Board logo

標題: [中式食譜] 南乳叉燒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-30 06:04 AM     標題: 南乳叉燒

       
2 T$ d/ |7 x; Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: r+ f) `4 w$ H' {9 W$ s5 e; F
材料
- V9 {! l9 n" K* t8 r) _, ~5.39.217.76脢肉 2斤 調味料:乾葱 3粒(剁茸)、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料:麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
3 _: Q% c: n; n( Y( s- c8 y公仔箱論壇/ }. t) Y) L, e3 W8 v6 q
做法 3 T4 p& [* f2 p8 B; \- P
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗,然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中,直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊,加糖水拌勻,再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。公仔箱論壇. F7 h+ D6 {- C1 Z+ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' D" {2 L, H: G' W; X/ D! h
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻,再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛,最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
0 Q( s; v! Q# O# h$ B公仔箱論壇
1 S/ h* [" T1 O+ T1 o, h, g% ktvb now,tvbnow,bttvb3.將一條脢肉放入(2),塗勻後再放入第二條,共醃半小時,其間每隔 10分鐘轉一轉,讓味道更均勻。
/ [: c9 `/ J3 Y+ @: P5.39.217.76公仔箱論壇3 R) [0 o( k* d# N7 K: P
4.用鋼針把脢肉串起,放入已預熱焗爐,用 250℃烤15分鐘,取出翻轉另一面,再放回焗爐烤 10分鐘,取出稍攤凉後,塗上蜜汁,再放回焗爐用 180℃烤15分鐘,取出後將四周焦燶的邊位剪走,再於兩面塗上蜜汁,斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ E' r# ^7 ^/ C& N

& v" t$ F' J/ u! y6 n% o# I$ U# ~' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# k  d$ c; X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ e3 W  C$ n( r7 Y- Z( d% o. o4 c' W

+ ^/ O7 F& E, u. t- F  }4 U8 N% x( }4 ~脢肉即豬頸背肌,洗淨後要瀝乾水,否則入味後都會較淡。
& x' ~7 z# \$ l+ E4 p  C公仔箱論壇5.39.217.76. k( K$ J/ Z  _& I4 x0 x) P& C/ c: D

3 t% d4 X& c$ i6 j+ B+ M, _公仔箱論壇; Z5 t$ }6 v) V% a( n, i0 f$ |* a

作者: awqcgbdghe    時間: 2010-3-29 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0