標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:05 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
5.39.217.761 v% ^& m5 P P" r" c- T/ Y Z7 \
公仔箱論壇- l6 u0 v. ~) ?( D
材料
5.39.217.760 }: ~0 j5 [' n Y
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
0 H# Y3 b) J L" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" h% S4 x1 z; S8 o" r5 j9 a! a
調味料
公仔箱論壇6 J% I$ ]9 O& q- c3 L
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
. `- }( H! ^% H6 K: Ftvb now,tvbnow,bttvb
" R" S3 }) Z+ V4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" h1 E! J' a% o( o
做法
: T7 K2 u* h1 [" l5.39.217.76
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
公仔箱論壇9 {$ \9 h B/ d0 x5 a: h$ ^# E2 V1 _/ Q
% E, J$ z# [9 T+ Itvb now,tvbnow,bttvb
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% P: L* W* F5 V) E; e2 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 [- \* x7 U6 J: i3 f: } O
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ B; {- m: ]7 c" N7 @
3 ~) u( f* l1 C2 ?# l# \公仔箱論壇
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
0 u" i1 @9 n, ~' i
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 05:54 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
miuwow
時間:
2010-3-30 06:21 PM
謝謝，可以返家試做
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.761 v% ^& m5 P P" r" c- T/ Y Z7 \