標題:
[中式食譜]
腐竹炒肉
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作者:
qwqchn
時間:
2009-12-3 01:29 PM
標題:
腐竹炒肉
很多家庭主妇,都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹,以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢,大家有没有试过这样的烹饪方式呢?相信你试过后,会爱上这道--腐竹炒肉。
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原材料:腐竹、里脊肉、大葱
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做法:
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1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟。
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2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段。
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3、锅中放油,半成热,倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。
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4、腐竹焖煮好之后,盛出后用。
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5、锅中放些油,倒入肉片划开,再放些葱段翻炒。
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6、肉变色之后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合之后,盛出方可。
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备注:腐竹要先用凉水泡上五个钟头
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营养分析:
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腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
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