用 料：
4 I, Z) R- ?4 w公仔箱論壇鳝| 400克
  c$ z* Q. {( J豆豉| 少许
$ F3 C6 ?7 [8 W; a) ltvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒
3 z+ n1 o3 Z: p; }" |* D4 F$ x其他| 葱少许 、酒少许5.39.217.76( H0 m, u% ^! G
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* K" T$ \8 H# ~8 n- l% A; y' Y
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: |4 W( `" q& U# |# h) P' P
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb, U2 v' n2 S8 p- |1 h

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+ g- i9 E8 l& Z& H                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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" i% r3 z" o2 d6 H3 @tvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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2 N+ @" y; p- o- I1 S6 g/ gtvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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% [1 A: K; L8 e- P. |5 T                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。