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標題: [中式食譜] 香花酒肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:56 AM     標題: 香花酒肉


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材料5.39.217.76' M6 [6 b! M4 z) b. h- e
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊(切絲)、向日葵花瓣適量、糖少許公仔箱論壇3 N" Z( I) V- Y& b& t' u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) c) J& l, L" I) M3 f: Q
汁料# f8 ]8 V/ A" l( Q/ W
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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/ G& n, d( h0 m. ]3 D) }% O# _5.39.217.76做法( v* c0 {. D3 W8 q; E% z
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出,再榨出香茅汁液。
% K* i2 K1 J0 W  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I' m1 }0 F' x- T4 Y3 J) w3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將五花腩去皮,切件,加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘,加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻,醃至少 2小時至1晚。' Y9 s. |  E+ R6 a7 E
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面,再包上錫紙定型,放入滾油炸至黃金色,然後脫模。
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4.燒滾油下( 2),熄火後炸8分鐘,待外層變硬身即可撈起後放入( 3)中。
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0 g( q. p  }6 }5.39.217.765.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻,埋生粉水芡,最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻,淋上(4)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! Q: o! B( {- U) U) D6 H

9 H3 S3 ]: ]7 T) ^: }+ c5.39.217.766.將向日葵花瓣浸泡洗淨,吸乾水份,放入滾油炸至乾身後盛起,加糖拌勻,撒於( 5)上即成。
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$ P, l/ j6 H4 ?6 C; @貼士
0 h5 h6 Y: h: o! h5 R. H7 g; s煮汁料時,砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落,否則酒香會很容易揮發掉。





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