用 料：
9 a1 [, a0 M, d; x! i0 e# }- Wtvb now,tvbnow,bttvb鳝| 400克
; x, N5 B: k" h, b( r& `7 v豆豉| 少许, P" r. q$ }, @2 o) W
蒜头| 7粒
  N+ V( N, _3 m5.39.217.76其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb2 h  n0 z9 T1 i& C4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 ?0 ~9 y/ Y! H1 T
                             tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 `) w4 T( J
公仔箱論壇( t" J! z' Q& }4 c8 y, q
                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb2 w- `) ]( J" A3 `
4 ?9 C+ @6 t0 W# a0 z
                             
' Y+ y# n1 Q' s6 x0 M0 ]: a  j
5 Y# T1 U' q2 g3 t5.39.217.76                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
& i! I4 ?: p! }8 e, [. C& A5.39.217.76                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5.39.217.764 q% E- I4 E+ W. ~1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. C* ^6 w: F2 h7 q1 W: n% e
                                             & h5 R. A$ i% f$ y

' U! U3 v2 P' X% n" G5.39.217.76                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
5 o) p9 c4 X! a" ~4 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; L  x: Q' |# }) v3 g# R: e1 R
                             
  k" V, ?; M0 ?
8 R4 H5 ?# B$ M' g$ ]/ [% L* n                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
; ]" r& L0 Y: o" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 x1 E) N& o, f" A5 Q& [
                             0 W. Q. J) y# O+ ?6 o
公仔箱論壇! q$ g, G0 e8 i4 X& V
                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
* f7 C% {- N& M) s* A) Q. N$ @5 t, l  B! P# @' k2 Z- m
                             5.39.217.765 ], Q9 B2 \$ S! ^* S- x
5.39.217.76, k" X6 w  m+ R7 ^+ c
                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
% J$ |# |2 Y3 \2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# M, _/ O4 @, a2 ~3 ?0 y
                             5.39.217.761 e. E; e+ F2 @- A& {

9 M/ E1 z3 R' V8 a7 K; n( B5 X5.39.217.76                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。