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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!5.39.217.763 X3 W9 ~  P1 H+ ~7 A* l, t  p' R
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 D3 h* R9 _2 X/ p5 V

! q) }* s7 z+ L  p; K9 V& j添好運媲美四季點心
' `2 C' [: G' n: u7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( G0 R3 C* x' }# t) F
■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」5.39.217.76' r6 r5 h* W2 }5 l" j+ h8 T0 D

7 @! U2 A! l9 ]$ V% vtvb now,tvbnow,bttvb今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家! 0 \# c- g. v5 a) @/ g4 h" l

: R, X& w. p" I% v- I3 t公仔箱論壇香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10
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見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。 2 O/ q& l! k+ ]' ~' Z
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如果我畀星. Z2 B( U# d9 Q. |6 I/ h( Q/ [

: c# E; Q2 g$ Z, o) ^6 Wtvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」
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徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」 公仔箱論壇& A  k- l) X2 _; i" k) z' [3 O, O
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■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。5.39.217.76' b7 D+ [6 K' L

5 M% \3 u  d# b0 S4 M添好運 (旺角廣華街翠園大樓). a/ C5 W/ h5 `' l; G

! i4 L! u$ J. R. ~' B' t. {tvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁' N! E* e4 L0 J! t4 S9 R- r

9 A# K+ y" d- a■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。5.39.217.76* H1 ~2 V3 Q+ z$ O; a" Y' F$ r

' I) C- l4 r5 Z+ R公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。 0 ~* s% u: c& w+ F( g
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龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, ^8 A; v- p

9 T$ l! I7 ~0 e0 a( h3 F! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。公仔箱論壇) M  X7 P6 T5 h% u. x

- z$ e! u% ?2 M" V, |5 s5.39.217.76東坡肉配夾餅$78(例)tvb now,tvbnow,bttvb6 v! k7 G$ V% h4 _( U4 X

; {. S9 _! g3 _" J; B每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
5 v/ l4 t9 c( R4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 d4 o# G/ J: |

  l; A- z( b& t: e+ p- |5.39.217.76杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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7 p3 ^' U% C* q- ctvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇7 f. ^' X4 u3 w7 e) {# M
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。
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7 s& S5 c* e9 D' k) e6 \) k7 x麻香雞腳筋$40TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 r5 Z3 q& n: i3 \/ M

7 I# \" j* W4 `1 S5.39.217.76以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。
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+ K0 v! O! q& c0 e) L9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)公仔箱論壇, Q( s+ p3 o" A( h

) F/ r7 c3 e# s& Y; `1 H- ]車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇8 b* w; W6 j0 s8 Z  }7 p
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1 s7 A" g. A/ X公仔箱論壇除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」
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雞蛋焗魚腸$48
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" W% y9 S. g& k( d功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。
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, ^3 k2 f+ y7 r招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。
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$ A7 o$ E5 B3 k6 H4 B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」公仔箱論壇8 ^7 p* C7 g! X0 U/ s6 I
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% q* @+ B, P+ D6 ~8 L- S容記小菜王 (深水埗福華街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' z" d7 U: A) k* W8 v

/ T0 b: \! a1 {9 R+ F# l! G7 {6 `: N( u3 V蛇王二地道禦寒臘味5.39.217.76! j2 h. J) _: b  |; ]
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。
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臘味飯$32-$38                                / t- ]  `; M4 C" l5 D2 ]* ?: G7 M
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膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.760 W; k# T. u7 `

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