用 料：
0 Q3 B' |; c) x9 n4 I* u$ [鳝| 400克公仔箱論壇8 I8 R/ d2 A# j$ t( ?# \& O
豆豉| 少许
9 F4 ~: \- Z$ G! d5 R5.39.217.76蒜头| 7粒
0 d& O4 Q! O  Z- m  j5 d+ D, U公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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* _& w- f2 K. L9 H* L4 K- b6 Stvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。; z3 Y: [2 m2 ]$ C# e2 `  h
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 u( |. u8 ?
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟7 @' G; d: f, O/ H$ Q8 J2 A  Q

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒$ Y: n; u1 [2 l) X! a; p7 L' T

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8 A. ?7 L7 I+ g7 }: z  p5.39.217.76                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。