標題:
[中式食譜]
芋頭油鴨煲
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-9 06:12 AM
標題:
芋頭油鴨煲
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材料
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芋頭 150克(去皮)、油鴨髀 2隻、中芹 1棵(切段)、蒜頭 1粒(切片)、葱 1棵(切段) 調味料:鹽 1/8茶匙、糖 1茶匙、椰漿 165毫升、雞湯 1杯、胡椒粉少許、生粉水適量
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做法
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1.煲滾水,放入油鴨髀汆水 10分鐘,然後盛起切件。
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2.芋頭切大約1吋厚件。
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3.開大火燒熱鑊下油,收中火,爆香蒜片及中芹,下芋頭炒勻,然後轉大火下雞湯、胡椒粉、糖、鹽、椰漿及油鴨髀拌勻,煮至滾起後冚蓋煮10分鐘。
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4.然後下生粉水打芡,最後下葱段兜勻,倒入砂鍋即成。
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