標題:
[甜品]
忌廉鬆餅Lily's Scones
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-11 06:10 AM
標題:
忌廉鬆餅Lily's Scones
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材料
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麪粉 500克、鹽 1茶匙、梳打粉 2茶匙、塔塔粉 4 1/2茶匙、無鹽牛油 50克、牛奶 300毫升、雞蛋 1隻(拂勻)、忌廉 200毫升、砂糖 30克、糖漿適量
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做法
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1.預熱焗爐至220℃。
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2.將麪粉篩入大碗,加鹽、梳打粉、塔塔粉及無鹽牛油,用手將牛油與麪粉搓揉混合。
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3.然後倒入牛奶拌勻成麪糰,用擀麪杖壓平至3厘米厚。
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4.餅模先沾上少許麪粉,吸出 10個鬆餅後放入焗盤,塗上蛋漿,放入焗爐焗10分鐘。
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5.砂糖加忌廉打至企身,釀入鬆餅中,再淋上少許糖漿即可。
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心得
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Nigella建議用 Clotted Cream及黑糖漿伴鬆餅食,不過 Clotted Cream要另外再煮頗費功夫,而黑糖漿在香港亦很難買到,所以 Annie用打起的忌廉加糖,再配糖漿食,一樣配合到鬆餅的奶香味,與酥餅味道好夾。
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