標題: [中式食譜] 紅燒豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:11 AM     標題: 紅燒豆腐煲


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材料
5 q* Q2 w* a0 j, p) x5 j0 u! K- A板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙, O9 G: C6 ~0 b5 {& {$ {8 E

; b. R% b8 j& A) a) Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
! X2 R  B: {* o7 |5 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
; X" m4 Y$ ~) m$ j- [  U, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, K; ]5 ~1 E$ G& E

$ N9 R; Z; n: n& a' D$ v5.39.217.76做法
8 r: |1 v- `1 X1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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3 \: C5 P# a" a: `5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。( m6 r$ j& ~' v& B2 N- u

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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ y' G( Q% c. a# N

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