標題:
[中式食譜]
腐竹炒肉
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作者:
qwqchn
時間:
2009-12-3 01:29 PM
標題:
腐竹炒肉
很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
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原材料：腐竹、里脊肉、大葱
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做法：
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1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。
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2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。
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3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。
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4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。
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5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。
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6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
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备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
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营养分析：
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腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
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