用 料：
+ L1 J2 u+ f2 j5.39.217.76鳝| 400克5.39.217.760 M0 X, Q- u  l1 G6 }
豆豉| 少许
4 b$ A3 g/ k& M7 _# @5.39.217.76蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb; I! Z7 m5 S8 ~5 v  @% D. ^
其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb- i. M3 z; F7 i: f, Y- @" x+ W$ B

- `: J' E% O/ e+ x, T: o. m5.39.217.76                             tvb now,tvbnow,bttvb. i, u8 W+ p4 @1 D3 x

# `& `+ s; q4 S4 D* H1 H' z8 L                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗$ b& ?( D8 t" y, U5 [( p
/ S0 O3 h$ H! O' t/ g7 M' C
                             
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  v0 R$ ^  D1 y* Y                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
& `! t9 b4 z( q: i4 a. u                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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* h* Y. D3 s2 P: |; g5.39.217.76                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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6 h& M  n: Z0 Y% v3 Y/ atvb now,tvbnow,bttvb                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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7 e. K9 k5 T; ^9 z( d) `                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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. [$ g4 b5 A, v$ Ztvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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! h/ n0 Z. d) W2 C  E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。