標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
$ A* t# U4 a+ _6 Y- a, ]; ]
硬豆腐 1盒
5.39.217.76. v" D' n7 _% F, M6 B) B2 p/ [% f
馬蹄 8g
5 w& |. y# W! ~9 p+ S
鴨肉 20g
tvb now,tvbnow,bttvb9 t" e" I5 L, @ w
青、紅西椒 各2g
tvb now,tvbnow,bttvb& s- c- L. `" s R
乾葱 2g
' d) D- q4 q4 |1 p6 N. A公仔箱論壇
蒜頭 2g
1 `+ f0 ?/ s! m8 c6 c; P公仔箱論壇
指天椒 2隻
3 B+ j2 e- u' Z; f( S9 `/ y; I7 N
冬筍粒 20g
- s5 Y) H! A( g0 P6 }
上湯 適量
公仔箱論壇; W& ]- [% G# N9 @- N
香葉、花椒、
6 A6 t2 [5 v2 D$ l; H0 u
八角、指天椒
: s9 L5 F3 S; Z
及豆瓣醬 各適量
) x, E/ `, C& z4 w2 n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y; M" V# M) g& P. atvb now,tvbnow,bttvb
% k$ {# c: o8 P* S9 ?
製法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, b% w9 o* M( a3 J+ u! ?' R
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
4 L% ?# w. v+ K1 S( d8 O
5.39.217.762 @0 I! n/ m6 h: t. H: b) a
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& f# ~0 C1 U' o8 o3 G
3 X3 E7 z$ \3 F. [4 D2 h
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
3 u# d8 E; W8 A; u# E7 b
5.39.217.768 _% T p$ u9 B! U' `
8 t. ` q( F2 k公仔箱論壇
小貼士
h/ y9 e, l+ r2 O( c5 o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ E; N: J/ O% p0 U9 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
