標題:
[中式食譜]
芋香燜扣釀浮皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-8 06:04 AM
標題:
芋香燜扣釀浮皮
tvb now,tvbnow,bttvb( k% l! a% j! w6 }- y. O1 O
+ |8 ~1 A9 v, ?$ |3 j6 b3 q& i5.39.217.76
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) G5 N( }4 s. ~0 R$ a) w( a
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
6 O* W- H" G v9 A( G% f0 _
7 F2 F- k) @, ~: W: J
公仔箱論壇# `# `3 [3 h. D8 T
做法
: n+ Q8 ?7 G5 F6 }6 y+ {) A
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
tvb now,tvbnow,bttvb; e8 H' b8 j* q6 Y* S
& \* F; ]7 m7 ltvb now,tvbnow,bttvb
2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
公仔箱論壇4 s9 `) \3 g1 I7 E5 A0 e1 m6 x8 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 N: p, ^- `1 U. y: M8 `% M
3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
; j1 g6 O" O4 A) n* {& F- g! k4 m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p8 r) Y* t O5.39.217.76
4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
9 V/ a/ ]: E3 a. U7 W, a1 y* O& J
' l' Q) G, {! T5.39.217.76
5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
6 S- f- e6 Z8 \* D& i
7 T/ Y7 {3 J6 y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# q l3 A- @6 i! t. d
) p' B t# } ]1 d公仔箱論壇
; _" ~% G7 u* k9 j! @ L5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ `, N2 H) i6 ~
7 d* m3 e! t% [) |0 @5 c
5.39.217.76; M0 `( |5 s; g7 _0 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( k% l! a% j! w6 }- y. O1 O
7 d* m3 e! t% [) |0 @5 c