標題: [中式食譜] 欖菜玉珠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:55 AM     標題: 欖菜玉珠

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8 O* P# i/ k, q  Y  ?材料
3 e- a2 E6 M5 ?+ C  P冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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做法4 x& v* V+ b9 j! n' O
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。6 m& K9 p; s5 C7 w3 N- m; q- c
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2.欖菜略冲水減去油份。5.39.217.76' G7 y& y( ?( S5 ^# }
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。5.39.217.766 Z3 t4 p# p8 x, o5 e8 @
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