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標題: [中式食譜] 生爆鳝 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-12-1 03:19 PM 標題: 生爆鳝

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【材　料】6 o1 E  M9 [7 f5 f9 f- [9 U& L
鳝鱼 100公克* z. F( A: u# T% c
小黄瓜 40公克tvb now,tvbnow,bttvb% s& w+ {8 x+ ^- f: |% O
葱 10公克
姜 5公克2 U3 d7 ]3 e! p9 a
蒜头 5公克tvb now,tvbnow,bttvb# t; @8 K4 }6 l
红辣椒 5公克
太白粉水 1小匙

【调味料】公仔箱論壇; T1 y0 K" d" _- D% X5 ]
a.水 50㏄
糖 1大匙7 f% W9 i$ u% V- f2 v
酱油 1大匙
蚝油 1小匙* e- f8 o5 {; v, n4 [
白醋 1小匙公仔箱論壇+ m* K; u+ |3 P, Y/ E3 ~+ u7 D: \
b.香油 1小匙1 A* q/ v0 s9 q& H! [/ g! }
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【做　法】* N/ F- W, Z2 q  o/ p
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1.鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。
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2.小黄瓜切菱形片；葱切段；姜切片；蒜头切片；红辣椒切片，备用。$ F4 T4 O/ M( b) S7 M  O
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3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段丶姜片丶蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒均匀。

4.加入作法1的鳝鱼片及所有调味料，盖上锅盖转中小火焖煮至入味。
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5.最後以太白粉水勾芡并洒上香油即可。

作者: afcgvawfwe 時間: 2010-4-2 02:18 PM

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