Board logo

標題: [西式食譜] 自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-12 06:11 AM     標題: 自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' f% M. \, z8 n2 V; [

2 L! M7 I7 \5 J) z# C' j' t* wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( z0 S9 q' N; q( {, y7 O
公仔箱論壇$ t+ ~, j7 q0 B* w. F: y! M: g1 E
材料
6 p8 o; {! D9 z( V) M* E海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 y- q2 B/ a5 r! h( a

9 A% H" \, J$ p; _. c, q% E公仔箱論壇班戟料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ `/ G6 C; Y2 `. Y) I
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
' v  r/ X( L, d& x" k1 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 E, ^8 n" o3 C( l/ G
醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! l$ ]3 d9 m$ ]
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
4 Q: M7 P: T4 l+ @+ {. X/ g0 _, `- F
% r+ b) i/ w% J4 E5.39.217.76軟魚肉醬料tvb now,tvbnow,bttvb% N  ]3 v: Q3 l# a9 E* W
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
2 B6 a. }- L7 _% a
/ V4 @" p: G- _7 S; ?" R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 c2 c+ Y6 ~. Z. ?7 v, j

' |9 x; O6 }6 Y( k, t  [5.39.217.76
+ ?' Z7 D* H8 K/ x9 c* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  x" e7 }" ]" Q, U$ ~5.39.217.76做法
" [7 V5 Z0 q' C2 B+ ^. O+ a: J1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。公仔箱論壇2 F8 Z" K- y) y& y

; n* c2 |$ s# ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
- C, d! _3 P# Y8 l7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 n/ ]- y& N$ j6 s" E  {3 [
3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。& r0 J1 o2 W' x6 J' Y- [

! Z+ o# }& e; D! D# c4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。公仔箱論壇1 Q  e- r$ V' l. R5 e0 T

+ B! [9 ]0 `, W  a. k& ]5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。tvb now,tvbnow,bttvb2 e; `% e6 F2 f$ A( V+ s
tvb now,tvbnow,bttvb6 M: E9 y9 `0 J, p0 C
6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。5.39.217.76) r; s* M1 ^0 o




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0