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鳝| 400克, L. i8 K5 m! U( S' l
豆豉| 少许
4 O/ P2 w* J* a/ C$ q* E: m& F0 ~蒜头| 7粒
7 d8 M+ h+ |8 k! J公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& @  O. e) @5 `
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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. u7 s9 C& g4 A0 J5 P3 U1 C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。  n- ^. H4 H9 Q  k; W
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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; b5 \. s1 O& f% A# X- Xtvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。' A3 ]* x) ?7 q  p2 R6 A+ I8 t. k

7 Z  [1 B, h, B, m; V, ~8 h$ Y5 q                             公仔箱論壇) r1 i( T9 x0 h2 b
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟* r) I: T8 y" B+ C  R

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  W! A2 J" N8 s8 t7 ttvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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$ Z- z9 ]$ X' {" Z4 w9 w* a. [5.39.217.76                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。