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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃公仔箱論壇/ D9 i2 w4 _; b/ I/ S% A: o
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆tvb now,tvbnow,bttvb# N2 I+ c- r" i( \/ ^0 c9 j
8.麵托絲瓜條5.39.217.769 B3 G; `3 Z# m
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖tvb now,tvbnow,bttvb& f4 l9 e4 D8 k$ d6 J% w
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁5.39.217.769 E; e) I) U- O, G7 b
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠* o1 z) z8 E5 ]2 L* Q5 A  N
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗9 E5 J$ N' p; z; q. M  r
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝公仔箱論壇' ]; C$ j9 |/ Z* g2 N5 |
27.和風春筍佐芝麻味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 Z2 E% u) y) |5 g
28.味噌涼拌茄子8 T& x/ R  R) n: T6 O
29.涼拌什錦菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 ~) ?. e- O2 W3 h. T3 w
30.法式炒蘑菇5.39.217.762 W) F3 N: O' X# L
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb7 J! k- y: g8 F* a
33.洋蔥海蜇珊瑚草公仔箱論壇* d, S0 \! ?" |! D9 ]6 q& N5 h
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜5.39.217.76! y$ p" [- l; ]# o; Z
36.薄荷炒鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& C( `/ g) {; t1 T, e4 y4 [
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐4 r' ?4 m1 |/ S7 U9 K
39.破布子蒸苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb. I; e4 E/ `/ @, O  E& B- l2 I6 l
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇. F+ ~+ h+ i8 I" [! v
42.日式生菜手卷5.39.217.76* t" l) G' p5 i- \# V8 }: s/ t: H
43.菠菜煎餅公仔箱論壇. E' T8 M5 w0 U9 w. L$ o
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃tvb now,tvbnow,bttvb# f) V8 V3 v1 K, Z
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗! p. `; c  n5 O+ {1 }
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb! D2 ]) E" m4 ]/ `. ?5 w. K5 Y
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- k! s% A; [4 t2 `# j
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊tvb now,tvbnow,bttvb" u! h) _. p" f; x& T$ u
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球4 X6 s% A# X( q4 x( I- i
59.素燒冬瓜塊tvb now,tvbnow,bttvb( A! u4 K9 Q' H# U
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb, ~, @# K9 u! N. T7 Y3 Z
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐8 i& P) N* V5 C% }5 B. @5 m( {& ]
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅5.39.217.76$ j" ?" V$ ~$ _: i
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊$ p* i6 w! j) c3 C" u! e  t
67.辣子雞丁
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食

【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量公仔箱論壇6 i8 X; @( K. a8 w7 _* ?
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# k6 [/ B& R/ u- ?# ?$ z1 Z! C
【調味料】 5.39.217.76' q9 J+ X0 u1 L- k, ?# f" N( A. L
鹽少許
胡椒粉適量 5.39.217.76+ @5 t# R5 m! @; E6 R. K7 u9 A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ M1 [% I; b' ^
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ F' N+ G* X4 A
tvb now,tvbnow,bttvb( V! j3 A- ?) U3 R! o
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 b! X" S. ]* ]" H7 F3 a

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
公仔箱論壇6 ~/ U2 d, v' R! R
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克公仔箱論壇. G. s+ E2 T* C) H2 y
蔥花  5公克 5.39.217.761 \! G, ~+ H% ~! j. F6 E; e% [  t' m# K
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  t$ ^7 y& f3 e) D$ [
細砂糖  1又1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 r) a5 X/ k+ V
辣油  2大匙公仔箱論壇0 H; L) i  ~1 m8 F) z7 M
花椒粉  少許公仔箱論壇0 |& c2 _1 ~* t, f' b& q/ t
涼開水  2茶匙公仔箱論壇. j; h1 d$ e0 d* f  k' s8 k
【做　法】 * `9 z. f: \# Y* Z" E
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。公仔箱論壇3 k* M" V( B" O9 S+ d
tvb now,tvbnow,bttvb1 j- |9 W% c$ a; w* J; g# E
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇! |! ~4 P1 [  s0 a( M" }$ x) O
5.39.217.76) C8 X! O' X' Q6 j
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。, M/ R; x& f% j% |5 d" Q% m
* `7 V; ~: i" V. J( X
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
% M' j* B( B+ g& hah ha..new recepit..thx andy.

3 _0 I+ {* h8 A0 b" A% s- E
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tvb now,tvbnow,bttvb% `) u" J+ X5 I7 I- w8 T
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 8 C2 J: I7 S+ ~% v7 ^" Z/ J
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 _. ^9 `/ P* z# @
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ I0 r1 w5 S) V+ F, E1 o2 \- A

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。公仔箱論壇8 H" o' u" W& h; v
tvb now,tvbnow,bttvb% _* |/ n  h% m- l) f
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】 + i# A8 c. T, V# b' G2 F4 U- k
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克   n$ f; S, ?& ]! W# k, r* X
青豆仁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ F; y! E% l( }7 B2 d
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G  x/ j, P- w
香菇精  1/2茶匙 5.39.217.767 W3 z# ^( K! i' i( L- b. e( [5 R
細砂糖  1/2茶匙公仔箱論壇5 e1 u) g3 F8 Q: Q; f5 r8 G) G
太白粉水  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# v  \! z  l# \5 F3 Z/ u( T) r8 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 k; Z& b# C/ z9 V, {# U
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 a; J/ ^! s+ H; A1 P

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
% i3 I' S# W7 L1 ]% H' f
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。
5.39.217.76( c/ \4 ?( Z  R+ e; U" q0 v! q
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。5.39.217.763 g* {8 r* q6 b, J$ c3 d

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒 3 ]7 F' K0 w) [9 e7 @9 |+ j" v
　素麵腸  30公克公仔箱論壇+ `( Q. Z9 g) S# E
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ g% h, _7 O2 ^1 |: H. [
　素干貝  15公克 0 y: Q; X! r+ T6 n% }- @
B.當歸片  1/4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- v- p. \$ _2 {# P0 g2 O
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】 % U3 N9 q: T/ ?$ `4 ]1 u! ]' S6 b
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.769 W) E. P: r1 x. X3 y) u
tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 y: x- ~2 U+ u
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】
芋頭  300公克公仔箱論壇: V7 w1 @% o7 ^9 y& x
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb& J& Z6 J% T) d6 a& W$ p% |
澄粉  150公克
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: ~: N; @7 P. l
麵粉  15公克公仔箱論壇" B. F4 W" I$ F* U% Q1 V
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 5.39.217.766 a7 s: K, g+ `0 j( K, f
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。5.39.217.762 U5 ~  M6 m) f+ E, `0 |
( t3 g1 j: R2 w
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。8 D- W  U& Y. P% K: |" p

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。/ A5 q) f3 D4 [0 U- j. P3 r; e
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4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克
木耳  2朵 ( @, }( g! `. e- u
竹筍  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g# f# y( |$ Y4 L; X
胡蘿蔔  50公克 + @/ S0 A% T/ F6 O- E/ O5 W
白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- ~2 s& B' j0 t2 d$ E. x
蒜頭  3粒 ' g$ t' N2 ^: a& J; o5 j; Y: l! {
辣椒  1條 5.39.217.76$ N+ R2 Y" R0 o8 j
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; O, }- `8 |' @
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]% S; n* t3 e$ o5 r( `, F& G0 W/ m
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, U, T) l& \- E) L! `- W- h
【做　法】 5.39.217.765 z' i- B' G9 D7 l% m: J
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。5.39.217.76% E  v, D( U8 ~% V

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。5.39.217.769 X; Y. H% J& }1 {

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 # e: `+ a: L5 R5 t; y0 B! D
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: g; ]2 h4 \4 J% m: o% s/ V. x
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆公仔箱論壇( ~  c( I& I4 w  @
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 T- r9 g: A# g$ D5 j
【調味料】公仔箱論壇, w1 K: n: q( ^* L# y% L) |
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r  \+ U* L  g8 L
胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇6 x: U% k! D+ \% w8 E  f+ F$ y) R+ M$ A
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
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2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。公仔箱論壇) u! D: F: ~; t; @& t( J

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。& M* o& V8 l" n. [2 X  k3 A

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' g/ O% J7 V  ^
馬鈴薯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: f/ L; ]2 O+ H
【調味料】公仔箱論壇, W8 D, {6 E( S9 D6 |0 R- u
低筋麵粉  適量 ( g% \" r2 H5 B, e8 x" k3 C2 g# ^
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 5.39.217.761 V( Y8 Y* e* C. p7 K( N
【做　法】 / ?+ Y6 ~& r1 x! E* j( n2 {
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 D0 g( g* G
公仔箱論壇/ H' W0 ^; y5 h4 o0 i
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
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3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 5.39.217.768 j# z* S" T  e8 a& v
蒜頭  2粒公仔箱論壇( `0 n' H, \4 m- P# P+ f% t! _/ K: K
【調味料】
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇, F! ^0 H# q$ l. Y
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. I# d/ J/ r$ T/ P9 z
水  4大匙
【做　法】公仔箱論壇6 L, Y; E& H* \8 k
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。5.39.217.761 \& I9 G+ O* ?+ |! `; _

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。- g& ~. L. M8 `. o
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3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z  E; i. j, v  D
四季豆  300公克
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 x- F2 L/ n3 F' e# M
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克 ; q# V% A8 J  v' w( R4 q3 n# X
蒜頭  3粒
辣椒  1條公仔箱論壇: X2 n+ O5 t7 V  }4 d; E' |+ W
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; k/ g2 e: a2 e4 O* u4 e
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 5.39.217.76  Z/ r3 v# t" E# b2 v
白醋  1/4茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, y7 M2 g4 i1 _$ L! ?! q
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。7 M" N  ]7 j3 n( L' [5 }& V% I4 J

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。3 f' D( c  x  Q4 C3 y9 ], v  C) ^5 y( T

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  }, Q# a1 B; L7 `* C) d2 L
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N% D' i% @. f! l9 M* @
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ V% @. N  A
沙拉油  4大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 N3 V( h9 a& ^  N: b
素蠔油  3.5大匙 5.39.217.763 L) p7 G; A3 v) M
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 1 v, R+ k: }. d: A2 ~  ]4 z
香菇精  2.5大匙 # o  F4 X" @( z3 X, e' @9 ^/ e- a- d/ d! J
【做　法】公仔箱論壇1 A* L/ H- \" W4 h4 y# w
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 v8 ]! ]* a7 Z6 k- o

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 J. g6 J7 \3 X# K7 p- S- K
9 C: w7 |% \7 V9 ?) ]
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。tvb now,tvbnow,bttvb" z+ c& o, p  {

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 ~/ C$ }% A" t
白苦瓜  800公克 ! J3 E! W/ a4 b- H* w
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ t* G& W8 w# n; Z( k) _4 g
紫蘇梅  120公克 5.39.217.76, x$ T- F  _) z: B5 b
鹽  5公克
糖  200公克 8 T/ k- M  Y9 N5 X; b  z$ l8 y
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' D8 O) k% o9 g) R
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! L4 D( I7 q5 F; [% }2 K3 D
5.39.217.76$ N) u, Q! K/ Q8 t2 I- x
2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 V" c7 @7 V! T6 R! t0 [( n
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W6 ~: x4 d* }. {, K! B9 T
麵粉  15公克公仔箱論壇9 x# J% I" T! V' N& ?6 I7 D
【調味料】 5.39.217.764 e5 _2 z' c& Y, B6 U; g3 z3 G1 X
糖  30公克 5.39.217.763 g* N( t# O- B$ ^
鹽  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m9 O2 |2 C) {! [( }" L
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
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4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】
山藥  8兩
水  少許
砂糖  1大匙 5.39.217.76' T, s( Y3 Y, \8 F
紅棗  15粒 tvb now,tvbnow,bttvb! h9 a1 t  Q1 t' m# n$ J. e
山楂  3片   |# u$ g& e3 [3 }/ n1 ?- W
【做　法】 , U" q  n; ?6 \5 I
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。

2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】 ! {' T! ~0 B% ?( }
圓糯米  270公克
水  70公克
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克公仔箱論壇  Y3 @+ ]8 {% g4 f
白糖  30公克
麥芽糖  30公克   E, u$ ~% O  I0 Y
沙拉油  少許
【做　法】 5.39.217.765 T2 v! B' L/ h' f
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ n- w9 Z1 M' _6 ]# t6 z
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2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k( ]5 V, R: t! w4 q& Y+ \
5.39.217.76+ Y! \, k. Q( T+ v$ x( V' P1 B, j
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 ! }6 x5 ~' h7 z# }  o
豆芽  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  T5 Y. L+ @% Y
紅甜椒  1/2粒 tvb now,tvbnow,bttvb* K( E8 q! M; g
西芹　  100公克 . o% f: l* ^1 f7 }
薑  20公克
辣椒  1條
蒜頭  3粒 5.39.217.76' t5 c+ E/ }. ?$ I! E' b. ?
【調味料】
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. ~" Y" G8 m1 T+ x8 A9 O
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙 * ~" C+ q3 C# E% [1 _' o/ ?
【做　法】 5.39.217.76! T, b$ ^- \1 ?) g
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。. w. s! j7 T8 |' Q& @. Z

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
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4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤
小黃瓜  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( {; q! X& n% d% R- k* R
胡蘿蔔  100公克
草菇  80公克
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 Y# ]' ^% _% Z; |
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" k& P" d# @$ V% M1 r0 m9 U
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h  C$ r$ A9 A: r
胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇! _- y3 b/ i; ?* T: b( Q
水  半杯
【做　法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。
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2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。
5.39.217.768 ]- k5 E8 ^& @
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  M# w# O" G+ Y7 ~" m
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個
小蕃茄  5粒 5.39.217.766 D% G5 ?1 `3 L; p# }' R
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙公仔箱論壇$ y1 I; A* `/ }- E  A% [6 j
【做　法】 . t8 I, z' I4 Q6 ?* Z4 K( U: ~
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。 1 U  D& v7 s& B. x& i& D
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】
豆腐  2塊
香椿醬  50克
【調味料】 ; f5 c6 M7 a  L! [7 T" t
素蠔油  1小匙 & N2 S& F3 Y: M/ v
糖  1/2小匙公仔箱論壇3 }3 D2 l3 Y$ `0 C) p- P* O% F' o
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb# p2 M5 y6 M, J3 Y7 B! h/ y! u

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克
芝麻醬  適量
【做　法】 " W( Q/ ^$ R* m* ^( I7 h* e
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】
綠竹筍  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" `+ W- A6 E' H; }  j9 I3 J
胡蘿蔔  100公克公仔箱論壇- H0 t6 _+ I/ b. _3 X4 f, g
蒜末  5公克
薑末  5公克
紅辣椒末  5公克
【調味料】 + C; N1 p% e' Z6 c1 e! o
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄
　糖  13公克
　鹽  少許
　米酒  15㏄ / \' c6 s0 o8 M  `
B.香油  適量 ; j$ `+ J1 X' R: N
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。公仔箱論壇! @; }4 a; `/ X! J( L
/ g$ F1 t$ L: S, \6 s+ c
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。

3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 N) f/ X% l0 l& j; ~
牛蒡  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 V7 q, E+ Q. Z' S
昆布  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I+ D' ]1 H! ?/ s
白芝麻  3公克 5.39.217.76" Y, c1 U' |* i9 c! n7 f% c9 w
【調味料】公仔箱論壇4 M% C$ i% x. {! U3 @
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克 5.39.217.76* E' B8 M- @+ }! N8 M# r
胡椒粉  3公克公仔箱論壇7 k% N2 k& t7 X/ z6 i" Y. n4 p
【做　法】 5.39.217.766 u+ H1 h. n* e" |; o) S
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 e# K% ?5 m" ]8 f3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. T; g8 V' g, h. o
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。, E& S9 N: `0 b) V+ O  n. c

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) W) j) s5 N! W2 [; K
【調味料】
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克
【做　法】 5.39.217.76( Q5 u( r" N: b. ^
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 5.39.217.76! U0 I1 z% @! R  W9 K
芋梗  600公克公仔箱論壇; t, e% g3 D4 I0 j1 `  C& f
小芋頭  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  r" @% E( E+ N& m2 Z$ t8 ?
薑片  30公克公仔箱論壇& o/ L' F/ ]8 G, O8 N; H: Y
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙
水  100cc
【調味料】
鹽  1/4小匙 % G' t; F5 e2 D/ [
砂糖  1/4小匙   Q; {% y8 J$ B3 e$ l  A# T
雞粉  1/2小匙
【做　法】 6 \3 B+ a) c$ L8 k- U+ `8 _
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。! I& H- z' K! o* u' f( s
( L: E/ P) r2 T# ~' Q
3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克
【調味料】 0 z2 |" C* \5 A1 o1 z
芝麻醬  10公克公仔箱論壇' V) {5 J( H: ]' ]  P. Z
醬油膏  10公克 % H0 g: w* L% P  A
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。公仔箱論壇/ Z& x; W; H- c/ W* k! y, F' F
2 W- K9 s& ?& b: h+ e
2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。
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3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】
豆腐皮  30公克 1 o; i/ j& G/ }% c% r
筍絲  5公克 , W8 V% i, d- `  i
香菇絲  5公克
銀芽  5公克 ' }+ m  H; w- w* _0 J% h0 w1 `) D
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ o4 S) h$ T  L. a: W
青江菜  5公克 6 ]3 K: @2 S4 w* O/ d
香油  3公克
【調味料】 5.39.217.762 S9 a& y" {1 ~) i4 J! D
醬油  5公克公仔箱論壇1 b8 g! I2 t; ?- A# D$ w/ R4 r
糖  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ H  _( G4 y; S, |
胡椒粉  3公克
【做　法】
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 x5 y, H/ _/ }7 k& f
公仔箱論壇. R# _5 e& H- a" l- Z
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ y' H% @6 f, t# j4 n8 q0 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 K. Q, U9 K* j8 Y1 W
3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。公仔箱論壇3 |) y1 |: B! z0 z
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5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克公仔箱論壇/ T# m' r  q$ s  W5 u$ o; B$ f
【調味料】 5.39.217.763 R% T& F' @: @( f
芝麻醬  10公克 / r* m. R" u" t0 [; i  C- A  q
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克 5.39.217.76. s6 N" n3 I! V& s
糖  5公克
【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。
公仔箱論壇$ a( h6 ?# p! ]# w+ T
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。

3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 . {9 N- i/ p, t( J5 V1 d: m2 O6 K: u
日本茄子  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) d; Z+ D- _. L
【調味料】 5.39.217.761 t: x6 H$ [4 R6 Z' _& x
味噌  15公克 5.39.217.767 Z% P0 T! m- @, z( Q& ?
糖  5公克
香油  5公克公仔箱論壇# q; d% a. Q2 a7 L; L! C; S
【做　法】 3 T, o! }5 E3 V# X  u/ {9 ?
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- [* r& f, W
柳松菇  80公克 6 e9 h* M; E! D7 y) i+ c2 {
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A1 E% X9 E3 U/ `8 Q; P( a: v* }* ]4 r
杏鮑菇  60公克 / J7 D9 [; s$ F3 q+ @
珊瑚菇  80公克
薑末  10公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# X. V9 _# R  f/ |4 @! G+ L
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙 5.39.217.763 i; f5 v+ @* n
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 C' u, [: m* A, X
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- L0 |$ L3 H! @7 W5 m. v" |$ u+ K
香油  1大匙公仔箱論壇' Y1 i1 f% ^" B- p
素蠔油  1小匙 7 F. ]& t' I2 j5 q) L
【做　法】
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。% D$ c8 P6 {- D$ a

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
公仔箱論壇% c" ^% w7 t6 l- r
3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】
鮮蘑菇  160公克 6 \: V9 y  y+ S& V# D
蒜頭  2粒 0 y& y6 z% o( v4 _- k* Y
乾蔥  2粒
小豆苗  少許 7 j& P% F( @4 l% d
橄欖油  20㏄ ; N' |+ n. b4 S
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) n# e! C! I. x/ b) Q
荷蘭芹  5公克公仔箱論壇. C+ ?/ N6 A' z2 ?6 ]
鹽  適量
白胡椒粉  適量 5.39.217.763 W9 l9 Z. i8 H( X( W  I, q
【做　法】公仔箱論壇+ x' s  H) I: K# w* h
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。. a* ]9 k7 j+ [$ `5 _/ J
0 L# }4 Z; M, u. Q
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb" u6 P+ L. m" A8 j) P, ~! r. e9 v
小黃瓜  1/2條
魚卵  適量
【調味料】
A.水  50公克
　米醋  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M9 F, N3 P  ^% ~- |3 w8 E
　味醂  15公克 $ V; P$ Y- \; l) ~+ v/ u
　細砂糖  10公克 6 z+ T4 o; I& f1 @% I0 K# s7 o
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ G$ J9 k" A, A- Z5 g9 G2 z0 m' Z
　橄欖油  5公克
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
5.39.217.76$ F1 O) x$ V6 O! v0 W" [: q
3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 j: C, @0 V) b; `8 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 P" U+ O$ R8 R+ S
4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# `6 H" r) E

5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
公仔箱論壇7 r! P" a" L8 j: w+ A, ^
6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆公仔箱論壇. b! s3 y, D8 E' q. p7 Z/ F
麵包粉  160公克
蒜碎  少許
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" X* e/ v* l: ?( V8 Z/ U3 L
台式XO醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( @$ M1 ]1 e, j; Y/ c  B
椒鹽  少許
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。
公仔箱論壇% ~: o* A# ?& S$ z! ?
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。& F6 U* J# [, C: l9 t  k
公仔箱論壇6 {. ?7 @; V* c' M# U! m
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。
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4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克公仔箱論壇; Q. [+ _7 m2 I: G/ G% T& Q; S# k
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克 ! v! Y! C# @" \; |$ k% c
小黃瓜  10公克
蕃茄  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 |  H' {1 b1 c: r
【調味料】
和風芥茉醬  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, r1 h# Q: L( G- `
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。# E1 d/ E% }% l5 [! ^  G0 I: Y

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】
豆包  4片
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  n6 h6 g! ?- j% J- J
太白粉水  適量
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ A6 L0 o4 Q
鹽  1/4小匙
糖  2大匙 " u* H$ e; x: V% F* L6 J+ u
白醋  2大匙
茄汁  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( {: u; \1 k6 ?  x& W: C- B, v
水  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 u" x1 G" H
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。5.39.217.76' j) x+ h5 @- h; O6 |4 Z3 e; r- Q

2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。! ]$ ^3 E1 `( j, f8 h

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.76$ D/ o/ v9 ?; i) `- J" H
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ ]  w7 z9 p5 {% c, @
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 4 V: T) a& N9 w* `& M
五香粉  1/2茶匙 ( Q3 ?4 K0 z$ y5 s% \) p& C
水  1300cc 5.39.217.76( r, q# r7 r8 B; r1 k) j" H
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
5.39.217.76/ U' _3 |- |0 s
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R  ^4 O6 p/ Y

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 s; {9 U9 u9 G/ @% p& \# q

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 w0 d8 y4 r' v7 M  [; B; R
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 B7 a$ T1 ^) L2 |1 y
杏鮑菇  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ a  h& X) \. b# }
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄公仔箱論壇  U, H$ i6 O$ Y- H7 w/ T+ J( C' i8 w5 K
【調味料】
薄荷葉碎  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 e  W0 s1 c* ~  A4 q& \* F3 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: y, @" ^8 J7 q% `8 I3 V/ P0 f
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w' _7 @; J9 p% ]' I6 ?0 z; F9 h+ ]

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ h/ O/ m% [: Z5 e- ?' M4 m
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個 ! W; r& k" A4 ]! P! f+ f) j
豆干  3片公仔箱論壇, X# e* b! g  k: u1 c% z8 O
蒜末  1小匙 % N5 U3 a1 c/ T) c
蔥末  1小匙
【調味料】
醬油  1小匙
水  2大匙
鹽  1小匙
糖  1/2小匙
【做　法】
1.金針姑洗淨。

2.木耳、青椒、豆干切絲備用。
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3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
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4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 ' W% X  P# Y2 j+ U8 s
板豆腐  2塊
蔥段  1根 9 H; ^  X, z0 R% b# V1 n! Y" W
紅辣椒  1根公仔箱論壇& {* r8 m( z, O9 V/ t
花生  50克
沙拉油  200㏄ 9 Q- E3 u2 i* D7 L( Q+ B/ Z
【調味料】 . B  J1 B) ?- o# h6 ?% b  o  ]
豆瓣醬  1茶匙公仔箱論壇' g1 I, P! a) ~+ x
味精  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% [4 F  x; E# a2 a6 C- ~5 L
糖  1/2茶匙 5.39.217.76. G; `7 C$ @* b7 D  g* k
太白粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 B7 ^2 U" Y. a
白醋  1/4茶匙
【做　法】公仔箱論壇; d" h& S# P" b
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。公仔箱論壇& P+ R3 l4 g/ Q% _% i5 O% R$ J
tvb now,tvbnow,bttvb: S6 \) \( g3 Q6 b
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i" X2 W9 ^0 k! t" K! ?

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。
5.39.217.76$ `1 c( k, }. U0 m3 P
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
公仔箱論壇4 X" A$ |% b- h+ W2 o% h& f
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 T- p# D, d
苦瓜  1/2條 ( s+ m* H1 U! Y! W6 z+ M5 e
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量 8 }% e9 q# P' j" l; k# Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 `! h. ]0 `$ n. I& k% l" y
破布子汁  1大匙公仔箱論壇6 v* G1 I( F% S/ x- `; G
醬油  1大匙 5.39.217.76. [& T: i, w2 C$ m& w
糖  1小匙公仔箱論壇/ E$ g, B8 ]. R# Z, H
高湯  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ H7 `( ?/ L
【做　法】
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。% N6 o& X0 H. o4 s
5.39.217.765 `! q% n; \3 n
3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。  G# p$ y8 c$ o% `/ g

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。公仔箱論壇! {" q6 ]2 G. @. z. \; Q' Z

破朴子 5.39.217.76( m; H% R, i2 T, f+ b
【別名】 4 Y0 s3 }, ]& t- r8 [: b( C
樹子、破布子
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tvb now,tvbnow,bttvb- v* a8 B! e4 M6 |# S3 u1 W
【說　明】 8 X, e2 u2 N8 B; _: Z* a
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇; I, W! r1 q2 K% p& Z
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v( H9 e- `3 ~3 t7 J
胡蘿蔔  200公克 + J8 b" o( c& M. D% Z3 E
青蔥  2支
香菇  3朵公仔箱論壇1 l2 A; l+ A1 [5 f6 K4 w
水  400cc
【調味料】 5.39.217.767 x8 z4 y' M4 u) k- G) o, }
醬油  2大匙 5.39.217.76# e8 e' W4 B' X
醬油膏  1大匙
米酒  50cc
冰糖  10公克
【做　法】 5 O' E+ j" T! M" _+ M
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。公仔箱論壇  Y: A$ m/ Z: F6 \
5 x) ~. P6 p) c2 E) Z- Z" g
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% U4 e) I+ V1 M; h) S; W7 u
3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* V$ J3 ^) Q5 l
洋火腿片  1片 ( C6 J% d* G6 X' u% w( L+ {) {8 J
西芹  10g
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g tvb now,tvbnow,bttvb! n8 \* s5 {9 o3 ]4 G9 O/ y
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g " w; n$ ]& h& `3 \$ ~
鹽  適量 : j* t; x/ E  ]; v) c3 Y4 m
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 S  S: H/ d0 i
【做　法】 + Q# ^2 {6 ~# L; I% M2 C9 Q, I
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 5.39.217.766 j. |, B( Z' Q& {
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 5.39.217.76+ n0 t* ~9 U7 c" k5 g
小黃瓜  半條
紅蘿蔔  半條 $ F8 F: ^( g+ n: v  W
高麗菜絲  20公克 % o6 C# I% l& Y9 T# E
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 X4 @4 G- B: j
三寶粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) h! B! H$ V6 W" \2 O4 l0 d
芝麻粉  1小匙公仔箱論壇0 W" \$ _% v+ I+ D: F* F9 A, |
低脂沙拉醬  少許公仔箱論壇0 `' {" w% @5 h- P) m" e
【做　法】 8 i& z; Z9 O" s5 v$ V% k
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ T, \* }6 e( _6 M6 [& _; P
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。 . D/ c; `& C3 Z% |, }5 C
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! m& B4 N% @3 {
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 O* Q" p+ a$ c0 H
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 5.39.217.762 y  G1 i( I" ~
菠菜  150公克
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb- W0 `( q, J3 K
中筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% M6 X/ r  G( ]3 @/ t
糯米粉  50公克
水  150㏄ 5.39.217.76# U4 f8 E" h, u/ h7 W
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J& o, Z0 W5 K6 f5 P! {

2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。

3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。tvb now,tvbnow,bttvb! c$ N( }7 O7 K

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克公仔箱論壇! o7 W& [! n3 d& b
鹽  1/4匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O! k% T# ?, c/ ~
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ _% i0 A" M! `2 @6 Y; r$ I
麵糊： 7 K. E- E( i+ K) Q
中筋麵粉 70公克 : g* z4 f) K8 J; W# N
在來米粉  50公克
水  60㏄
【做　法】 5.39.217.76; u6 h  y" P5 r5 R
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
; }$ Y, N+ A# N5 x2 z+ G" ~
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。8 \0 L8 P: V7 q; |
- V5 J! e3 L, k
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 4 n# v8 O1 F0 X  p6 [
山東白菜  5片
芹菜  2支
香菇  5朵 $ K2 z: N0 ~9 v1 J  k7 P
豆包  1塊 , x+ F; h# _4 Y% k2 H
桶筍絲  50g
薑末  10g 9 s4 q; D/ c# a' J! b
枸杞  5g ( H6 C) B# e3 q% s2 j; q
素高湯  100cc
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 Q+ J  C2 P- |: q+ u' H
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙 5 T" R6 k9 G6 w( g" L; c7 _- h, N
　胡椒粉  少許公仔箱論壇" ^5 A: b& o. H) e# M8 a0 o
　香油  1小匙 5.39.217.76( g2 T9 F) I4 g( r' ^* `3 g. s3 R
　素蠔油  1小匙
　鹽  少許 , W# ?- n6 l0 P7 ^
B.太白粉水  少許 7 e6 C; O5 W  H! X  {, G* W; \( v5 U
　香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ ~5 G. S6 N3 L: O0 }
【做　法】
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。1 ^  c4 Q' s" }+ c; Q( ?

2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
公仔箱論壇5 Y1 H5 m* o9 W1 |5 N# T4 \
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb# W- ?: H/ p0 Y  d) I

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。7 M2 |' ^) R$ `& v- r

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g 7 o* b/ w! w% {5 V  q8 C
白芝麻  少許公仔箱論壇: I8 C- {6 _& ~' h# p* s& H! d
青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb; z' b% e* g  J9 k8 g5 I
【調味料】公仔箱論壇8 [. b- @. I6 [
淡醬油  3大匙 ( C, y9 s* Z1 E- f# v
糖  1/2大匙 5.39.217.764 m8 N9 ^( {1 y9 y4 H
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙
【做　法】
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
5.39.217.763 ~  U" c8 g' K( b4 k3 ?$ d
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 Q9 g; l: p- |+ w7 s$ w  S8 {
香菇丁  15公克 5.39.217.76* z& q- Y1 V0 }3 |
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 5.39.217.76  w+ U% l) e$ C! J' k$ I
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克
芹菜  1隻
【調味料】
素食高湯  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& {& l2 I8 F  Y* i1 d
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 q! v2 J$ M. Z/ F
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 X& N- T  N3 R9 s- e. j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) t8 f6 g  G1 {' j* W
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。8 e" I& H( O0 v1 ]4 v! {' w+ C  }

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ y( D* `& F1 F

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 5.39.217.763 z7 ~$ ~2 q7 w+ @. a- |8 _
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】
水餃皮  300g
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g 2 ?" h9 g: p0 X5 n8 w3 W
香菇  30g
芹菜  20g
五香豆干  150g
薑  3片
【調味料】 / ^' [! K" [% d% e4 q; J
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! n2 c2 |0 `2 K0 i5 L- l
香菇精  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& W' v/ A+ b7 ?: {
糖  1小匙
米酒  1大匙公仔箱論壇" s4 y; f, Y! H9 M) q1 g& Z' t2 H
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許
【做　法】 8 a# n2 Z' p3 b3 T7 ^% H
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
5.39.217.764 _2 R; c9 m4 K: K% W0 X9 b! }
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。  D5 X! G7 o! u" n! ^0 ]

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。% F1 n3 ^5 e/ @

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 F' [! L  k( ?4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 I4 _; v5 y# v
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G' Z8 r6 U0 }4 r; C& Y
玉米  2條
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) k6 J$ o9 q- ^3 r8 E
九層塔  20公克 5.39.217.76# l" M  I% P4 h" ?7 `+ P: |
麻油  2大匙 2 L, {" j. V& K! k- ]% \9 X3 i
薑片  4片
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( J/ e8 s9 J; r& R
蔥  1/2支 5.39.217.76/ I" c6 T/ N) x" l2 L: z% X! b3 P
蒜頭  6粒公仔箱論壇1 n( Q4 C2 `  R0 T
【調味料】 / ]6 D, e+ n4 S7 I1 `- ?! _; t
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 . V) h$ Y0 C: T- \( i& @, b  m$ Z- j
【做　法】 5.39.217.76" D. I" z1 V5 G: O: r5 S- i$ J# g
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& c& a8 A6 f$ a( z" o
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 ( v5 E; v3 L, j0 a$ ]# V
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g 5.39.217.76: h5 O3 T4 b2 s9 V
黃豆醬  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb! y" Y! g2 F: t0 s, k" V' f. g
薑絲  30g 公仔箱論壇% ^4 Z% i$ C9 y( `
辣椒絲  1條
【調味料】
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 L/ B4 _9 i: h9 t  }( M# ~
鹽  1茶匙
味精  1茶匙
糖  1大匙 + k/ i2 O0 q) X. C& u3 b7 v: c: @
白醋  1/2茶匙公仔箱論壇3 t1 O0 K' n3 z- N+ h5 Z# a  B2 b
水  3/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( M  a- W3 I
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  W. ^- r$ U3 t' f
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片 tvb now,tvbnow,bttvb) o' P1 w8 ?' r
高麗菜  150公克公仔箱論壇3 L& e0 f  w  |, M; A3 F+ Y3 x+ t
玉米筍  4根
蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb) F' t( H2 W; r* M& d, W" Z
苜蓿芽  30公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 H- D/ d# y
美乃滋  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% L+ v8 j! U, a( {- v$ s+ R
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。公仔箱論壇. ]7 v. k, C: @. p3 @
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克
蔥花  1大匙 / o" e, G; @) s! R
高湯  100㏄
【調味料】
味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 E, y1 M8 N" B
味醂  2大匙 ' ^. i% W- K3 X9 r
糖  1小匙 9 T1 Z- u' }! E, t  @' j8 L6 h
【做　法】 7 p* S1 l  J, l: Y3 t$ ~0 ^
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 ! y3 ~9 y5 N2 i1 ]! X# Y
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】
紅蘿蔔  1條公仔箱論壇0 b! X( b/ Q& B8 z0 d2 M, r
煮汁：公仔箱論壇7 L& X+ n! l$ `1 ]* d3 W6 Q
砂糖 15公克 5.39.217.765 X. x0 {2 u9 e
水  200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* v, V( n2 D0 d+ u5 q. {
鮮美露  30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  |/ Y& R% ]; i# I6 A
【做　法】
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。
公仔箱論壇8 O6 Z% r# r8 k& x" m2 t* j+ t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】 5.39.217.76' Q" a8 u$ w" B, o
臭豆腐  1塊公仔箱論壇5 `- [/ K' }! f- _. L* P3 K' E7 N
大白菜  100克
木耳  20克 5.39.217.76  O$ z+ B9 |! m! i* ?( x$ ~5 ?
香菇  3朵 5.39.217.76& ]% t7 E9 z+ S& b. h2 Z1 j
草菇  20克
金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb) f7 O1 N, p" x, \* F$ Y% E+ K, G
腐皮  50克
麵筋  20克公仔箱論壇7 S! e* Z: }" ]5 Z' V
清香湯底  600㏄
【調味料】 5.39.217.76* D# h4 l$ |  ^* f  L
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許 5.39.217.766 }: O! c+ y: C% Z
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。; ?. [6 r# v7 V" d; _# f

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 ^4 ^: G0 e
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 r& F8 X- x" k. C1 D4 c
雲耳  50g
金針  20g
冬菇  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 S1 ]- t5 p
枝竹  30g & r  K, U8 `- ~8 P6 m9 J
冬筍  50g
鮮菇  50g 5.39.217.76) a; q+ F* j% |1 k. I! j6 O
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g
鴻喜菇  50g 公仔箱論壇) o0 r: n( Z$ o! ^8 v/ r
冬粉  少許
荷蘭豆  30g
竹笙  30g # o! N0 P+ C6 ^) V7 N# j9 W
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 2 }) ^& O( x4 m: R
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 1 v$ }# M  I6 y; `5 H
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克
太白粉  50公克
香油  少許
【做　法】   O. N6 @$ A4 {# I" L) W, w- B
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 A# W# d  F& Z
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】 5.39.217.762 s) \8 j1 R. Y$ \
牛蒡  1/2條 6 P( U6 b* O9 b' C/ x1 j
低筋麵粉  適量
黑芝麻  少許
白芝麻  少許 5.39.217.76) E. \3 o/ z. t2 O+ C
細糖粉  適量公仔箱論壇7 u4 `% S( u) ^' ?" I
海苔片  1/2片
壽司飯  適量 9 H4 M" N/ O, k: m. U
蘿美生菜  1片
【做　法】 * Z: o* X8 i" B+ Q1 A; d2 g
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 8 n0 ?6 e6 m* [9 {
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 5.39.217.76- v4 M' B3 H) V5 K3 z- D
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克 ' D/ ~: M( N+ R) p2 f
　糖  20公克 7 {8 ~1 H6 z( N" v
　奶油  15公克 3 _( d2 B: `5 Q' K/ P; Q
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克公仔箱論壇& }1 h1 B: C3 @5 ~
　杏仁米  200公克 " X+ H! A( W( T+ U: l
【做　法】
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 5.39.217.76) f3 n2 J; J0 [% {. A+ L
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% o  ^- f! N3 f; P$ J
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。 5.39.217.766 T: b: M5 a) Q  h( @6 }
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 J  j8 c- e0 L* g
冬瓜  1段 5.39.217.76" u  G" j; q* T" K0 ]' x
香菇  3朵 + G; [! k) y7 I  `
薑片  適量 $ Z7 W1 Y' u" v
【調味料】
醬油膏  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 G* L* f: Q, R8 ~6 P! H9 i
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊
清水  400cc 5.39.217.76) w9 l/ l; t. I$ D# @. l
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包 2 j$ _1 O6 p% E! G* R$ C9 v
　鹽  1/8小匙 ' N, Q/ H* r9 z# E, L
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 r$ u1 I% `2 B& n
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 n3 j4 ?; N
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T' @: a2 J. B) k9 Z' ~$ M- L0 Z
【備　註】公仔箱論壇7 \% z: x+ N4 |. m0 \1 p. Q5 k
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】
雪裡紅  1盒 . C/ b4 ^# I  f5 S4 ~# Q
豆干  3片
辣椒末  少許公仔箱論壇/ _7 |( i' N, b5 X. p( G9 I
醬油膏  1大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  X- B0 `& w# O" \( B+ x
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。 & n4 Z, ?4 x' W+ R, e
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! N( `( T" }1 v$ \2 U
【備　註】 5.39.217.76' b5 u  r0 }+ t3 F8 z# q
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊 tvb now,tvbnow,bttvb' P. u3 R7 _0 L. Z& ?
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯公仔箱論壇* P2 `$ M5 \9 h2 F
鹽  1小匙公仔箱論壇" a) p0 R+ u* ^8 \/ g1 m% C$ m
【調味料】
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙
　素蠔油  1大匙 / p, k% T+ F$ [$ n# D$ m
　素肉燥  1大匙 9 R: G2 @3 X) C6 f/ Y
　太白粉水  1小匙 , e  D. b$ e- O1 H, Q. A
B.香油  少許
【做　法】
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。 5.39.217.763 b% I4 e3 ?' c/ R4 z- ~: m
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 5.39.217.769 ]+ J/ ^8 }5 a" l  u/ m
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支公仔箱論壇# ^6 k( t# j! P. _
番茄  1個
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵 + W' _* N+ C7 f, q6 n
素火腿  50公克
麵糊材料： 5.39.217.76, L! m" ]" o! o8 a  A+ v6 Q
  5.39.217.76. R5 }: ]2 h) _
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙公仔箱論壇( e# [/ u: T* L, W  Y+ ~
蛋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# w- N* R+ V9 S9 J3 X- k
水  1又1/2杯公仔箱論壇. @! j: U* V5 m2 U. D
鹽  1小匙
糖  1/2小匙
【調味料】
橄欖油  4小匙公仔箱論壇8 c' [+ t2 o, i6 E) I
鹽  1小匙公仔箱論壇: j: s% l/ h& u9 c
【做　法】 ' y, p+ k; W) P: C
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 \7 C, l. E, H* |8 |
公仔箱論壇  s  R" P( W; d2 P9 T( `8 G; F
2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。
. D$ Z+ e+ S0 T1 S* S3 D
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 1 h2 G+ q4 }( G6 i* B; l8 C9 S' f
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。 4 L0 S" d: U9 e/ C
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】公仔箱論壇: t: d- K  F0 A/ H* ]
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個 ( i+ w$ [' C+ j: d
　金針菇  1把公仔箱論壇, \- r' W; h. h& |, X
　芹菜  1支 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 Z2 k4 [7 D' l. H& B9 [
　羅勒  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  `7 o8 g% U
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙 / U: \- j( Q, B. D: |$ z- p
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙公仔箱論壇- U) F. K5 o3 `  B5 o( ^- I
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙 5.39.217.760 D) _. Z3 e/ `9 g1 b$ |
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 P! [7 e  P& A! N; V1 q& Y+ F/ ^
C.香草沾醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 c6 L6 X9 o/ S4 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ o  Z8 N; H+ p6 n; L
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ {: Z) ]6 C6 v" t" I
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵 5.39.217.76* P2 f8 `4 s1 D' G9 G- `& U
九層塔  適量 2 I2 o4 h" _8 f' t' B& q
【調味料】
A.蛋  1/2個 + ~  b- [: ?2 B+ n8 @( e4 O  p6 n: }
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 ) y9 |1 o9 B' p3 g# ~0 L% p5 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 e, U: Y2 ]1 e
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵
韭黃  100公克
薑  3片 2 j7 z" I+ ]" \( w! d# X, @3 Z
紅辣椒  1支公仔箱論壇& d- o" L+ D& S* ^! U7 C
地瓜粉  1大匙
【調味料】
素蠔油  1大匙 2 g3 z2 R* A- J& V" A  ]
素沙茶  1大匙
香油  1小匙
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。
5.39.217.764 O7 I% O: i) t
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇5 C5 y* M( x/ S; ]- h' o5 ^, B
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條
　水  2大匙公仔箱論壇: G: s0 r& U/ F( Z- I
B.薑  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ O: [7 K- y/ W& H/ P
　乾辣椒  4條公仔箱論壇1 d: r- ?; S5 _1 p# G2 E
　辣椒醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ W( G9 d: z" U; \
【調味料】公仔箱論壇7 H% X  T2 e7 n
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& }! J9 ~$ z" d
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙 ' \5 [9 F+ P7 h8 C
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 " P, i1 B% W+ m! Y3 b3 ^
　地瓜粉  2大匙 5.39.217.764 [8 U! M* ]% l3 O7 M
【做　法】 5.39.217.76- I, O- C  F- R, I' o
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& X( h" ~; w4 _

3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, L3 U' `9 _" y% O/ I

:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾2 _$ @. Q! ^# c# J8 \6 V

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)