標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
) B% a6 H2 }$ a* [( a4 utvb now,tvbnow,bttvb
硬豆腐 1盒
公仔箱論壇, j5 X3 ~) G# q0 }" d) ~
馬蹄 8g
1 W+ v& l6 {4 e1 E& x: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨肉 20g
tvb now,tvbnow,bttvb; T5 ?0 W( x1 a/ z2 L; P) w
青、紅西椒 各2g
# m V9 z+ D: c4 q
乾葱 2g
8 t4 \( ]5 C: b" S( }8 {+ T
蒜頭 2g
6 @/ b) }9 {% t3 C$ ?8 k, e
指天椒 2隻
' b( z9 t. P9 r& ^. d8 @
冬筍粒 20g
' F& y5 o) J$ m" ^8 C( @tvb now,tvbnow,bttvb
上湯 適量
: _) |1 q, L/ w+ @8 ~- }" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香葉、花椒、
$ E; g5 G0 w" C8 C公仔箱論壇
八角、指天椒
- ]! k( W& Z2 s% z- _9 e- _5 \* X# j
及豆瓣醬 各適量
2 w& A6 @" H2 Z% u6 B* y6 S v
tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 |& i! M4 [ s/ Z& c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 U7 ^4 U% w3 d5 ^ D2 p
製法
' E8 k3 q6 {1 Q: {0 O* o! H: ^$ I. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Step 1:先將鴨腿起骨拆肉,切粒後先炸香,再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
% T. {+ r: D" {4 a# O
$ r. G& e0 s* \# R5 w3 }tvb now,tvbnow,bttvb
Step 2:將豆腐煎香至金黃色;另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時,隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
& t: T% D- M! C
$ n! V* U" P1 J% F4 \& L4 \ o" M5.39.217.76
Step 3:炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮,適量調味後再加上湯及生粉芡,然後小心伴放於豆腐面即可。
5.39.217.76) N; a3 M6 W5 n! V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ t% L Y. B5 D! Q
8 ]" h' F! O8 m3 H2 k3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士
, v ^! ^9 q1 ?! T5.39.217.76
豆腐容易炸散,其實只要先在豆腐上灑少許鹽水,蒸兩分鐘後上少量生粉,再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
& W p$ L7 N9 Z/ q) M( D' ~6 w f5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0