用 料：
/ J3 i& l; F( p" R1 V% v公仔箱論壇鳝| 400克
. H* K& Q9 v! B! e5 _: Q+ ytvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许公仔箱論壇" S. Q/ w" X$ J$ m8 h' O
蒜头| 7粒
1 y4 ~4 y- r- }/ m: W. Qtvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇! |/ E0 a: `8 E2 _+ T- f: m" @& S# R% X

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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                             公仔箱論壇8 U2 v9 `  G# v
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇: T, v2 ~1 g9 d8 D3 f0 y
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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/ d6 y+ ?5 A5 P2 L& `4 v0 N( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                             tvb now,tvbnow,bttvb" q" d: ~# |; L
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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3 L0 F* U" `8 E# U( Dtvb now,tvbnow,bttvb                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% r9 n$ c- e* ?  p- E6 S+ f! p

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒8 z; Z7 }3 b' j% T
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。