標題: [食肆地點] 帶劉翔搵食　鐵人兄妹愛酒 麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:51 AM     標題: 帶劉翔搵食　鐵人兄妹愛酒 麪

東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。7 N" T4 c3 \1 N
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右鞋不見了
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。# y% C' C) l- n2 j& q
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」tvb now,tvbnow,bttvb( w: c6 f" ]; S" c8 g, u, s
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三項鐵人捧金牌三姐5.39.217.76  M) c+ c4 M' ~0 V) G
       
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* U0 K) H! R  ^  e) v公仔箱論壇常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。
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■劉翔
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脆皮牛腩$88
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# p& Q1 [2 R7 ?  }: }4 H/ R5.39.217.76Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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. f# D7 y9 \& V& \5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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生啫蘭度爽肉$68公仔箱論壇0 \% i9 i+ m9 M: D" d' T
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
6 k1 C0 m  l. p' @6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 g. @4 l6 |& X
三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)4 f* i; |9 O! l

2 w* D3 P3 ^0 k( E# }% W譚校長推介鮑魚雞絲粥1 f! q4 J, Y  P1 X& `: b' P

0 Q# n% C) B! A' |( Y■譚校長5.39.217.765 n3 ~8 S. [% ?+ H

8 d* X0 e- a! r% ctvb now,tvbnow,bttvb女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvb now,tvbnow,bttvb* w- h! k2 h1 m

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1 o9 B4 D0 X3 P) w6 s4 y■林丹tvb now,tvbnow,bttvb- i, W' D9 z( a+ u
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■伊館6 |. f7 o* N: U4 X% G. A* h
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鮑魚雞絲粥$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! d  h+ L, J3 P
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。5.39.217.76; }* B0 g. x) R$ X% [1 Y4 R( E
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爽脆鯇魚皮$36
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: a9 b) d+ @6 j8 [6 U3 m爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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5 S0 |% R) {; |/ w2 j公仔箱論壇拆肉泥鯭粥$26: B5 {7 e" n  c
       
+ i. a- Z& a$ X+ k0 N& l用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。tvb now,tvbnow,bttvb" v% d7 v2 `. ]% h! f
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靠得住 (灣仔克街)# }# Y& W$ D- x3 @$ c9 j

, p; z9 Z/ p$ T0 Y5.39.217.76徐淑敏嘆 40年漢堡包5.39.217.762 M6 \, P+ p5 ^8 v& M. Z

7 b0 ]& Z, f$ g1 x5 x& Q5.39.217.76■徐淑敏
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; T3 P7 V- K/ }( W/ k- L公仔箱論壇去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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% \( y' j8 k# G# v- `3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■王一梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 U, f: F9 n3 D: i: F* q: v) S
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■紅館
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3 D; I# e  |! t5 Q% X! q0 q1 n# @雙層芝士蛋漢堡$15
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+ L- x1 f! |5 d7 x8 E0 _: Ttvb now,tvbnow,bttvb嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。公仔箱論壇; p4 T$ }4 W7 w6 {7 l

* \- @5 M, P. n1 ]雞髀$10公仔箱論壇1 t, J- K. A8 p
       
2 f; {# ]# `& d9 S9 @3 s4 P5 B" f0 l皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ X5 A7 z' `

4 M2 @2 x# ~2 u% Q; C8 z3 J; S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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