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標題: [西式食譜] 蟹肉雜菜天婦羅Kanino Kakiage [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-14 06:09 AM 標題: 蟹肉雜菜天婦羅Kanino Kakiage

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ u# w- V. Y& g8 Q7 u
牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯/ `! ?1 ~# ~% y7 y9 N& z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( u, \& ], _% ^1 {5 F+ @
1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。* e0 R0 {4 d0 Z( _
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2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。

3.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。5.39.217.76$ h  ?( M0 K! Z" Q" h3 h) r
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4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。5.39.217.76' b6 R# l6 {: W- _* a2 s6 i, R0 n3 g

炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。

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