用 料：
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豆豉| 少许5.39.217.76. ~, x/ E0 O# }9 H( }0 m
蒜头| 7粒公仔箱論壇; Q5 Q$ i5 `- g
其他| 葱少许 、酒少许9 m) R: B  |0 W/ y
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb6 {" L9 {+ v6 b. g) `6 u; X
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 q" K+ t, G' f. h! f& Z, E& `

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb* A- \8 M! m) h" ^+ X. }
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇$ O; \2 Q+ k) F+ I; ?" G4 Q! `

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟1 U7 X9 z3 P% Y( o  }' `5 T, E

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0 Z1 o3 Y) S, p) [. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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' H$ `# N: e2 c) y& O# H" y6 L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。