標題: [中式食譜] 香花酒肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:56 AM     標題: 香花酒肉

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/ ]# X6 V' N& ]$ }$ y5.39.217.76材料
7 _: _( C! u- k( ]6 G, j3 ^, r$ x五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 R6 [0 l  O8 X
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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0 j* m; h+ h7 H2 G( z  N! x公仔箱論壇做法! w) b" D+ l+ E9 S5 l( C9 F& k
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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2 i% @4 I; p' Y  ^7 T# q3 ]1 {2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 O0 ?0 z' |) A" y4 n; [% [6 `

5 N2 r5 r! d, D8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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# Z- t2 I! L: @. L4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。tvb now,tvbnow,bttvb  u) W' k7 r- V5 F6 M8 p/ k2 E
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。8 x' c! S5 a9 N+ P8 g

* p! g" F+ J6 R. W4 d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 t1 b& L- o
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。

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