標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
4 Z! N' R6 F7 E6 O5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb6 h t) y5 _5 j% P9 f8 U
材料
5.39.217.769 B/ R( Z3 g. h9 k/ [1 W( S
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
" {* H' @, T4 x+ \6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J3 D* D+ \- z7 G0 \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汁料
$ a! ^8 K1 a0 }# y
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb* @# X- c9 n: T. q: Y! e
8 P: ~2 Q% w2 {
做法
9 K5 V2 E8 W2 @8 A+ g* w" |! _! F
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
; q6 T, J. N. E: `1 A
5.39.217.76! h) ?7 ]5 T5 h4 O7 S# j1 \
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
5.39.217.760 M9 S0 a: x9 J6 P& [
$ `7 Z$ L7 u" u4 m公仔箱論壇
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
* z/ B+ |2 \! [& D8 }
2 Z$ q$ ^6 _) m4 l. _$ B" E4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
4 j+ k6 \& M; ~- b3 i D5.39.217.76
$ K) U1 b3 K: L6 P) M0 w o" v Ftvb now,tvbnow,bttvb
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
0 q u) Z) A' o2 R2 Y* x5.39.217.76
1 C; o+ s: E: H" @( Y
公仔箱論壇4 f- E$ R: k& V" v0 j
- y; p+ o, m! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; z: }, B, W
3 V* I3 D4 Q9 t: h# ?
7 y- n5 n# r9 @0 l: ?$ F( G0 N
6 g& o# D9 C8 |" E- R& Z. E5 e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 f- E$ R: k& V" v0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; z: }, B, W
