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標題: [中式食譜] 紫砂茶香雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-4 06:07 AM     標題: 紫砂茶香雞

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! l6 l; S5 |) ?8 t1 y( U" z材料: P6 l2 L. X% u( S6 ~; u' o7 l+ l4 o
光雞 1隻( 2斤)、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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做法
0 I) a/ U, ]  V5.39.217.761.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內,加適量熱水浸泡5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb) a9 M5 U, T" J8 D) p5 L

! D& B8 |, |  Z3 z  ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內,再加(1)連香料包,按煲上的「超快煮」掣,煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起,將雞放入煲浸煮半小時,然後插入竹籤,如不見血即代表已熟,稍攤凉即可斬件上碟。
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- j) `  g) U, ^  p* [公仔箱論壇貼士除了龍井,還可用乾玫瑰花、六安茶等。公仔箱論壇7 D$ K! Q3 y1 x9 i  q





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