標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 z0 ]4 O6 q3 t; @/ R* R
硬豆腐 1盒
! o9 g8 C/ I% _+ @& ]. ]7 r3 e
馬蹄 8g
! q3 V$ N* J% y' r |0 {9 f" e
鴨肉 20g
" q3 h# {# a3 E8 S5 U
青、紅西椒 各2g
公仔箱論壇- [3 d. j" F& t5 O# |
乾葱 2g
公仔箱論壇! E! a1 C& r# c3 C
蒜頭 2g
( u$ d7 @& B/ C6 d$ g* e公仔箱論壇
指天椒 2隻
: B9 F2 ~2 t* G& O+ ^! `
冬筍粒 20g
公仔箱論壇& A+ E6 [2 ]2 l; X4 E# J$ \! s2 L6 M
上湯 適量
% w/ `/ i4 E4 w5.39.217.76
香葉、花椒、
E( W. y0 z$ c6 v- Ptvb now,tvbnow,bttvb
八角、指天椒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ O! C3 E8 U2 N
及豆瓣醬 各適量
2 J8 b0 W* ^9 G5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 k" X, u P
2 J3 @+ A+ C1 @7 c/ n; T
製法
5.39.217.76; M1 d3 o, I1 P" M- _" G
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 S, r( A* Q$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 p$ p) h' ~: Q( Y8 G% W
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
, D4 b4 P7 b5 B3 `& k/ M7 I- \
9 q. J1 w, ?! f1 a; y6 _+ D& h1 a公仔箱論壇
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
公仔箱論壇% U0 t+ `* F+ }' n# U& ]
5.39.217.76" @& s3 A% W" ^( v0 \
# C, O* h5 N$ _' F5.39.217.76
小貼士
5.39.217.76" Y. @; b2 f2 Q9 a4 |
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
9 o- f! U# w2 @2 C: L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
