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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ |' `3 p0 A% i
2.貓耳朵5.39.217.760 w8 f5 Y% `- {; n* P8 J. a
3.油撒子5.39.217.76: ]. \4 ^. v  L/ `2 R& h
4.香菇筍丁素蒸餃tvb now,tvbnow,bttvb& v& D4 T" z4 X
5.素佛跳牆公仔箱論壇4 W) W, F5 Y: T: X) O* |; K
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. C9 c+ J: Z
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚tvb now,tvbnow,bttvb  G* q# Y" X2 i
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 L7 Z* T3 n3 q* f1 v
12.梅香涼瓜2 u9 {* r, P9 g% N; F8 \
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁tvb now,tvbnow,bttvb: S, I: q) Z! U4 }, W! v  N
18.水果優格蒟篛涼麵公仔箱論壇# ?# o" A" G1 h! F8 X# W/ n
19.香椿豆腐公仔箱論壇( O# e9 |. g) F0 `% O
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb0 J" q# m4 u' U. w1 z$ z& [
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒$ s+ }9 b$ T  S' G2 K
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 \( ?) G; t1 k( I4 c; {
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬公仔箱論壇  O2 j: r2 b5 p0 s# {
28.味噌涼拌茄子tvb now,tvbnow,bttvb# i! @- P9 a% X! ]
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 i/ n2 u7 c! F, X$ c; X* a; w
32.XO醬炸杏鮑菇, F3 ]6 R1 M8 t5 V
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  g7 _- H7 L6 \- f* N& F; J1 R. S
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜! i' D" C: W% P9 ]& S
36.薄荷炒鮑菇5.39.217.76! d* R& c  A: {
37.木耳炒洋菇5.39.217.76+ j3 }1 d+ S/ x! t# K
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉$ H$ X6 {& w% @- P" i, y2 o0 q
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷tvb now,tvbnow,bttvb% s" r+ N; `* m9 U2 f! y  p; W+ p
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅5.39.217.767 Y+ g& q! k# a$ U+ m& b; [) ~+ }/ E
45.白菜三絲福包公仔箱論壇  B2 O# k: p6 q. E) x1 C$ I
46.白玉翡翠捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" N9 [" d1 w
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃" E4 X8 U3 {- P% @2 p9 k
49.三杯玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 W/ r2 {* f( r8 d0 M  W! L3 _
50.炒薑絲芋頭梗公仔箱論壇% q3 z* ~; ]7 q4 d% o
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮tvb now,tvbnow,bttvb8 \- s  n( U% d0 S( n+ `# X
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子tvb now,tvbnow,bttvb3 @; j: S  a5 M% ~/ U6 U( l
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉6 }% A5 J; t5 m. U
61.素炒雪裡紅) c3 b0 d" D! Y5 [4 E3 L6 U4 t7 v
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' l4 J8 _: C& }
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊- K6 ^  u2 `; j8 z- c! u+ s
67.辣子雞丁
5.39.217.76. `) r# v1 i# O4 {% G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食tvb now,tvbnow,bttvb+ ? R B( q4 h, F6 D
( \, Y& _2 E9 B: S8 z( x3 i0 q$ _
tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ r- I: u6 K8 \9 b0 d" C+ k
【材　料】
馬鈴薯 300公克 5.39.217.76/ |; H( z2 U' _6 ]. n
低筋麵粉適量公仔箱論壇 z# L8 Y8 @+ l% m9 c
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 " Z" E3 g" P% h, S$ D0 i% J
【調味料】 + |; {: \& O" m! E9 B
鹽少許公仔箱論壇8 n' T" \" x/ T9 W# C% D. q) B
胡椒粉適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
公仔箱論壇2 E5 z1 u% L6 y
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
5 |9 u" g6 C$ _; v. e8 n5 P: `
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
" R) u& ~6 q) \+ n/ f: W
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。公仔箱論壇- }- c5 a1 V# a6 d" E

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. G8 b: {6 X! D5 b
冷水麵糰  100公克 5.39.217.761 u2 q5 W. c% X+ n" U
蔥花  5公克
【調味料】 % P4 f4 T7 W1 v7 t8 @
醬油  2茶匙 1 V' h; i- @0 d8 n: s/ e
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 # L4 |2 p3 L" O" f6 x2 w; _. h
辣油  2大匙 5.39.217.76$ }% j+ y2 [3 g
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 y% e7 a5 p2 l8 y6 X! h+ P& Y& f
涼開水  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ ^# P5 G- C( D& A1 Q$ o) u
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。6 D, ]! \4 q% t3 M: O3 j1 _7 Y/ Q3 `

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇% ?, J) [* X; _! o' S; H7 d
5.39.217.76+ ?9 @& H1 z6 W0 ?- N
@- I0 L. q6 P+ O+ g
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: z$ v3 d1 T, }5 E: k. f8 ?% q
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 5.39.217.761 r  `3 d8 i: P/ L( |- ^& n
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。9 R$ Q# f& N) i
公仔箱論壇6 B/ [) h/ R) z/ v5 f# f
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克 . {2 \2 d" \% Q0 U2 Z
泡發香菇  50公克 ! n0 p; a' R: R$ Y- L4 t- S3 E
豆干  80公克公仔箱論壇( i7 y! e3 R# p6 \, K. i
胡蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 _) r; P2 j' ]7 v6 B2 T' [4 w( j
青豆仁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 |0 x7 [2 Q  R5 ?: n
【調味料】
素高湯  50㏄ ; i( q# ?- }. y% k9 ]
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 + R1 q4 W2 F# b- ?1 J& F
太白粉水  1大匙
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。9 j/ l1 x' E; T0 Z

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' X. J+ H$ w% e- J6 L
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4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
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5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  G% l5 Z# Z2 g
　栗子  2粒 5.39.217.763 a! ^% ?0 K$ ~; e+ m( j
　素麵腸  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 w4 I1 D& O% B8 _7 a
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 N: r. \. q9 R. d# |9 J
　竹笙  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! n# m) F' W9 u& E$ \
　香菇  10公克
　素干貝  15公克 ' J' U! a/ T' E! p8 w; H* A
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒公仔箱論壇2 Z! E. B- F7 d! w: m
C.素高湯  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 j6 a. u. @3 S; Z1 c" j5 m  \
　水  300公克 5.39.217.76% x7 R( s/ Q+ ]. Y' t( v, @. A1 f
　糖  10公克 5.39.217.765 H$ y  t: |7 V' N4 h
　鹽  5公克
【做　法】公仔箱論壇; W0 i& O7 M( r' f7 b
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.76$ a2 o# z6 [1 w7 k+ n- D; f

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! b! L* F% r$ [1 ~$ C2 g" h- L0 u6 K
芋頭  300公克 ' N7 S2 ^# ~7 v7 X) O
腐皮  5張 # B( H. g1 R8 v8 m- H- [! ?
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克公仔箱論壇+ n; ?, A1 G' g! h, X* S3 o
【調味料】
糖  30公克 / U7 O5 l+ ^0 w9 l
鹽  20公克
【做　法】 " [1 d0 L8 Q0 f3 J
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。& e5 o3 i. U+ O. p! ?# p1 X
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2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。5.39.217.761 w: E2 B+ S+ r$ k+ V' }" v4 S  s
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3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.76$ V' ~( H/ r6 l) V
公仔箱論壇1 W' r1 ~+ P9 b0 m" I
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) a- J1 \+ Z: T. \
白芝麻  1大匙 5.39.217.763 z5 |$ Q8 ]" c& o( w
蒜頭  3粒 , S  t9 V  x! B/ l2 ?. T
辣椒  1條
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; e- l. c! I% G
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' }+ t7 f$ D
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! T& g) |0 G0 M
酒  1/2茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- l4 }) k+ z" t/ U
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x1 t) f) J3 x5 s1 I( @

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。5.39.217.762 {, b5 `5 a- \5 y4 v/ {

3.辣椒去籽洗淨備用。

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! X1 p4 Z0 c$ s7 r/ W0 z7 o1 ~
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5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。
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6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。& N' J. O4 \9 o3 u! ~" }8 W

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 5.39.217.76( \5 x  {' }( i7 _/ S, a
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯 ; f, K5 \2 t3 S" b# s2 U3 g
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇& x: h' L0 J+ x+ f  r. D
雞蛋  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ B/ D0 V' T; b4 a
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙   ]2 m4 P/ m7 V) Y% X
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】 7 z  x$ M" t/ d( L" @
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。公仔箱論壇/ ?1 v( w; B1 `! y& f

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
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3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。/ w2 _8 M* G+ O; R$ F

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 K: _7 j! l# S3 U: k& t9 h
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) x$ |( w/ y& ]
鹽  適量
青海苔粉  適量 ) _& y1 _; @$ f$ L
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 4 s2 j8 q) ]% K6 B! _8 v! {
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。5.39.217.76* I' }8 p2 N  P7 E  g1 ^" M8 u' Y

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
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3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】 5 t- E6 M) p$ @( u$ V6 Y
醃漬樹子  2大匙 5.39.217.76: Y' b( Y$ o6 f- N
高麗菜  半斤 6 `2 j  k7 X* {" d! x, A: ^
蒜頭  2粒
【調味料】 5.39.217.760 m3 e. u) ~; P+ e: L( M3 T! c
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* u- f0 m" h6 Q
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】 3 E  N+ I4 }4 ]# o- U; B; G% N
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ w. z' x2 t% ~1 q

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! B( p& O9 H* P/ |0 q& [7 N
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 9 i" \) A4 r+ Y) ]" d
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ U6 z  i# K
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" B9 }3 V- Z7 C# P3 V9 F
糖  1/2茶匙 $ U( L/ T8 B& B0 N1 N  q" k% U
香油  1茶匙 5.39.217.76+ Q0 m, W  F5 g$ h6 c% u
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。5.39.217.768 c4 A1 R, ^; ~2 Y  |3 `
$ u" o( s( r7 {9 M4 F# M4 k: N
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 K( |" n: }: `9 a* t$ E

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克 ! {3 g6 z8 l+ J! v
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克公仔箱論壇3 J' e! k$ |/ K7 j0 y8 O. B! n' ]5 @; v
沙拉油  4大匙公仔箱論壇. b4 G% F) Q2 ^! G) @
【調味料】
素蠔油  3.5大匙公仔箱論壇3 R) A, X# }4 `; K
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- U. f! i% s) x) M) O
香菇精  2.5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  F& [" y0 O: X) y
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。5 p4 D6 J( u+ `

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 N# E% }( m8 C5 _
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】公仔箱論壇/ G9 r% I# @7 [# z) {5 ?
白苦瓜  800公克
【醃　料】
紫蘇梅  120公克公仔箱論壇. t( l% W+ ~& g) D+ J) m( E
鹽  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ w/ q& i3 V( x. }; Y. W
糖  200公克
冰糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% W3 g) m& D, s
話梅  5粒
水  200公克公仔箱論壇% ~" ^: J2 n* E( O: r
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 ~; z1 B- y% u
2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& ?( C! O' Y  R
澄粉  150公克
水  70公克 5.39.217.769 Q) }+ v* T: V
麵粉  15公克
【調味料】 2 ~# T7 A! k6 @  k+ A5 t& U) e. r
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 8 z  q/ D& a/ k/ i+ J
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O  s" J. b; F$ \

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 ( e& o8 T( |' u) N
山藥  8兩
水  少許
砂糖  1大匙公仔箱論壇: ~9 I! M. e; m  L/ w4 i. _) R3 T0 H/ i( F
紅棗  15粒 : H4 P' U, q, u4 h* h. D$ d" T# ]4 U
山楂  3片 tvb now,tvbnow,bttvb/ v# ?) n7 B8 U+ S) X. x
【做　法】 % O+ O2 M" g4 f. t1 ]
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。$ O  {  _8 \, s8 s2 ^1 K7 [$ f
tvb now,tvbnow,bttvb! ^( R8 ~# `1 N/ Q
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. q" z7 |  ?& T5 g: {
圓糯米  270公克
水  70公克
龍眼乾  50公克   \- R2 O) ?& y. S
黑糖  50公克 0 E( M( z. R( P
白糖  30公克
麥芽糖  30公克 . I9 o6 \- M6 Z. d& J3 X
沙拉油  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 K  w% E, F# _
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! S+ q4 h( @# K& x! q$ I

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! q0 q" L6 D2 k3 R
5.39.217.76* Q) o( }2 }: B$ R
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; K& @% D7 c/ }$ o4 f8 J1 {
豆芽  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% K' C0 N5 A6 G
紅甜椒  1/2粒   R, A0 e) k& o& d& A' ~2 I
西芹　  100公克 5 v+ ~# }6 m+ e
薑  20公克 5.39.217.76- }# D- K  G; }* V, f% T$ A, G2 f- \
辣椒  1條
蒜頭  3粒 5.39.217.76! H; O( p  f, Y6 l; ~8 o
【調味料】
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ k* y! D4 }* ]6 b" L0 s7 b3 H
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j  K% O1 S; X+ O5 Z. Y) B
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。5.39.217.76" |& I0 Y" W! D% ~
5.39.217.763 M& @3 p  J7 y+ r1 r
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。; W) L0 o5 q& F8 D4 l

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。- r9 ]& r( S+ W% O9 {" U, A- \
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4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤 0 H5 a( x2 f9 }
小黃瓜  1條 * i  T9 q5 V- l3 d
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R( n3 U2 C* [5 e- [- y
草菇  80公克
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& w$ c  V- S' e8 W: }
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯 & M3 o: [  V. k0 b$ d$ s
【做　法】 5.39.217.76' V# K" p% d+ d
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- @: y/ B, o5 Z6 }# ?
! v; |/ V$ C+ n6 K* I5 C0 _) A# S
2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。
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3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個
小蕃茄  5粒
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙
【做　法】
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。 0 k" \0 J3 D' K; n+ S& q( \  I' w
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 4 ~$ }2 q0 m+ x, D1 o
豆腐  2塊   z6 A4 u  |: u, G5 G* ~
香椿醬  50克
【調味料】
素蠔油  1小匙
糖  1/2小匙
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。
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2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】 5.39.217.761 _: V3 O% l' R. d9 }
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克
芝麻醬  適量 + Z) i9 C. I* L6 r" f; Y9 H' R
【做　法】 5.39.217.76. c6 ?( p" G, B: K) w
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。5.39.217.76# G( x" [5 }9 |5 k' B0 \+ I6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( @" ?5 R9 K0 A# }# o
2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】
綠竹筍  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 o2 s' H8 W0 _9 F( I$ k
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; }2 h' V/ g# D6 @) ~
紅辣椒末  5公克 5.39.217.766 d4 F7 I  Z8 m: ^9 p; Z
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 ?, x0 g! n3 c
　醋  20㏄
　糖  13公克
　鹽  少許
　米酒  15㏄
B.香油  適量
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。公仔箱論壇5 i$ {: ]  E% v" ~  J  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: Y$ o3 X: N  n) d: Q" h
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】
牛蒡  30公克 1 F( H. L8 b. ~4 j2 p
昆布  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( A7 b$ C2 ]; _6 X, Q
白芝麻  3公克
【調味料】
辣椒絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c) s) ~6 Q/ T0 k8 u
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 Q/ y# R6 d8 X
胡椒粉  3公克
【做　法】 5.39.217.761 F# W+ ?% |* I$ Y1 I4 a% K
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb  G5 }0 P. _5 n1 R1 a7 K/ V# y4 Y

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 a; s' l  [1 k$ f' t7 |% p

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】公仔箱論壇- ^, o4 m1 P% p- L8 P+ d
彩椒  30公克 7 n8 `: ]3 C1 r0 b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, j! \; l* g0 y0 z( T
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克公仔箱論壇0 V/ x' h" N) x4 l7 j, J" K# Z! E$ h: {
【做　法】
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 5.39.217.761 I* g+ E; C, d9 T+ f4 n) m
芋梗  600公克 " [* }$ J" c" j1 p9 J2 Y1 }3 E" f
小芋頭  適量
薑片  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j: y6 N# E, i1 B) }
白豆醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ K0 d/ |. Y+ P$ z. h4 S
沙拉油  2大匙
水  100cc
【調味料】 6 H. C4 Z$ e+ Z: T; Y9 e: C- L' F
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙
【做　法】公仔箱論壇2 Y( Y; u8 M" v% |' j
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ ?5 o/ t+ j* z. S
tvb now,tvbnow,bttvb$ P' d4 ]0 u# _! t1 q" L
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, w8 l4 m0 b" p0 S" c
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3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。 5.39.217.76. m; {$ C  M. H  ]$ e* Q8 q* ]" B8 S: z
【備　註】
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- H  w( Z6 q
腰果  15公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 $ w6 x( e" \+ w, ]
醬油膏  10公克 8 m% O& i: z8 ?1 V( m& Q7 O
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。公仔箱論壇2 J; C" A. }; k0 ?

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 v5 b) r5 N  F) o

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 . p# E5 D" E. d" |5 M; t9 D
豆腐皮  30公克 5 R7 b! `6 w) I& b2 Y* B) B
筍絲  5公克 , m% X* ^' `9 u  E$ q
香菇絲  5公克 7 t: b9 e5 A. C( y& M  }
銀芽  5公克 5 S; @  i7 O; R& r1 r) N/ ?
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克 5.39.217.76) g7 G! G+ r% H) A! p
青江菜  5公克
香油  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K, m' ]+ s# R2 r1 k
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! W. [' _/ b. c1 F" g
醬油  5公克公仔箱論壇8 P8 c: T. O+ F/ }. O
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】 5.39.217.76+ o8 q8 V8 S5 K7 P+ w& V
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u6 O' h9 y3 ?/ t! \

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。" z! o. Z+ q3 ^3 [9 D+ [
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3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s5 v: r5 j: b7 a: V
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4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。
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5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】 $ R0 G) O1 |" e# ]
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 y* a/ Z* d, d  `
糖  5公克 5.39.217.766 D  V+ R3 N( m  U, B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ j; k- h7 }. w
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. {  C- y% ^3 y
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。5.39.217.76# o4 U* ?" B8 d1 j

3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】公仔箱論壇! s+ H0 d! Z. M! Q
日本茄子  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L. S3 ^/ P+ ^+ f' K+ y" U3 C( J% ~
【調味料】公仔箱論壇4 d5 h( A! @/ ^0 d$ k
味噌  15公克
糖  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* h# V7 @& \/ m7 H
香油  5公克
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】 5.39.217.76. f4 y. y6 M- N2 G, L* k, b
柳松菇  80公克 6 t, Q9 j9 V$ D- d  D" s
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克 % [- X1 y$ e& J; ]
杏鮑菇  60公克 ) F3 s4 e- {, Y# Q
珊瑚菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 r9 S: l0 C& b8 j4 h
薑末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l. y* q+ E2 z
【調味料】
鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 M9 }* o/ N
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, H; b/ X& \  T( K! q8 x
胡椒粉  少許公仔箱論壇, q9 ]2 S$ A& k4 z' F; n
香油  1大匙
素蠔油  1小匙公仔箱論壇. x* D, C* l+ d
【做　法】
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。

3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】
鮮蘑菇  160公克
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( g- I; j" v0 z
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄   Z. @6 i( Q" b. I  v" l+ t
【調味料】 5.39.217.76, Y2 d' X4 h) X. A1 N- E
荷蘭芹  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 M5 A$ _& G
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做　法】
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* s1 ~9 Y. R, E4 D$ x
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。
5.39.217.76& D0 y) A6 }9 I9 \4 D
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條
魚卵  適量
【調味料】
A.水  50公克
　米醋  40公克
　味醂  15公克
　細砂糖  10公克 5.39.217.76) O; c6 b* H# P6 {5 X( K4 O; ~
　醬油  6㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* J( |: X! ]+ K) h0 y
B.芥末仔醬  10公克
　橄欖油  5公克 5.39.217.76$ \/ w' U; b6 C: @: \: I4 \
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
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3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
公仔箱論壇* z, D' {% e5 `' U
4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( ?) P* I3 p+ v' q
tvb now,tvbnow,bttvb# A% I) |: u  N' C1 w5 r3 |
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb+ a' p' c- X- i
雞蛋  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. Y! q; F7 w- E2 N" v9 u3 ~3 F, E" ]
麵包粉  160公克
蒜碎  少許 # T, ~7 s8 e5 h) Y- I
【調味料】 - j& o: @% I  k7 o7 j5 ^
台式XO醬  1茶匙公仔箱論壇% }9 `3 _8 b7 g. m/ j8 r
椒鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% y. e" w$ q; ~, Z
【做　法】 5.39.217.76# D! W7 K9 R, H; V
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。公仔箱論壇* O& c, V, j% @

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。5.39.217.76, P, E4 A- }7 K0 s% |3 o

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。
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4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克公仔箱論壇8 q# s- [$ C& b2 O% A
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; H  s( y! d$ Y- }
西生菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) @0 `& ~9 b# G
綠捲生菜  10公克公仔箱論壇7 u( n7 d5 U' A: r0 {% R" y+ [
小黃瓜  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E. Q9 e+ ]8 s
蕃茄  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' F/ O* R0 f
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 5.39.217.76& N, J. Z% l* W7 v4 k
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。
5.39.217.76( [3 R# `* d+ j2 n/ H
2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( W3 b! p- Z5 B6 o' f3 W4 {
公仔箱論壇: o0 z- }; ^7 `, Y- D+ [1 ?0 x
3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.76, v3 e, U$ n: X$ p" L/ b/ ]$ V
豆包  4片
洋蔥  1/4個 8 }" l) R( T: y+ `
蒜末  2小匙
太白粉水  適量 5.39.217.76& f& C5 E, \# H5 z1 H
【調味料】
鹽  1/4小匙 * b. b0 E! i  H' p
糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {8 H  r8 d8 B* d% L
白醋  2大匙
茄汁  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- y* ?/ K* W! e6 Q3 u! w
水  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 a) J$ s4 M9 }  q
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。5.39.217.76# b2 ~4 u, a( O2 C" e7 K
公仔箱論壇. S- k, k/ p! X4 D9 o5 L$ d
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。. r# j! _! ]8 R# j0 N6 Z

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇4 H5 S5 v: A$ c1 s2 X4 j& s
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 5.39.217.76/ ^9 |$ N- W' C4 ^/ i
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】 2 ?/ l% Z& J2 H7 V- T7 w# U
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc / |) X1 T3 K5 T3 I3 Z
醬油  10大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 _' F: Z' L  y* J: p& ~# ]
香菇精  2.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ {7 b8 |" L+ J) K. d
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。& w, n: g) [2 A8 q" v9 P0 A
tvb now,tvbnow,bttvb& u( O; g  F' x+ M3 n
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。2 n8 z, ^% f& T* A2 O% B# e+ t

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. f1 c' s1 o4 E, V
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄公仔箱論壇! W+ N* t5 w1 ?
【調味料】 5.39.217.76  o7 U' S9 M" i1 b; L7 y
薄荷葉碎  5公克 ( V# [" |6 L7 O1 m- e+ m3 ^
鹽  適量
白胡椒粉  適量公仔箱論壇+ |7 a" S1 w, W- B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( j3 }  I7 K" ]/ F
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。公仔箱論壇8 X. d: k$ c, W) ?" ]6 a

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】 9 i# w3 V6 \5 v2 C4 c2 ^1 d. ~! F
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個
豆干  3片
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙 / ~6 y. H7 Z8 ]
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 r: _% @1 ], W, U  g0 k" z
醬油  1小匙 : @6 b) O+ l5 K+ h: v
水  2大匙 " G& a! ?7 p$ l" S$ K
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 5.39.217.76- j" @; [* G, m* u" T) E6 ^& K
【做　法】
1.金針姑洗淨。
公仔箱論壇- ?9 S3 L; ?  e  t3 v% F
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- U. [3 E5 K; M( y2 F7 |

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。

4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( @3 N9 l" L( L
板豆腐  2塊 % [/ Y: h/ G, X0 _2 S
蔥段  1根
紅辣椒  1根 5.39.217.76$ o7 U( V3 ^( v
花生  50克 8 H( M& \. E# F  ?; d( C! u
沙拉油  200㏄
【調味料】 + t  s* ?+ G  a( k5 G, c+ F
豆瓣醬  1茶匙 5.39.217.76. D* U. m* h$ B6 u9 b$ h
味精  1/4茶匙 : [. }" M" x, D3 F8 u
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 a* s( O1 |/ S3 u1 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ ^% F% m2 F# s( @
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。
5.39.217.76/ V/ h# P& X) U; S; H  J
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。* u" |4 n& q1 Q" A6 x+ L+ p7 L
5.39.217.768 J3 z$ [1 Q/ O  ?: l, |
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。公仔箱論壇# u: Z/ D2 h$ ?& h

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) h+ a% _2 M* b7 C* W  f
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量 4 O/ O6 s0 F* [* d% _
【調味料】 0 o  v' g& X+ a3 |6 B9 o) S
破布子汁  1大匙 5.39.217.76: k8 i/ X7 d, j& D+ e. m
醬油  1大匙
糖  1小匙 5 d. h1 d/ K5 [! y( Q1 [6 N% N
高湯  2大匙 ) V% {' k* J8 V
【做　法】公仔箱論壇! F! b9 W, k/ E2 W1 P; V5 i
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。
公仔箱論壇) U& B; h. `; l; q3 B: s% }/ A
2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; N* g) K* n, d( O

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。
5.39.217.766 O( T7 f2 o+ b7 H
4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 X7 C0 u: o& n1 M
破朴子
【別名】公仔箱論壇" b  |' n2 I+ n: k$ u0 ~. I! d$ L
樹子、破布子 9 ~0 A0 J0 A( B. y$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; h9 R. |6 X, R% ~6 E
tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 u' s) E+ }7 i2 X6 j! D2 ]
【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb" S) O+ Q' z6 v3 M8 }/ D' I
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】 6 u; j& C. t* p/ K7 g+ E3 a
生菱角仁  300公克 1 U; v8 `4 ~% h5 A
梅花肉  300公克公仔箱論壇4 x6 U5 a- @3 \% U# h
胡蘿蔔  200公克 5.39.217.766 B1 O& u7 t6 S% v
青蔥  2支
香菇  3朵公仔箱論壇: [& e" T9 P# S
水  400cc 5.39.217.76# H% P* U/ g- Q
【調味料】 8 S+ d, D# U  g  U& m( p7 O9 Z# C
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙
米酒  50cc
冰糖  10公克公仔箱論壇. K+ P; L  z. `( v9 f# u; \
【做　法】公仔箱論壇7 F; d7 C; r, s& y4 I( n1 G7 O
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
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2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。
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3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個公仔箱論壇9 y% h; @1 c! Z! Z( ]$ ]# k. R
洋火腿片  1片
西芹  10g   c" M( j2 g- {: v( S' f6 Z
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- [9 I/ S) M
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 G5 n! ~9 O# V' Q
鹽  適量 5.39.217.766 ^) o, v1 |8 l! ]
橄欖油  適量
【做　法】
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# j3 }* c4 ]% O# `; y, M/ Y
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 P2 A* T5 y( k- z' t; _! H
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 ~# A0 u& Z2 E
小黃瓜  半條公仔箱論壇7 M2 k( g5 B* C, M
紅蘿蔔  半條公仔箱論壇. C: _0 }  _! ?8 ?' ?' h6 {8 ]
高麗菜絲  20公克 1 h) V! ~6 M, F* @( b
蘋果  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 A) \4 h" S  O6 q
岩燒海苔  1張 tvb now,tvbnow,bttvb# F( m! `8 ~6 U( E' X; e* J+ d
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 u$ O3 O( N' C) }
三寶粉  1大匙公仔箱論壇6 \2 z* ^3 x0 A6 i. I2 [. A
芝麻粉  1小匙
低脂沙拉醬  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: R. {% V; E/ |0 ^. V+ o0 x0 H! n
【做　法】 ' N7 X# B) Q+ E( i
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。 + U  G3 R; n, \: O. v  n3 g
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。 5.39.217.763 }- G& C- o# J, B" ]1 `, A" d2 Z
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。   M$ |* c- x+ v! h8 {1 c% `& H/ C
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ a# b$ D! I. }" O, V; G
菠菜  150公克
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙 / h( d  s0 A9 f% h7 J5 k# Z
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克
水  150㏄ 7 d& h, d4 h/ |: A
【做　法】公仔箱論壇/ q! ?  O# K. N" k# V6 M+ L
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 Q6 Y/ X( Q& ?7 s: U
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。( \. W' x7 l6 ^' z
5.39.217.769 Z* a) E- k$ K: p& v0 \# Q
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S* d  w; q; {( F" G' J

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 ) I+ I8 @) N8 x% \
鹽  1/4匙 4 ]/ b4 |) D. }
沙拉油  2大匙
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 Y* J- P+ B7 {' |
中筋麵粉 70公克 5.39.217.767 D& n: I  h* M* `  I  E
在來米粉  50公克 / ^9 C  J$ Y" I% {5 y' D
水  60㏄ ; X' h" D3 _3 E% m9 U! G
【做　法】
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。公仔箱論壇& i! n- e5 _0 a- g) x" O

2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z* z' k5 h, ?( N9 J; ?) S% R5 I
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3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 - X2 I0 D+ K1 [1 j. @$ @
山東白菜  5片
芹菜  2支
香菇  5朵
豆包  1塊
桶筍絲  50g : [& j' s& G, P
薑末  10g 5.39.217.76+ g4 P0 p( Q+ [; Z5 I, L
枸杞  5g
素高湯  100cc
【調味料】
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許 - n6 s3 ]$ X! `! ?3 I
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙
　鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) X8 \, [( L8 J
B.太白粉水  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! w; l& X3 T& ^7 t4 o+ P( g* n
　香油  少許
【做　法】公仔箱論壇' `/ f" j- `4 Q! X! {: a* K7 i
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。: k- p! I. q  q

2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。公仔箱論壇: v* x! O% x8 x; J
/ Q# l" p/ ~* r. l" A, L3 o% z0 X
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# |, A0 {% V( r

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。$ F+ e* ~/ J" Z7 O0 b$ i% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: S* S* l3 [( F. F2 I" w
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb* G. ~3 V4 d" m! J& m; o: N$ P
公仔箱論壇' D' ~, I, ]( Z8 v% t4 e
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許
青蔥  1支
【調味料】
淡醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 `# M9 b  {5 G
糖  1/2大匙
香油  1/2大匙 ) z6 Y$ j( e+ T( E# ?& F6 Q( ]) N$ ~
薑汁  1小匙公仔箱論壇5 g) }, A4 K! A
【做　法】 5.39.217.769 J- B, i' I# j2 ?) W2 x! |1 X
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 F. C# ]: ~' U: j

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 `6 \" s7 F% N1 M" G
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。5.39.217.76  T8 i9 j, d5 r4 ~/ h& n9 @

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇0 S0 p. Z, ]7 ~0 `. N; B) e* z3 o5 J

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 ?6 u) a, N4 ?+ y  |% p7 V
高麗菜片  100公克
香菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 v& y7 \+ K: W9 {
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 5 A% |' _* O4 |$ `. }0 c$ p: [
洋菇丁  10公克 7 K; N1 }3 B* T% v, f* w
黃茸  10公克
芹菜  1隻 5.39.217.76, I3 r- u8 O  l* [8 C
【調味料】
素食高湯  40公克 5.39.217.76/ V: J- S( x4 J% L% @. {
水  60公克
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. Z& H! A: O9 w* |3 K: I! \
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。公仔箱論壇* i( Q  o* i- o
5.39.217.76! r" L8 `" I, k- ^* q
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。/ W2 s0 X! i, P6 l' T; c
& A# t/ }2 A0 y# r) g' m
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】
水餃皮  300g 5 q! G# \6 k4 w$ j. t* M+ A4 B
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) N, M, ~! b$ s4 C0 A0 ~
香菇  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; m2 ?- Y' O, ]: m, ~
芹菜  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. T  W  G& f, {( \" A# b
五香豆干  150g tvb now,tvbnow,bttvb/ k( P# g1 D% I+ M/ A% }( l
薑  3片公仔箱論壇: w8 F$ i" z* {  N, }+ n" h; h
【調味料】 5.39.217.76' P. _* J! q% O
鹽  2小匙 5.39.217.76% A, B+ S0 B0 O
香菇精  1小匙 ; y( W. ~: u- u" B7 {- J/ `
糖  1小匙
米酒  1大匙
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許
【做　法】
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。& `5 x1 T  X: {6 `3 T$ |0 S9 |

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
5.39.217.76% `* W5 ^* q( F& b& x! h
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。5.39.217.766 \# A* u) H7 U4 t

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。4 t( y; ]* a; Q1 ~+ k: {

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 2 q! Q( q6 n+ |1 o: h
玉米  2條
水  1000cc
九層塔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 c) s' c5 `) T7 @0 R6 R
麻油  2大匙 5.39.217.76/ Q" y3 g4 I& g' v1 a: h
薑片  4片公仔箱論壇  ^' Q% k, ^: N5 P8 E
辣椒  1條
蔥  1/2支 5.39.217.761 |0 t$ `6 t; S% b
蒜頭  6粒
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( ]1 l9 o0 j2 g& Z3 f
【做　法】
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 5.39.217.76) l+ C5 U8 r7 o5 X3 E
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' a" K+ Q9 k
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 % h/ ], ^$ o- b% u! Z( ^
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g 6 u+ z4 f  U/ P0 I0 |% N  }
辣椒絲  1條 5.39.217.76/ M) W5 }7 h+ r, ~2 I1 }' Q0 |. k- d
【調味料】
醬油  1大匙
鹽  1茶匙 8 S0 h7 [1 M$ a9 x! f; _+ r
味精  1茶匙 5.39.217.76. i, y: L. w1 k; ]
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- \' @" z9 ?
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# l9 R' i2 _+ g7 G
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。公仔箱論壇0 b, H; T9 x0 `8 @! X
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片 - o! U7 N% [0 A: S# Y
高麗菜  150公克
玉米筍  4根
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克 5.39.217.76" r# m* e6 u& F7 R0 `! G
【調味料】 5.39.217.767 U2 ]3 J8 K# w6 R
美乃滋  3大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. [: @; v* ^0 J* z- q
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. Z' }, d& r% x6 n8 h- V
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! x# _  ?. u6 m& [0 L
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克公仔箱論壇" e7 @# e: W5 Q  f  s" ~6 ]
蔥花  1大匙 6 f! C9 f, a0 G% h: ]
高湯  100㏄
【調味料】
味噌  2大匙公仔箱論壇( @- u. H" c3 s2 o( j" m, B
味醂  2大匙
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 L- v/ r1 T6 A0 k7 a9 P% U* F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" W$ ?" G3 W1 r* j
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 0 M- G% O$ a4 q* I$ P# B! n7 N2 e
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 2 G4 W: @9 B; o/ y$ Z% c2 \- g0 M/ P
紅蘿蔔  1條
煮汁：
砂糖 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |; T: j/ g- u
水  200㏄
鮮美露  30㏄ 4 Q/ t0 N; V  f$ F3 ]  ]+ y/ ~% ?, f
【做　法】
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 7 M# u9 h+ e7 o; M6 ^
，師傅建議可用蓮藕。
7 o( ~6 F) I* K) [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊
大白菜  100克公仔箱論壇$ H1 l- e. z( \( r( z/ b# Y
木耳  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 G# e+ c( g+ ~- `8 `
香菇  3朵
草菇  20克
金針花  20克 5.39.217.760 b6 w; D) v# g- {5 V- Y
腐皮  50克
麵筋  20克 tvb now,tvbnow,bttvb! N4 X8 o8 f5 ?1 `5 j
清香湯底  600㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, ~9 ]5 X5 k6 y% m2 |2 I
【調味料】公仔箱論壇9 T( _) |  m% g3 A/ U
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# v7 p) q6 _' S# T7 t
雞粉  1/4茶匙 # ~5 S6 _( L+ o/ T( \
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- `3 ]8 K) ?7 S! t1 J
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。公仔箱論壇0 x0 C6 W. r+ R7 u+ x4 y( A
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q" }& F9 B1 f* y

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g 0 l% z3 a* j0 [2 Z$ j) a5 s( m) u9 x
黃耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) n, [% X( b  H+ ]6 [
雲耳  50g 5.39.217.76$ _* w, v/ m+ W: N% K- Y4 F
金針  20g ) T* f4 j5 l7 W$ D4 ]3 ^% V% }
冬菇  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ ~7 A5 p6 w& v* |
枝竹  30g $ a& i. P" [& o0 Z+ d) D4 I
冬筍  50g
鮮菇  50g ( F- H  C/ ?. `/ V/ j( v0 s( U
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g 公仔箱論壇! |, c+ J, h# V/ Z
鴻喜菇  50g
冬粉  少許
荷蘭豆  30g
竹笙  30g " l- e5 M. b4 p: `9 c" d8 s; F3 S
紅豆腐乳  1小塊公仔箱論壇" O1 U* T& s" t2 G8 w/ G' v/ ]
【做　法】公仔箱論壇  M- T, x* J5 o$ K
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。公仔箱論壇& z0 q$ G* e7 N8 `- O; k
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】公仔箱論壇" g! D% [. F; Z9 H5 U
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克
香菇  4朵公仔箱論壇1 ~) T- ~# D+ ~0 y% `) F
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克 5.39.217.765 R7 ]7 C$ B# a. t; H* J
太白粉  50公克
香油  少許
【做　法】公仔箱論壇) f1 F( A: O9 M& x$ l) s7 F% A
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ |6 ~9 J3 D6 x
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】 3 J5 I1 e. t$ _: a, u* ]
牛蒡  1/2條 5.39.217.76) I% S% g; ~5 b, P
低筋麵粉  適量 / [6 c3 x- N- d
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量
海苔片  1/2片 # @  B9 F2 s$ O/ a# T+ N/ g8 q
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], y' D- N; y: ^" }5 R/ v+ f
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。公仔箱論壇' e9 ~" [5 \! Y7 T% \$ k0 e, @
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( R8 O% C+ p# l+ O- K& h
A.紫山藥  120公克 ' U5 z( b3 g# F/ l* K  _3 K& `
　糖  20公克
　奶油  15公克
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克公仔箱論壇* H9 z& P3 q2 E! i' {( ^+ g
　杏仁米  200公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 n7 r: B4 S" d  f
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段公仔箱論壇  G4 |" f9 l  t5 g
香菇  3朵
薑片  適量
【調味料】
醬油膏  2大匙公仔箱論壇0 P& {5 Z6 g/ Y+ G! \0 p
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 5.39.217.764 D" J1 a8 R2 j! I- y$ \. o
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。公仔箱論壇- r' N1 E$ h! _
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊 , j3 d/ u/ F6 n' d2 X+ @# r6 Z* S
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊 tvb now,tvbnow,bttvb, V% V8 _1 e. l. ]; M
清水  400cc 公仔箱論壇& ]: m9 i. o, R& h+ k* t
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包 . A( S9 \- L+ c/ N2 r. p8 K
　鹽  1/8小匙
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 5.39.217.76- k8 V: g, v: W. P1 [; P% \! S
【備　註】
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】 ' p$ N" S3 x: }# i& ?+ j( \
雪裡紅  1盒公仔箱論壇0 d# I+ Q. t  `! x6 E/ W7 |8 o5 @
豆干  3片
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- q; V: a! w! C4 y7 S! l
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ }" S" i0 R0 B* w
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】 ) c% L5 `" g1 I6 H1 c8 D
金針菇罐頭  1/2罐 tvb now,tvbnow,bttvb( D; ~3 Y+ g2 ]% D9 x
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙 * k" ]) W, ]4 ^* k0 U1 B$ @
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯 ; H+ w) x0 q9 u7 }5 n
鹽  1小匙
【調味料】
A.素高湯  1大匙 2 ?2 ]% d' E5 C
　薑末  1大匙 + V8 I! I) Y3 _; `' e4 y
　素蠔油  1大匙
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙
B.香油  少許 5.39.217.76' a5 e5 J( U0 n" u4 Y6 K4 H1 M
【做　法】 5.39.217.768 E  B2 P( |  ~7 t- F/ G$ t
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。 3 K! p7 C( S) C# a- [# D
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w& I2 d1 E5 P: T$ A% a: Z' Z" Y
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m, y+ `) f% p6 z( G4 O9 m* a+ w# a
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】 8 |2 R/ E& f2 X
蘆筍  4支 5.39.217.765 X0 R9 B8 H& K
番茄  1個
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克 5.39.217.761 {( \; K1 ?$ U% z% ^
麵糊材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 D. q5 g* |4 @8 y
  公仔箱論壇/ D$ s- Z# W' Q( M% x
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個
水  1又1/2杯
鹽  1小匙
糖  1/2小匙
【調味料】
橄欖油  4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 W& C" S, v9 M( \7 e3 d
鹽  1小匙
【做　法】 5.39.217.76: [" S5 p. W4 x/ w! }/ H
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 `& i" |) i  Y& }$ }- L. b) |
2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個 5 k7 c8 y' ^+ p6 Z: M
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支
B.蛋  1顆 ) M0 W( X! ?, o, k( {5 i  i
　低筋麵粉  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 l# b* L, m0 v3 l# T$ [. l
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙公仔箱論壇1 S& w5 r: [3 g. B) a9 V
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙
C.香草沾醬  適量 5.39.217.76) T( O3 }: \7 S2 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% r, @* j0 x6 }" x2 l
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, P  [# U( Y, ~4 v3 |( b: \
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵公仔箱論壇. q2 l: J" y0 i( u- r% ~7 j. v; L6 v- h
九層塔  適量
【調味料】 5.39.217.762 C' n+ v. u: u2 ]$ w( K
A.蛋  1/2個 5.39.217.768 T: @2 l5 l- O4 `* k
　咖哩粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v+ q) W. n; h% \0 X
　糖  1/2小匙 % I2 P+ Z7 ?4 @
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵
韭黃  100公克公仔箱論壇" a2 Q" p9 ?7 q3 _2 K* [
薑  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 [9 x# [0 o( T; z  a4 S" r7 a
紅辣椒  1支公仔箱論壇8 s! a; |# x5 p3 V' `, D0 G: o
地瓜粉  1大匙公仔箱論壇7 a+ Q4 Y+ E; V$ c2 V
【調味料】公仔箱論壇2 k! b" F1 d0 s6 {6 b, X( z3 g. C# H' T
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙
香油  1小匙 5.39.217.760 k6 f0 F& C) ]
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。: d- Y' k7 z, t

2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 c4 }3 h% }* }8 H. b) q$ f
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( K2 U5 o$ A- |
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條 * M$ u) y  `! ~1 C; n
　水  2大匙
B.薑  3片公仔箱論壇! v  L- u; c3 A2 s% d8 m1 y
　乾辣椒  4條 + G/ c$ a2 k4 H' {& U
　辣椒醬  1大匙 5.39.217.764 r$ P7 @( G* w! r) Y) @9 B7 O  Q
【調味料】 5.39.217.764 k9 {( u, A8 I1 L0 S* [
A.蛋  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 u! v& n1 n
　咖哩粉  1/2小匙公仔箱論壇) y5 r5 t. \! j7 D
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# w: m# T: P  b/ k+ T" m) @% t0 g
　糖  1/2小匙
　油  1小匙 5 g, X8 l/ N) j$ `8 w
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ D" i- W( p- }" |/ y/ Y
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。

3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。公仔箱論壇2 q9 R8 e4 a) O! Q8 [

:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾5.39.217.76& n4 \# P8 M0 |3 ^0 [- C

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)