標題:
[食肆地點]
精緻韓菜 歐陸fusion滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-14 03:04 PM
標題:
精緻韓菜 歐陸fusion滋味
在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇，但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚，採用木枱及白色沙發，圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成，店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素，如海鮮蒟蒻沙律，將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後，鋪在一排蒟蒻片上，佐以自家製辣椒豉油，色彩鮮豔，十分精緻。
# J$ V! ?: }0 l5.39.217.76
% L# V# @2 V/ a5.39.217.76
人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料，如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁，切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香，肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成，口感豐富；人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片，佐以新鮮草莓汁，帶fusion菜味道。
: {/ L: T; F5 |6 v7 B w
! z5 U5 u: w7 W, l0 o( I公仔箱論壇
至於韓菜代表作——人參雞湯，以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成，參味較傳統的輕，以保溫的石頭窩盛載，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐，以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽，海蓬子是海草，吸收海鹽後散發天然鹹味。
6 W& D% q/ l% ftvb now,tvbnow,bttvb
/ ^3 X9 P4 l. }7 P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜，故餐廳亦提供西式前菜及甜品，每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包，佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主，由本地甜品師傅主理，賣相精巧，像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙，為一餐韓國菜畫上特別的句號。
& u! |1 E' E4 A5 F
tvb now,tvbnow,bttvb- D! f) o9 m& g
■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)
) W% u) d( S1 f" ?: m! y
營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00
/ _* \ R. g8 r0 ~! C4 m# H5 Q) `; \
人均消費﹕$300
$ l- {9 O0 D* B( l% w% X) d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
泊車﹕美麗華商場停車場
7 i1 ~2 z; ]+ t; U* Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ g, N- \3 V7 v+ `4 T
U' Q, W, K8 [3 J( F3 u5.39.217.76
5 i7 B7 w* g9 x% ]( N: q& @8 q0 V' V
以石頭窩盛載雞湯，採用鮮人參，味道清潤，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。（人參雞湯$185）
: r* D0 I$ ?+ j/ W H! V9 X/ Z5.39.217.76
$ N( F; C' N$ U; O
tvb now,tvbnow,bttvb f$ M' u3 B# y
將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲，鋪在蒟蒻片上，賣相像歐陸菜。（海鮮蒟蒻沙律$155）
公仔箱論壇. m* F. x" N0 }8 k% Q/ W2 I
; B' }. b1 t6 q- q' N# [
$ W, M5 {3 O* I7 N, \3 b
將鮮人參切粒後，夾入肉餅煎香，佐以蘑菇忌廉汁食用，以傳統韓式肉餅變出新食法。（人參肉餅$165）
0 K( a, o# ~5 t4 ]. Z5.39.217.76
) z6 o) Q; R3 L) v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; g$ d. x6 \" y" R' A S) f. ]# S
店子不用食鹽，以磨碎的乾海蓬子入饌，鹹味天然。
% E7 ~4 R& l5 d* ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 i7 B7 w* g9 x% ]( N: q& @8 q0 V' V
tvb now,tvbnow,bttvb f$ M' u3 B# y
$ W, M5 {3 O* I7 N, \3 b
tvb now,tvbnow,bttvb; g$ d. x6 \" y" R' A S) f. ]# S