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標題: [西式食譜] 蟹肉雜菜天婦羅Kanino Kakiage [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-14 06:09 AM     標題: 蟹肉雜菜天婦羅Kanino Kakiage

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材料
# t/ [9 h  m" L3 J' H+ t牛蒡 1條(切絲)、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料:天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料:昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油:油 1杯、麻油 1/4杯5.39.217.767 O" P& z  d, v2 A  V6 Q- M8 a
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做法
8 \. s+ A2 B# i, r2 M5.39.217.761.將天婦羅粉、蛋與水拌勻,再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。
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2.燒熱鍋加1杯油燒滾,再加麻油。
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3.當油再滾起時,試滴一滴粉漿落鍋,粉漿馬上炸起浮面,即表示油溫已適合。
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# L( _7 z# T+ }3 F& E" Y) W4 B7 y4.舀一勺(1),每一勺分配兩隻蝦,落鍋炸至金黃色,盛起瀝乾油上碟。
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料,旁邊放上蘿蔔茸,吃時可蘸來同吃。公仔箱論壇1 f; t' A: @- G* j3 P2 `; q
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$ s2 R# o& d! W# R3 l- A/ \: k炸天婦羅可加麻油,約 7份油 3份麻油,炸出來的天婦羅會甘香不膩。公仔箱論壇" J4 q) r5 s4 @- H





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