用 料：; k/ s& e; Y9 S% ^' {% V* O
鳝| 400克5.39.217.76& ^( ~- d) ~5 K2 m8 P) a- R
豆豉| 少许公仔箱論壇0 K7 Q' R) S9 o( N- c8 X6 q- W* P
蒜头| 7粒5.39.217.76. V# {* f8 m0 c
其他| 葱少许 、酒少许: p% U. F1 I; t8 K7 k, f
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗1 t5 o! i7 c; B2 F% h' F

6 |8 {3 v; [' {% e$ Y' a4 l  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             3 ?$ D  C; C3 M$ P

- W  b0 b4 a$ R7 y0 i* Y$ Q  P, U5.39.217.76                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
, H& c6 T; s7 \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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7 v7 T9 h% k8 W- T4 [3 C$ L  H公仔箱論壇                                             
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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. O' V7 v8 N( n6 Y. [$ \tvb now,tvbnow,bttvb                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ e# ]- R9 W$ J6 F6 x

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 @0 b1 O# q) E% ?
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/ L$ b; U! w4 T6 \& C                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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, ]% F3 ]9 Y$ J5 y- O- B& p9 ptvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。