; w2 S$ J: C% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& h& ?- G6 W# t: _8 Q$ D
營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00
6 F7 v, W7 ?4 v- E0 F( a) M公仔箱論壇人均消費﹕$300( O4 V$ }2 |2 m2 U' J
泊車﹕美麗華商場停車場tvb now,tvbnow,bttvb% q' `+ {8 r4 B' L8 O

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以石頭窩盛載雞湯,採用鮮人參,味道清潤,每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。(人參雞湯$185)3 b& [0 s; c0 n5 i

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2 Q! v7 d# [3 f公仔箱論壇將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲,鋪在蒟蒻片上,賣相像歐陸菜。(海鮮蒟蒻沙律$155)
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0 ]+ X! h) U4 X; B3 e9 ]將鮮人參切粒後,夾入肉餅煎香,佐以蘑菇忌廉汁食用,以傳統韓式肉餅變出新食法。(人參肉餅$165)& B* o0 v9 }# _3 a% t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ j: B8 u; ?+ w

+ X0 J. R* j6 r& K! B0 Z" Ltvb now,tvbnow,bttvb店子不用食鹽,以磨碎的乾海蓬子入饌,鹹味天然。
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