標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' Y( e9 K+ }9 U0 o5 e- H0 `
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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. u/ o  z7 D; N0 h* K- w添好運媲美四季點心
! P0 F6 ^8 U( m5 H. \& z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 _; A0 q6 S" \/ K: u
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」" T4 m2 }! A. E" O) {2 o

" r3 S  ^  p* b' c7 {& n) }5.39.217.76今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ / x. z8 Q5 R0 ]* g; u7 F8 s+ n
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香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇; x/ L" C9 G3 Q/ b! [* E/ E

5 y: c$ [/ [! T% j臘味蘿蔔糕$10
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" j8 }0 r7 w4 u" c$ Y) ^公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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如果我畀星5.39.217.761 U3 V6 c$ L0 }
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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( v5 A' h, Q' s公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 ! p9 s3 {! ]  A$ h$ x% m" l

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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。) ?( e3 _+ d% t0 q6 }

/ X# ^7 w  ?- J0 O% u/ U0 J$ N添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇5 w, B4 O# p) a! V
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杭州酒家頂級龍井蝦仁公仔箱論壇( ?& T  |9 x4 e! b4 Z
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。( n( |  X6 }( h

- `5 G0 C1 V. o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$1985.39.217.76# I0 ~2 b1 S$ k3 u2 T& j
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇& q8 X' s2 ?, F1 Y$ W9 _' a8 n  Q

+ F6 S' j( |3 {) V* q/ i& K東坡肉配夾餅$78（例）
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& G  {- X; [5 a1 U+ l1 O每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 ' ^/ `. E: X+ l% a- p0 r. C

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7 ]) H' p  _7 K) b- z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)5.39.217.763 Q; @) y9 O* r) z4 @" B6 c" P

: h. s/ C  Y5 l8 \/ Q+ x6 u5.39.217.76阿鴻小吃滷出星味
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4 p1 M+ Z, U$ P! ?5 I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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; w& U/ h  G4 a+ i  stvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. F2 g6 N$ N4 c0 [! J9 @

  S1 V9 T  F; L3 H# U/ ]$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻香雞腳筋$40
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5 N5 {* w* j- z) w% h$ v6 U! t5.39.217.76以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。tvb now,tvbnow,bttvb% d3 y* J$ ]$ c( ^* ^8 j
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% ~. U3 f8 S, i4 d3 M3 a5.39.217.76阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
; |2 K) H0 y; v1 n' {# Q4 {, O% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: ~8 O. `" b
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉' K  u! c' ^8 }4 O0 @

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0 G/ G- }2 F3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb" l+ x! \/ y* _+ j$ N6 K

4 d& l& ^: x) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋焗魚腸$486 e2 q, J' Q/ e  e0 w" w; W

) d  }* b6 j/ n5 f5.39.217.76功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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3 f+ v  d8 O0 k# M) w2 t公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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容記小菜王 (深水埗福華街)5.39.217.76- ~2 k; F* N6 R) L; H2 W
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蛇王二地道禦寒臘味: |! W; c9 N: M
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 s" c2 W! ~* Z) f  t5 `4 |2 v

% H5 j1 X1 g8 ]) C2 Z, v5.39.217.76臘味飯$32-$38                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 a! w9 p# j$ S' \8 v
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 M' {: h/ W7 e
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1 B. U- x2 b2 B& w* r蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.766 G2 T" z; x; a" y

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