標題:
[中式食譜]
手打松露菌醬意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-3 05:54 AM
標題:
手打松露菌醬意粉
8 S. ~, e' V7 |& C9 R* n; g公仔箱論壇
D- Y2 o* P1 x& k, b公仔箱論壇
材料
2 f E+ Z7 _* ?0 S" F7 N. `6 m! a
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
公仔箱論壇) F) w+ E4 a1 g, {7 S C
, J" A+ [; l8 _; ~3 t. N$ k5.39.217.76
公仔箱論壇: Q' R/ l' h' b3 `: m* M
做法
$ M5 A: z7 f' E. r; @9 u
1.將鴨蛋拂勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 g' M6 B( b4 i/ z( j4 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 G% W# f8 S4 G3 u4 b) j
2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
公仔箱論壇4 b: w$ x6 g: \! E' k+ b
% v Z0 u, M! k. h5 c# i1 Y7 ^% @
3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
- d* Y4 e9 }/ A
+ W9 v2 _! G* z8 Q) \
4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
) G9 n1 G2 I* P. m4 u( e5 t
! A8 K# ^; Y8 Z3 k
5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
( y/ T7 }; Z; v; r0 U公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 c! G! w! e0 v
6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
公仔箱論壇6 O1 _3 a i4 v5 ^4 x* e6 `1 D
- y4 `$ C2 t {, v- v2 K
7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
+ X* m3 i) Y9 J1 N/ M1 X5.39.217.76
. r' y( ^' C j. D! S
+ U- v, U- J$ e! w9 }) _6 u( z) Atvb now,tvbnow,bttvb
2 g+ m7 e7 W' \, z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ } S u8 H4 I# u6 Utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& H( r. h' ~1 d+ v: [
, d; t4 u, N" i! u) k+ }公仔箱論壇
0 A! D4 U: B _5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
