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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條tvb now,tvbnow,bttvb/ q. W0 Z' N4 Q0 U, D4 q2 }$ W, ?. }
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃  q9 [: b- @5 E, y7 w4 v8 p
5.素佛跳牆5.39.217.760 T$ t; g8 w$ R+ x! n* S$ X
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇4 A, V; h4 H. c/ ^7 b
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚5 R1 D9 [9 n' d
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜5.39.217.763 R/ M6 P0 x5 [: L/ E7 X, L  K+ O
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 m% X: [4 w0 }/ h& ?9 D
14.紅霞映山湖公仔箱論壇1 _6 S1 u# G' t
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁公仔箱論壇8 M6 O- t0 \8 R3 I
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb' H" `% e2 Y; {, }4 e) a5 }
19.香椿豆腐6 L0 ?5 ?, Y6 p1 L# ^5 \
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒/ w* @  F7 j9 e$ ~
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 b# f9 J; _
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb  l  {2 ^- ~! I  y
28.味噌涼拌茄子( n' t* r2 t7 ]) [) s( _
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲公仔箱論壇/ r+ O3 p1 d: B3 G
32.XO醬炸杏鮑菇8 k% R6 C+ q0 J" d+ X& y
33.洋蔥海蜇珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb) \+ U: O. ~$ n) T9 p2 r5 i
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb; u5 s" B* G( |, j6 E6 J  C
36.薄荷炒鮑菇公仔箱論壇; ]$ G3 J: [4 f
37.木耳炒洋菇5.39.217.768 y0 T3 B' G0 P% F- k- f
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb' c% c* n* |& n# O/ I5 L
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷1 ^& q1 K  r& O& A1 e
43.菠菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb- Q- W  n2 `5 p
44.南瓜煎餅2 J, S% _" u/ v& n* J) i: v4 @: U6 H5 s
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲3 I6 d9 J) z  C
47.紅梅石榴球% A. U# |" a  T( h0 X! C4 E9 h# R
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米tvb now,tvbnow,bttvb9 S% ?9 j- k* n; `$ C2 p
50.炒薑絲芋頭梗tvb now,tvbnow,bttvb; h  d9 Q' L5 K; c
51.鮮蔬手捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 D9 Q. o" \1 y1 v
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮  Q$ P8 H/ w  @2 \. R
54.素菜鍋( t) C7 @$ Z" @- E" Q' e5 ?
55.乳香羅漢齊tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 o( p5 P" V% |
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷tvb now,tvbnow,bttvb0 S, Y: C# h0 ]: f; O: b
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb. x+ y; x5 o) b% n& j, K
61.素炒雪裡紅. D" X* r; q6 G% J" l" n
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 E4 g6 j2 b6 m" N
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞5.39.217.76! B+ r# Q% I. u6 |! v. s. Y. _
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; U/ E* t; Q7 x& G; Z8 n3 x

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食

【材　料】 5.39.217.769 A1 [9 F5 Z* v! v6 D) B5 n8 }
馬鈴薯 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# ?* H: W) g% }* c: _
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f! @0 o; D, E3 l
【調味料】公仔箱論壇8 r# p2 g( C+ G! K: [
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 J1 B( H& ^  A4 J
胡椒粉適量
【做　法】公仔箱論壇; x$ p, U7 z5 ^5 y
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。0 z5 f. x% q2 L0 d) u. L0 m& `6 U- N
5 z+ @; R8 P7 e9 W2 \2 I4 i) Z
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
  \. R; s) h" y
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* D) m7 T3 `$ @4 j+ Y! F3 F- ^
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 2 \; t: }4 ^0 u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, p$ W; U1 a4 L5 Q8 r
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 , v6 Z  J. Y5 E% A- B
白醋  1茶匙 ) ~2 m& k* [" R& j0 u
細砂糖  1又1/2茶匙 5.39.217.76% f* t; F9 ~. t' r" c0 ?
辣油  2大匙 + N4 I: l6 [+ N" R* d. a
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】 % A* j. R, r  ~: A& z
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。* Q# h/ T# V( _' t
6 y0 Y1 {. r& Q5 x3 L
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇, R% M4 v- l( j" u# g( J

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。5.39.217.760 Q( r6 z, G7 |. d. W, A& x* D
5.39.217.76) \5 O+ M1 Y. ?$ x
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 公仔箱論壇% o+ S; p& w T$ ^3 b
ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇0 M0 u6 i5 c. y4 U6 R

ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 H3 A0 S! v" }4 \5 u
鹽  2公克 $ [1 w1 n7 `' c$ s+ h$ U* k6 u: d
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q  p: j6 B. p5 R* r, ^
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。9 H9 C" m# f* t/ e) q+ V6 s

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 `, K5 F8 e2 a! m: k
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】公仔箱論壇+ }! y" K  U1 F. e
素高湯  50㏄ . O3 H  ~* U3 s& A' K6 h# D- ?; u2 }
素蠔油  1大匙 # n9 j' A2 P: J6 @0 N7 C6 q
香菇精  1/2茶匙公仔箱論壇+ s7 N) J, E  B$ J) y% P6 Z
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F' d/ H7 E6 ?0 y, X* _
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
5.39.217.761 M: t; i. e0 k0 ~
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 T" Z3 v/ t9 K& J5 R* o4 l' p' |
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。- n2 p$ N* @( Y1 T4 U6 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 P8 c- F$ P: @& |& l- P
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 5.39.217.769 K% M" v; x- a
　栗子  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb( S  u0 C: {/ ^5 g5 O$ P
　素麵腸  30公克 5.39.217.76+ ~" X$ f' Y3 E- D6 f
　白蘿蔔角  40公克公仔箱論壇4 o9 Q3 f: g5 o/ \
　白果  30公克
　竹笙  10公克 2 j0 F# ?" Y9 J  N" o& n1 D
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇  k/ G6 k9 R5 l6 ?0 f' q
　枸杞  5粒公仔箱論壇' E' D8 l6 X6 f& D5 I  f3 b
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克公仔箱論壇4 E3 _% T) \- v8 z% S" ~9 L
【做　法】公仔箱論壇9 y& P/ x% I2 Y& r: ^% s
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。2 Y* Z  O# @5 C& H# D; B

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 2 q9 v0 }6 g  K# F0 B: Q
芋頭  300公克
腐皮  5張 5.39.217.76: }1 {) M  i. [0 ^0 O! p
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 `( L7 M' J! W9 R9 r
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】 5.39.217.76# {! g7 }& J" M2 S
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。公仔箱論壇  C! `, v. x, x  g, c

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。5.39.217.76& `) u, [2 f4 D( S

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
+ |1 B; @$ ^6 V& i
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克公仔箱論壇. `- n3 X: i' q  B
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 5.39.217.76$ B; I; i3 U/ }
辣椒  1條公仔箱論壇3 l0 j# |  X* |: F* r% V, ]( d
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* ~4 l% m8 b1 Q% h! C9 C6 a
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! m$ }& C! P1 O; J
酒  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ g+ @8 Y4 V, ?. p
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。5.39.217.762 {9 z( }. S5 i& l
公仔箱論壇: r% i' t$ C5 w: t7 x% |9 c# t% \
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ c- s6 f- p+ Z  s2 N
3.辣椒去籽洗淨備用。
公仔箱論壇# x. X  X6 |( J
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
3 u* G" C# e+ C. ^% a5 H
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 P! S& @# m( x8 C: q( d) c. g, U& x
5.39.217.767 L7 C6 O2 h9 N' n
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* [+ B- G+ W9 R9 p; O
5.39.217.765 z/ d* y- A9 g1 n, p( c0 o
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! F( @$ N5 ]3 Z0 _4 i4 z
絲瓜  300公克公仔箱論壇( E1 P$ Y. g4 h# O/ }2 [
麵糊：公仔箱論壇0 L+ _& D! ^8 S) s/ N1 }  }
麵粉 1杯公仔箱論壇" H8 X& n$ N1 B) N5 a
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆 2 W' W9 Y$ U. y8 M* [
水  3/4杯 5.39.217.76! A$ C4 l/ {# k# }) @8 s
【調味料】 * A* H) b$ j* k( F7 j
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% l) b* J! e. A
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
. N: u) d3 u" J
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 n3 p7 u" b( j% _) J' r

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G/ z7 N" E8 j6 i' Y" h
【調味料】
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& a' W! \" R4 v
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, Q& p4 O9 C. x8 \
青海苔粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 M  g3 G$ D2 n7 h6 J0 j5 g
匈牙利甜椒粉  適量 + R+ c7 g& s7 N! Z4 M' `
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。- L  |/ S& Y) |& i/ [

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。- O8 Y- D  y+ M0 t2 Z( h
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3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒公仔箱論壇* u1 N! q8 ~. x: P8 F' p2 W* K
【調味料】
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇7 h% k" B, W  r/ V0 ?
糖  1茶匙
水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 b7 O1 D- `3 G6 N' d% A( m. a: G* _
【做　法】 4 A! J3 e; L$ q
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" a+ X3 @0 E$ q7 {
tvb now,tvbnow,bttvb% R+ c/ m6 |% ^% g5 u9 [
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( C* z5 L" m
8 ]% i& D) D' O( P8 x5 [& x
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】 + l! ~+ i( q9 b8 l, Z0 Q5 @
四季豆  300公克 5.39.217.76& c, C7 c; G8 A2 i! v. U
香菇  3朵 5.39.217.76: ^( @; z3 U9 b5 a
玉米粒  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ ~' X& T7 o* l& j6 N
胡蘿蔔  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P, r2 @& P; P# j% k3 o
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 / u$ k# M/ \! q% I/ Z8 O
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
公仔箱論壇0 {9 e6 y- ?1 S* j& N
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
tvb now,tvbnow,bttvb; y$ ?3 T, {. @% z* H/ @
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ y! W* s0 A* I% C2 M
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克公仔箱論壇% H/ Q& Z5 a! i3 b
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙 # s  d6 J0 l5 K% O& R$ Q
水  1300cc
醬油  10大匙公仔箱論壇& F/ ?& y' k$ Z( d4 O6 O
香菇精  2.5大匙
【做　法】 3 M, @% E4 ?0 n1 n0 Q
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。公仔箱論壇! S1 i, a7 [; ~" L4 C' |/ e+ N4 x' C
5.39.217.767 a( i# }; m. F2 y1 x
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p/ N# C& d. e

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】 5.39.217.76" ~! o/ O0 r, h( @9 C
白苦瓜  800公克 5.39.217.76( A$ H1 N7 c) ?4 m, D
【醃　料】公仔箱論壇; l7 l& A* @  @3 }  S8 K* K% V. H
紫蘇梅  120公克公仔箱論壇$ }* g7 y$ M: _4 `  g. b4 r
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克   \* r1 D7 Q2 N
話梅  5粒
水  200公克 8 p& c) W6 u0 u: H- F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, Z3 X7 W- V
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
公仔箱論壇9 V  R( D" M* v6 l5 F" n
2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 5.39.217.76: L# w5 r9 P  u; @
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克 6 n8 \8 f1 v" c- c; y
【做　法】 ! S* F1 [2 U9 j8 b8 ?! q6 M
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& a! s; S/ P1 W
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。5.39.217.76. a3 a0 X% t8 s3 V( i

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.76( S$ p9 O/ m, {8 y9 o8 G( D
公仔箱論壇4 i$ K5 l3 E2 N, y/ ~
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 - ]% G9 r* D, B" E; T% U1 @
山藥  8兩
水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- l9 `" w1 }( [# X& v5 }
砂糖  1大匙
紅棗  15粒公仔箱論壇; J( E% x/ H  I# j7 H: C' l
山楂  3片
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。5.39.217.766 Z( M. a' Y9 n; @- o
tvb now,tvbnow,bttvb7 S: X5 `! G0 w1 N, P# Z( k
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克
水  70公克
龍眼乾  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, U) {* l1 J  \: Q. h* c
黑糖  50公克
白糖  30公克
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許 4 F' ?7 ]" a2 H4 e. T2 r7 {$ ~0 M
【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
5.39.217.76- ?! ]. u( E2 S' a# X8 C# H) K
2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。公仔箱論壇& Z* Z  e2 V7 R0 e
5 I& ~1 }$ k& @& r7 G# s4 Q
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 4 `/ W) x% f+ |' o! o& h' `" S
豆芽  300公克
紅甜椒  1/2粒 6 w) n0 {- _' A2 J& T
西芹　  100公克
薑  20公克
辣椒  1條
蒜頭  3粒 $ c% @8 I6 Y- V( v2 T2 o  W& N
【調味料】 & u/ R1 Z. p( m
鹽  1/2茶匙 5.39.217.76; J. w, A# u1 G
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: O. q- d+ U' F
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) x: V; `% S$ l" d9 D6 s' n+ C' h
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。公仔箱論壇* r0 z: t6 q5 Z, }3 ]
5.39.217.767 T$ a) J% \8 K* j$ D5 m& J
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) d7 H  k& x9 j0 M+ P
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】 " n$ ~* o5 G1 B9 T9 _) j+ _0 r  `
竹筍  半斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* N4 }0 v9 h
小黃瓜  1條 ! H1 ]9 i& t! p8 u! C
胡蘿蔔  100公克公仔箱論壇( J* ?% x4 ]& q7 d
草菇  80公克
蒜頭  3粒公仔箱論壇1 |; ~1 t; J. ^3 h( O$ F+ Z+ K
【調味料】
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙 . y0 S; F# l& V: W/ L% E
糖  1/2茶匙 ' r: W1 M/ J: h4 ~. @- M
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯 $ D  t' d8 F0 g
【做　法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ X. q; O, l: s7 Q$ S& W

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。
0 Q( u. L! h( h7 Q& q
3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。9 Z  T1 O9 x/ A. J4 M

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】   a! e2 x, W( y- O
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個 5.39.217.76" E: z. X" D) r; z$ G
小蕃茄  5粒 5.39.217.76, {' z/ @  A% E8 M0 l; `9 k. Q
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙
【做　法】 # S2 @* `- p& Y! E
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ k! n- \% M! w3 v
豆腐  2塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 c7 o$ F% \! l- |& i. W( O6 |
香椿醬  50克
【調味料】
素蠔油  1小匙 + d+ Q/ m3 P! ~
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. K9 d4 z1 l" v
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb& J5 ]" L( N4 e
9 r, x; I$ {) s, f$ x
2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克
芝麻醬  適量
【做　法】
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.768 m, A( Z8 \2 m) v
綠竹筍  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m6 [3 e% o" J
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克
薑末  5公克 & G+ P4 I) H6 R; z7 S2 |* s
紅辣椒末  5公克
【調味料】公仔箱論壇1 |- O) Q, f- k& m1 {1 W/ L
A.淡色醬油  10㏄ 7 `2 m9 Z% m+ U$ y8 g  \2 n
　醋  20㏄
　糖  13公克 + C8 K9 V4 f8 H, I' k
　鹽  少許
　米酒  15㏄
B.香油  適量公仔箱論壇& L7 E- w0 ^8 N! I
【做　法】 4 _1 [' b) T1 B+ w
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。公仔箱論壇3 v7 g4 T2 c! R; ?! H

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 N$ m2 k4 N' L
5.39.217.76( w) H4 y# p: C' i, N: Y" ~# M
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 . J& |5 V2 e6 E$ d
牛蒡  30公克 * _2 V3 Q& G! g' A
昆布  30公克公仔箱論壇0 k1 U! e- r1 T
白芝麻  3公克
【調味料】
辣椒絲  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 Q" J- G, r% c
蔥花  5公克公仔箱論壇0 n( O* t% \( _8 ^' T
醬油膏  10公克 9 J, Q) U% G# }8 N* k/ X* I
香油  5公克 5.39.217.764 J5 X- ?% |5 Y- E. W/ v, K! X: p, R8 ~; b
胡椒粉  3公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 w9 w. k; \8 O5 s! o+ u
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。+ v9 F0 C% x* A8 b7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) L, ?8 y. @' o: t
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克
【調味料】
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克
【做　法】
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 u: V( u4 Y. \2 X7 q7 o; w
2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 5.39.217.761 t  _6 d: E+ X7 w
芋梗  600公克
小芋頭  適量
薑片  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z# s- \, l' Z$ v" h9 X' ^
白豆醬  30公克 5.39.217.762 Q0 D; u! Z* A8 ]' X+ U. o1 q
沙拉油  2大匙 + J. }8 b3 Q8 X7 P: }, p6 |, l: i
水  100cc
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L  N; [3 C8 S, T6 L# e3 c
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙
【做　法】
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ Q0 t4 i6 ]5 r7 i" E& M
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. k6 y; E3 Y& l  P+ k: c1 S
【備　註】
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克
【調味料】 5.39.217.76% ?5 L* Y/ k8 M* ?0 c/ D
芝麻醬  10公克
醬油膏  10公克公仔箱論壇( x; A/ r( k4 g' a. n4 B9 F/ m
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。公仔箱論壇! H( R6 n. ?, {, F3 {6 u

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克
香菇絲  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 m) G* N& e! S; H$ \) K
銀芽  5公克 5.39.217.76+ _3 u3 s- }; W* s7 O) c8 ~' g) D
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克
青江菜  5公克
香油  3公克
【調味料】
醬油  5公克
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T8 e& v# K( D& f- L  {# w$ ~
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。
公仔箱論壇1 c8 V# N* V9 X2 |
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。; Q6 u" ]" p! X% D& b5 D
公仔箱論壇' b9 V: b6 L4 |' x5 o( K
3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。5.39.217.76! @$ u" u) f" q4 `  i5 h5 a

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。0 c+ N- @* O6 L. f

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 \  M# _: b2 M) ]/ E
芝麻醬  10公克 5.39.217.76. w' `5 Z) B6 G0 p
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克
糖  5公克 $ H$ T! x" i) ~! O" S. K
【做　法】公仔箱論壇; U$ x/ S! s8 H& ]& K
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。

2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. M" K. \; A. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, l! ~5 ]# b4 Z# w
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 V" \- E! y. P6 u7 X, I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 ' }" i, D# `  K
日本茄子  50公克
【調味料】公仔箱論壇! m6 v8 \: x1 b8 p# i  c# n
味噌  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# k1 J; u1 v
糖  5公克
香油  5公克
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。
2 y  B( ]. s$ X$ V- T  E* K3 T
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】
柳松菇  80公克
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克
杏鮑菇  60公克 - l6 E$ I1 r& t( Y
珊瑚菇  80公克 5.39.217.76, n' ^- a1 V: s' D* j
薑末  10公克 5.39.217.76: d. J' ?, q; j  T7 p, i
【調味料】
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) t& @: e% ?$ x7 E" T8 J7 I
香油  1大匙 ) {# Y' f5 P* A# w. g# R6 g# L4 F
素蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 p$ E/ K3 N( Y& d
【做　法】
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。5.39.217.76( ?9 w8 v& P9 ^! @7 t& m

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。

3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】
鮮蘑菇  160公克   y+ \+ T9 @% {% K
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒 3 m& s9 `5 S& K! g# C' @3 J/ Z
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄
【調味料】
荷蘭芹  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 Q; d8 Q: H5 I3 B
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; b  Y+ ^5 `! f6 R# q# T
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條 5.39.217.76. F% g& q8 O/ R9 z; u! J) l. y  i
魚卵  適量 ' Q, I* x: c! |4 @) ^0 {. F, B
【調味料】 5.39.217.76  Y! S6 h- s8 U9 @
A.水  50公克
　米醋  40公克
　味醂  15公克 ! ?: N: G. J" X9 w6 C" r' s
　細砂糖  10公克
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克公仔箱論壇" r& ?3 Q$ O7 E
　橄欖油  5公克
【做　法】公仔箱論壇8 @8 r6 K( ?" r9 h, p
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 S8 x6 E, D
2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ d8 ]0 d$ N4 [0 ^
3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。) o$ H  i1 P' e, N

4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
6 e; F2 h+ l% ~  Z4 F# o) z
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆 5.39.217.76# Z, Q' Z  f; q; k+ P  L9 j
麵包粉  160公克 * N9 |! m0 e& n( ^
蒜碎  少許公仔箱論壇4 G/ n4 p% Y8 [! j+ Z1 |5 J6 F
【調味料】
台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。
3 P! q6 e6 ?5 a6 o6 B
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。
公仔箱論壇! V( ~) H( X* ~, q9 F8 Z4 a
4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克公仔箱論壇9 }8 R3 [" |3 w5 @6 J
海蜇皮  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ u! ]: q$ N) F
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y( d' n2 v( X" M
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克 5.39.217.766 ^3 |  @: e: \- K& b
蕃茄  20公克
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 " u; R# C3 u/ ?2 |) T
【做　法】 $ D# ?# s( V* C, |4 h( J/ }4 n4 l& k
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。, j, B1 {2 A% y. e3 B
tvb now,tvbnow,bttvb) S) Y9 D) S' o( m) N
3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】 8 q. {- W% A# M9 l0 d. b
豆包  4片 . f# G$ _  R2 K% i  e* W
洋蔥  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ p. K' y4 k) ]( B. l
蒜末  2小匙 1 e8 \; I" v  C& h7 n( |
太白粉水  適量
【調味料】
鹽  1/4小匙
糖  2大匙 1 w) A; d6 i) w+ N
白醋  2大匙 5.39.217.76; v" {& ]- ?% u: r% s1 \
茄汁  60㏄
水  300㏄
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。& P' Q9 l. v) |, t" _/ o0 J+ g

2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。7 z. t$ Q: b# C5 z
5.39.217.76; d6 `5 X5 W. I8 l5 B, M  v( y
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ H# o' T7 k6 r* g8 I& w5 H
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇3 V+ \1 R; l( f; T( e
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e6 W+ f' n# L+ u8 e7 O
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( e; P  j' s/ E1 A% W& F
沙拉油  4大匙 . e/ \1 y  W. R+ [; ]5 x1 h
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v% r. E' |- \& j( P
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙公仔箱論壇! {1 F% [( Q0 Y( L$ }0 N% y
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ U$ }% `: p- I+ ?' x

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。* B  q) w. ]2 G3 ?0 d

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a& t: ]+ y) d9 X# c! l( c+ g
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄公仔箱論壇# P: M% E$ S& N/ r0 Z
【調味料】 5.39.217.76# e  I& f% a% s  j/ f
薄荷葉碎  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. c9 Q+ i7 y! h$ ^
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k7 n6 d. S, B- o( @) x4 T
公仔箱論壇0 ^! V1 l, ]( s9 t6 d$ O
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。) A! C  v, p/ ^/ O+ j

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個 5.39.217.763 j3 {  I8 f0 \; }4 C; |. d9 k
青椒  1個
豆干  3片
蒜末  1小匙 5.39.217.761 S+ d3 L% {' S( h) D/ [% J
蔥末  1小匙公仔箱論壇$ S7 c' X/ S/ a- b- T: k: x2 p
【調味料】
醬油  1小匙
水  2大匙
鹽  1小匙 5.39.217.764 i, d6 H& s! z
糖  1/2小匙
【做　法】 4 k4 Y* u9 I  g3 {
1.金針姑洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! Q, v4 v% F

2.木耳、青椒、豆干切絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 g! b: d8 L& X, g) Y; C
3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
tvb now,tvbnow,bttvb# H, @3 A1 w* C* @; o4 x4 u
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】
板豆腐  2塊
蔥段  1根公仔箱論壇2 ^7 r* r1 Q: ~4 O' ]* O$ k
紅辣椒  1根公仔箱論壇! s7 a& c# g- O0 \$ w) f
花生  50克
沙拉油  200㏄
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, v9 A' B- H' |' Z! w
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" {+ n9 `+ k( a" z& {1 x- Y
太白粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ^* s. \  Y$ @1 _3 U% `4 a( r
白醋  1/4茶匙
【做　法】 5.39.217.763 c# U5 f5 Y& N. {8 `
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。8 ~; {/ P$ _; q* |

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。6 `; g' a' k7 r( b5 q2 `( v
tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 @# ^0 K9 X) o! x) M
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙   C' d% ^  Q3 j5 Y
蔥花  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' P, T; p! u. E4 T1 ~
辣椒末  適量公仔箱論壇2 `+ O- O8 W" E' B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c! I$ V4 c9 i' G- c- e
破布子汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v- M& c$ M9 _
醬油  1大匙
糖  1小匙 $ N8 b: \  u- n/ ]
高湯  2大匙公仔箱論壇7 q$ W' P! K" W/ z
【做　法】 5.39.217.76* M) J; z' s8 v$ c/ R' E" Y8 T* U
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。
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2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。公仔箱論壇. ], ~( C" J, n  m$ O! C$ _

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。

破朴子 9 M* `6 ]  ^, T( B
【別名】
樹子、破布子公仔箱論壇3 t0 k# p7 b6 s* {% @

【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb' G7 j: u! T/ G* N
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克公仔箱論壇& {6 ~8 V) t3 \& o! r/ J/ Y/ \9 h
胡蘿蔔  200公克
青蔥  2支
香菇  3朵 5.39.217.76% p  b. n6 v3 L8 b0 F* j
水  400cc
【調味料】
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& ?# t' P* e# N+ S# [
醬油膏  1大匙
米酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 v' b+ P6 T1 l+ H5 {" u
冰糖  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 a! r& z3 Y# ~& I" n* P
【做　法】 $ a# F" q" z% f  O; h- P- ~
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
5.39.217.76/ M8 w; n: y5 L7 L: Z
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個 5.39.217.76/ B1 D# f, M, W$ q! i" f
洋火腿片  1片
西芹  10g
紅蘿蔔  10g 5.39.217.763 {3 ~4 ?9 Z9 t2 M  o# [' H1 q
青甜椒  10g tvb now,tvbnow,bttvb6 {; L; q9 ~4 |& x! Q$ Y  Y
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g
鹽  適量
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) H9 v( r2 A* h1 D7 w
【做　法】
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張 * g8 B$ V2 k8 @6 l8 w, U. c0 t+ g
苜蓿芽  1/2碗
小黃瓜  半條
紅蘿蔔  半條 5.39.217.768 g, y* ]4 M  `/ f" n4 l0 b& E8 y
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆 0 |$ z! @$ d/ [; u# B% ]2 n$ e
岩燒海苔  1張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" J) t$ L" ^& q; y
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 # W# p4 E$ }0 z1 \1 \2 C6 u0 q" y
三寶粉  1大匙 5.39.217.767 n9 v! I6 R  W/ O  `
芝麻粉  1小匙公仔箱論壇+ w+ E2 P2 x5 c2 `/ y' p: o
低脂沙拉醬  少許 " I7 ?- z; p# e- e) Q: s: W2 i
【做　法】 1 A& ]+ ?! z# H2 y
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 2 a9 r$ y5 g8 }3 g
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。公仔箱論壇& d5 K6 s! r9 S
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。 5.39.217.76. X9 k! A0 @5 V! K  T
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。
【備　註】 5.39.217.76, T$ R/ u( F" @0 ?
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 ; E' x" M4 C! N
菠菜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 E- a+ l, H0 _
鹽  1茶匙公仔箱論壇- C2 w4 F8 ]  t
沙拉油  2大匙
麵糊： 5.39.217.76. G4 b! {5 e- a% G4 `8 X
中筋麵粉 100公克 5.39.217.761 }; h0 V* x6 G4 P
糯米粉  50公克 5.39.217.76+ `7 D9 O! L, y  h- S
水  150㏄
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' J$ U9 g& ?7 e5 \  a7 Z, j( W: X
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。5.39.217.76# c$ M6 x$ k7 S8 n. N! E2 T
tvb now,tvbnow,bttvb# O5 Z; [* A4 Q9 j" H& K9 J
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。( I. R: `; ^& D7 e1 s- _

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( k3 N* h7 t6 o! }* W/ [
南瓜  150公克
鹽  1/4匙 $ x' Q8 H" K  h1 H
沙拉油  2大匙
麵糊：
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克
水  60㏄
【做　法】公仔箱論壇' R0 N# D* R+ K- O0 b
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。

2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。5.39.217.768 J4 b+ D5 p& Q' L2 d+ v0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) C, g0 g$ `3 {8 A  n) b1 g! ?1 S
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】
山東白菜  5片 5.39.217.76& ]  W6 K* z9 ^
芹菜  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 I! b% n' V7 X' M) O$ _3 v
香菇  5朵
豆包  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb) V4 q6 c( c1 v- L( ~
桶筍絲  50g
薑末  10g
枸杞  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 }% y; m  K8 b1 W9 a) r
素高湯  100cc
【調味料】公仔箱論壇" M, `+ N1 c+ W' u7 s) ]4 {/ r
A.鹽  1/4小匙 ! O+ o$ K' H8 ~1 T* H6 @3 d5 q
　糖  1/4小匙 5.39.217.764 ], `3 P1 K9 X% R8 o0 }
　胡椒粉  少許
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙   j; o( E" b# o9 s- B( @
　鹽  少許
B.太白粉水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, f8 ~8 L% Y' H6 o+ I  P
　香油  少許
【做　法】
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。5.39.217.76& d% H, Y+ \5 {6 P0 J/ r
tvb now,tvbnow,bttvb( C" F" n* R4 x) x7 Y  }
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 v5 M9 y* M8 h" I" D. W. A
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 i) e$ R) }7 x' J1 b

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇. E. x0 R* y) K" Q7 H; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. [+ d$ N, P/ U$ b/ Q
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】 5.39.217.761 @3 ^; Z7 J; `! @
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( j$ {0 s, X  Q6 E
青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb( v# l3 i2 W+ Y, e
【調味料】
淡醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) ]% l" n! P( P( n; l4 k) ?$ Q
糖  1/2大匙
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# U, o# ]: {- g& K
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H' f4 n* p! a9 o( m- R$ @& j. F
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3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。5 x; \, ^/ O2 C

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
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5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 f6 H2 e# H# v
高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 G" o! D, s  l# V( |* C* |
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克公仔箱論壇6 y' d. {+ y; D  O, N" w5 O$ t
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 % |. o5 y  ], ^# y9 ~
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" y: {$ \, l( l# o6 W
芹菜  1隻公仔箱論壇: T% `- E- B% N" Z. v
【調味料】
素食高湯  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% M. f/ h) y- [! d: Y
水  60公克
太白粉  少許
【做　法】公仔箱論壇% ^" v! e2 [# `  P6 m
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 % D) o' P0 q- o# V) Y) I
【備　註】 2 {% @3 o; l) [! c, b3 z8 A) A
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】 , F6 Z; B1 R( ?
水餃皮  300g tvb now,tvbnow,bttvb% F+ l6 `0 m; m+ h; Y. R0 S$ |8 x
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g
香菇  30g 2 F5 C) r6 L: u0 q7 P( X1 U1 {; m
芹菜  20g
五香豆干  150g
薑  3片
【調味料】
鹽  2小匙
香菇精  1小匙 0 \/ I, P# d4 K6 D
糖  1小匙
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 {- |, R" t7 q6 O( b
胡椒粉  少許 5.39.217.763 T  k" _: b! I5 L/ Y  I6 D
太白粉  少許
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 j) g. R- m" t- E
【做　法】 5.39.217.765 K& ?1 l$ u# l, q
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。/ v2 S0 C9 x" L. \; l% A

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* f  K$ |7 k; N
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A) Y" Q# n2 c' Z0 j5 N! @

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb% T$ H7 q: X4 g+ p: l+ `. q

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。- o8 _' E( t: z. f& {: n! f
tvb now,tvbnow,bttvb  v" E1 S3 `/ a. t
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.768 h9 v+ o" k7 N: g! l1 ], G
玉米  2條
水  1000cc 公仔箱論壇5 e3 `9 @, s% J! @
九層塔  20公克 ( R0 J8 s) o9 ~
麻油  2大匙
薑片  4片
辣椒  1條
蔥  1/2支 tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 M6 h2 ^5 O& E% R9 \" b4 z
蒜頭  6粒 9 [( ?* x1 l0 I" I7 J
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 [& R6 E8 w) v+ ]7 A0 a
【做　法】
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 + u/ q5 I; [8 S% b
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g " K9 m/ M9 ~* R- b6 k
辣椒絲  1條
【調味料】
醬油  1大匙
鹽  1茶匙 5.39.217.76- a" n: _! x9 U  H
味精  1茶匙
糖  1大匙公仔箱論壇& F) g6 w/ o9 k4 P/ ^" n
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* i) O5 c+ `: \9 G
【做　法】 1 k) z' O& Z! i% Z6 T9 R+ d7 j7 {1 {
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 5.39.217.769 R- M: B0 Q5 i) L/ `8 [4 x  |
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】 0 z5 F1 I9 D  Q  D( S% i
海苔片  3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, _7 w# g6 y( j5 l2 |
高麗菜  150公克
玉米筍  4根
蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb" Z# X( e% U& {2 j1 ]( f+ H0 @- ^
苜蓿芽  30公克公仔箱論壇! {  n" z, b1 L. Z
【調味料】 5.39.217.764 O, u; k: J7 {- d0 q. Z2 o
美乃滋  3大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# y  P9 l* S4 J
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q) P* u5 l: C- C3 R
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】公仔箱論壇* h! E2 Q7 ^4 d1 Z* A) Y2 |# s
茄子  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `; t, C& x. E; P0 K
蔥花  1大匙
高湯  100㏄
【調味料】 5.39.217.760 ^, {5 Z; T4 l5 r6 Q
味噌  2大匙 ) U5 {" V( }5 q( |3 l. q9 r2 E
味醂  2大匙公仔箱論壇! s1 p' o( Q& D$ Q- F
糖  1小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ h5 o% ^: O; Q  |. ]3 L8 o, D
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 + ?: U, Q$ T/ _6 d- W
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 ; U. w3 i, R# O! M0 o5 _  M
紅蘿蔔  1條 # {6 r# c, {, b" }
煮汁：
砂糖 15公克
水  200㏄ ( X! x3 J1 z; L2 {
鮮美露  30㏄
【做　法】公仔箱論壇4 Y. n* m9 n) s0 o9 X: v1 u3 w
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。公仔箱論壇- h% q6 ?6 n1 F6 n/ w8 D% A
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  n9 a% r- Y, ]1 z. M
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。& f% M' x- o  K0 x0 Q" [. ?
tvb now,tvbnow,bttvb' ~- G- d2 D8 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】公仔箱論壇1 e) d) C4 D( X! C/ _0 b% }9 q
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb" d: Y6 Y6 s& b5 B! |! c! q
大白菜  100克
木耳  20克 , S& K$ z4 q% R" i9 T
香菇  3朵 & [# X' }' T+ b. M, r" R
草菇  20克 # x0 e: ^" S3 z
金針花  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 ^" F5 v+ [; U# K) H
腐皮  50克 tvb now,tvbnow,bttvb( j! H! z' R+ z- e* {8 c( B
麵筋  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 H8 U( o+ w8 Z$ j8 t8 h
清香湯底  600㏄
【調味料】
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; x: x/ Y  U5 ]
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許 5.39.217.76+ Q. v4 z6 T3 P. T  ?
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [) z( @" S, _! t; u

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g 8 Q: ?8 l% |3 _# w1 |, {& l" P: l
黃耳  50g
雲耳  50g ' x1 n+ J+ V8 f! `
金針  20g tvb now,tvbnow,bttvb- `) Z0 z) ?% V* A6 Q1 z
冬菇  30g
枝竹  30g
冬筍  50g
鮮菇  50g
洋菇  50g 公仔箱論壇: O8 o7 i5 N, q7 p$ N# W+ m
蓮藕  100g 5.39.217.76  x" Y3 f' L. M+ G4 Y8 x" v( g
慈菇  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 v, D/ R+ Z4 l! ~/ n0 g
鴻喜菇  50g
冬粉  少許
荷蘭豆  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 i, y3 U& n5 X
竹笙  30g ! J+ y( F" w( `, U5 F  p+ ?1 Q
紅豆腐乳  1小塊 5.39.217.76+ v' f2 b3 ^- T. j' G! h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ y- c/ A3 T) B( W: {
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 ) U6 \. }# K$ j/ w8 q3 K
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。公仔箱論壇/ k- Q; \8 Z- Q5 y2 a
【備　註】
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ l5 K& p- H7 r2 F
板豆腐  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 J1 d' s& ^, E' p& p
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克   l5 \) V- i  z1 ]% q  `
芹菜  10公克 - D" K- Y+ F6 a
太白粉  50公克
香油  少許
【做　法】公仔箱論壇- }# A3 u1 \4 l
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 : m; U& u8 G- E# D; k, V
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條
低筋麵粉  適量公仔箱論壇- _3 w1 Q  [5 l5 i' b4 y  S
黑芝麻  少許公仔箱論壇6 f; `% `2 L8 ^2 l/ Y/ o
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ K" D  k! @( U5 r3 W
細糖粉  適量 - Z: u: W' L: V% d' O. i+ D, m6 U: U
海苔片  1/2片
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片
【做　法】 ; O4 l7 g  i) C$ z, O1 n
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 $ I+ C2 W. P$ }  N1 v2 X/ ]
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 6 F0 H+ N7 W$ {
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克公仔箱論壇/ q2 E. z' \- \' r$ H! @; i3 [0 q
　糖  20公克
　奶油  15公克
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克 5.39.217.767 D- Q" o$ o, A3 ]8 I: Q
　杏仁米  200公克
【做　法】
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.76$ Z' h$ k1 @7 T% n3 Y8 H/ U
冬瓜  1段 ) _" h' @8 R' q4 z& z& X
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 e! m4 e8 J6 N: j
薑片  適量 8 y) ~6 Z) ~' i. S: R
【調味料】
醬油膏  2大匙 # u$ g$ i5 L. R$ c" d7 e0 `& w& E0 i
【做　法】 5.39.217.761 j3 ~( y" f! h# @
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 M9 Y, v2 ~3 _
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊 - G8 |% c7 \: n) z
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊
清水  400cc
【調味料】 5.39.217.76+ n# B' c' _8 p7 E* o4 b9 Y
A.芙蓉豆腐高湯包  2包公仔箱論壇) J1 E/ R! ?8 h& B; _: q4 v4 ^
　鹽  1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' w. a& O0 l6 ~$ t3 q
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙
【做　法】公仔箱論壇! e6 e; m2 i$ U# J1 K
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。
【備　註】
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.767 `4 S8 w& x4 e4 a) d( {, i- H  v
雪裡紅  1盒 & C9 M* c0 `; i9 x9 d
豆干  3片 7 G( W) _4 I7 b+ q
辣椒末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" N1 P7 w  ^% A, p! T8 h
醬油膏  1大匙
【做　法】 / z3 X7 N( u4 f, U& v% ^, i; R, l
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D% @# \6 i. ~. z7 w
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯
鹽  1小匙
【調味料】
A.素高湯  1大匙公仔箱論壇) C2 m7 d9 y, G
　薑末  1大匙
　素蠔油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, q, s8 N1 i7 k9 A3 z2 Q
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙
B.香油  少許
【做　法】
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, h" S# @2 X9 F, a5 }
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支 1 q8 q+ t: C' b2 s. e9 p( Z
番茄  1個
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵 . ]/ @# Z( q) `1 `3 S" ?" S
素火腿  50公克 9 O9 k. \7 {, F
麵糊材料：
  5.39.217.766 N5 R, r( ?# W) E# ^: L
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙 5.39.217.760 g& a; R) U4 ^/ Z. g( V" a5 d1 h
蛋  1個公仔箱論壇5 n' e# G1 U3 O9 N1 ?" R) B/ f+ X1 y
水  1又1/2杯
鹽  1小匙
糖  1/2小匙
【調味料】
橄欖油  4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k: e+ c) v6 `" S# T
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 b3 R) I# x% z7 B/ b: y
【做　法】 ( ~0 I8 O1 S( I
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ Z: I7 m+ k8 Y6 O/ I8 R* p

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。 % _  v9 a! z1 G6 c; W' I
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。
5.39.217.76/ t9 Z2 ~# r# ~( [- ?
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ ^' b2 Z- q# U7 z( k7 Z2 A- E" D
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】 . K- H3 \$ q1 G) ^
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 a, M8 W' a, B4 e
　金針菇  1把 : o9 T8 {+ c# V) l: g
　芹菜  1支 tvb now,tvbnow,bttvb; P2 v4 ~- S# y. F3 }( s
　羅勒  2支 ) S" x, Z1 ?, x$ `7 k
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙
　地瓜粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ X. h! U( Q9 i# q/ n
　鬱金香粉  1小匙公仔箱論壇" p9 Y9 Q: ^3 i8 X
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙 5.39.217.76; |- |$ p$ e% }( c
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 F0 E9 R" P
C.香草沾醬  適量
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 Q- U+ V: u& ^
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】 1 Z8 Y$ a! @; I. {0 B2 Q; Q
猴頭菇  3朵
九層塔  適量
【調味料】公仔箱論壇# h4 F. \2 ?3 `4 h) ]8 [& T
A.蛋  1/2個 5.39.217.764 `4 w4 T, G$ ]8 H
　咖哩粉  1/2小匙公仔箱論壇# s4 ~. B: b* ?  J) F) |
　糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" B* G, i1 t3 x: L# j
　鹽  1/2小匙 & u8 `( E6 ^; o' F/ \0 q
　油  1小匙公仔箱論壇5 f" R6 E0 _3 B$ y
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 L" Q+ f7 J3 E5 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ {. ]' i5 T
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均5.39.217.76" Q2 V8 ^' _% A& \, b
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵
韭黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t3 ^6 i# t" c5 Z, J
薑  3片
紅辣椒  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: Y/ A3 d! `/ x5 R5 N) i
地瓜粉  1大匙 5.39.217.76$ S4 m9 E7 o" Y
【調味料】
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 n8 U% U) R/ v
香油  1小匙
胡椒粉  1/2小匙 1 k+ C7 Y$ S0 K8 Y
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% X; R: M1 M: v
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條
　水  2大匙
B.薑  3片
　乾辣椒  4條 6 T/ l1 A+ z% L
　辣椒醬  1大匙公仔箱論壇4 k* b' T% v  U' m
【調味料】 5.39.217.76! q% k/ p: E( ^" K
A.蛋  1/2個 5.39.217.76, d/ {3 h+ k" s% Q; V
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙公仔箱論壇" [3 L6 I3 z2 w) M& l6 g
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 4 L5 S/ ^4 \7 v$ T0 n. A) [
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。公仔箱論壇# U" p/ n* C) Z3 r' V' }* n9 {
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。

3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。

:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy