標題:
[中式食譜]
南乳叉燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:04 AM
標題:
南乳叉燒
2 T$ d/ |7 x; Etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: r+ f) `4 w$ H' {9 W$ s5 e; F
材料
- V9 {! l9 n" K* t8 r) _, ~5.39.217.76
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
3 _: Q% c: n; n( Y( s- c8 y
公仔箱論壇/ }. t) Y) L, e3 W8 v6 q
做法
3 T4 p& [* f2 p8 B; \- P
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
公仔箱論壇. F7 h+ D6 {- C1 Z+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' D" {2 L, H: G' W; X/ D! h
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
0 Q( s; v! Q# O# h$ B公仔箱論壇
1 S/ h* [" T1 O+ T1 o, h, g% ktvb now,tvbnow,bttvb
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
/ [: c9 `/ J3 Y+ @: P5.39.217.76
公仔箱論壇3 R) [0 o( k* d# N7 K: P
4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ E' r# ^7 ^/ C& N
& v" t$ F' J/ u! y6 n% o# I$ U# ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y# k d$ c; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ e3 W C$ n( r7 Y- Z( d% o. o4 c' W
+ ^/ O7 F& E, u. t- F }4 U8 N% x( }4 ~
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
& x' ~7 z# \$ l+ E4 p C公仔箱論壇
5.39.217.76. k( K$ J/ Z _& I4 x0 x) P& C/ c: D
3 t% d4 X& c$ i6 j+ B+ M, _
公仔箱論壇; Z5 t$ }6 v) V% a( n, i0 f$ |* a
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 05:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 Y# k d$ c; X
