標題: [食肆地點] 米芝蓮總監拒飲蘭芳園奶茶 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-30 06:02 AM     標題: 米芝蓮總監拒飲蘭芳園奶茶

2010港澳版米芝蓮面世，今年最大驚喜是多了一些地道平民食肆入選。然而，日日賣過千杯奶茶，馳名香港半世紀的蘭芳園再次沒有上榜，令去年已為它不值的食家市民大感失落。這天，本報邀得米芝蓮總監 Jean-LucNaret去蘭芳園作客，總監卻拒飲絲襪奶茶……不打緊，老外不撐，香港人撐！% ?8 l' y: _4 T& g& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; y0 h% F2 n* |8 J" i5 H, T
日賣過千杯未能上榜
7 S$ |$ F) d4 z( I# I. ^9 N, Y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# C6 s/ G# B8 j. ]5.39.217.76■米芝蓮總監 Jean-Luc Naret
! W5 k4 P( @& G( d! Q6 I  t8 N" g8 H0 u5 c3 ~$ f2 G+ V" z
《米芝蓮指南》被譽為「飲食聖經」，但港澳版本自去年首度推出以來，不少人質疑能否代表「香港人口味」。例如，不少人就疑惑「蘭芳園都落選？」蘭芳園的招牌絲襪奶茶可謂港式茶餐廳的經典飲品，單是中環店就日賣過千杯奶茶、幾百份撈丁，叫好叫座，難道港式茶餐廳始終無法登上米芝蓮殿堂？今年港澳米芝蓮有四個評審員，其中兩人是中國人。評審到一間餐廳會吃多少道菜？有否點了招牌菜？米芝蓮總監 Jean-LucNaret回應：「不同評審會去同一所餐廳，叫不同食物，數量不定，但一個人去，也不能一餐吃十個菜！他們不必做太多資料搜集，去到餐廳問人，打聽一下就知道甚麼最受食客喜愛！」若要給某餐廳一星評分，評審至少去兩三次；三星則要九次以上，而評審員身份則嚴禁外洩，有些連太太也不知道。對於著名地道茶餐廳如蘭芳園、翠華等都沒有上榜，Naret強調：「不會因餐廳名氣而選它，重點是食物質素和廚師的用心。」咦？難道沒有一間港式茶餐廳食物啱米芝蓮評審的胃口？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 j7 ]' d( V' e. k
tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ M) @4 ~2 C8 ]3 k' Y  S, Q
獨沽一味沒有星
: J; ^/ S6 ?7 L2 `5.39.217.76
3 B( j# y8 V$ N" {tvb now,tvbnow,bttvb■老闆林生：香港咁多人愛飲我們的奶茶，也希望歐洲人可試一試……公仔箱論壇  I' v" C/ s: o# Q

. F! ]2 e0 @0 Z! v3 |4 \. H- m: m公仔箱論壇香港人愛「掃街」，街頭吃完雲麪，再去街尾飲奶茶，那麼一間食店只有一道菜出名又能否榮登米芝蓮？Naret說：「一定要整體菜式都好，我們才給予星級評分。」今次雖有添好運和鴻記小吃等平價餐廳入選，但仍予人「貴價餐廳才入選」之感，有人笑言因貴價餐廳才有衞生廁所，「衞生當然重要，如果見到有蟑螂在腳底，你也不會再去。評審員進餐廳不會專注在廁所有多豪華，而是從菜式和環境中評論餐廳的特色。如果餐廳環境簡樸，但食物很好，那就應該被列在指南中，甚至給予星級。」如果餐廳拒絕採訪呢？「會一樣收錄評級，這類個案去年有六間，今年有兩間，書中不會有那些餐廳的照片。」
1 b6 _* a7 n+ m( z
$ i( p" ]# h* v* H& L三拒奶茶而不喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 p) W. ?3 [5 ?8 `- C
這天難得 Naret去到蘭芳園接受訪問，過門也是客，老闆林生熱情招待，親手冲招牌奶茶予他，不過Naret卻因總監身份關係而再三拒絕：「從不會在訪問中評價餐廳的食物，我知道蘭芳園在香港歷史悠久，也試過香港的奶茶和地道小食，但不能透露有否曾喝過此店奶茶。」不給評價也嚐一口吧？香滑奶茶似乎始終打動不了Naret，林生無奈：「可能他飽吧……我們的奶茶受香港人歡迎，當然希望他試一試，不過我們不會遷就外國人而改變奶茶味道。」既然總監不吃，記者自然獨享撈丁和奶茶，味道依然香滑！
- p+ @& `) y# S4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]7 Q# t9 c7 `  s4 A+ f; _7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶茶$13       
- ]1 h2 G' F4 V1 I+ |tvb now,tvbnow,bttvb6 |' y& d' V5 ?8 C+ g9 K
用絲襪冲出來的奶茶，好飲在茶味甘而不苦，濃度恰好，又感受到奶的順滑。 + w- v' N) q  T/ E" {3 u) a
5.39.217.767 H0 Y9 ]  D* j" P9 j
我們的地道美味豬扒包$24（茶餐包茶）
3 a7 E$ |% l5 q; B        公仔箱論壇3 O/ j; O& T3 z- _1 H$ S) J& y9 v
漢堡包面烘得鬆軟，夾住油香撲鼻的豬扒，配奶茶最夾。
' I) m0 A, [4 q; w9 o+ e2 H; n/ g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r" n- r. J5 e4 k* }- {葱油雞扒撈丁$37（茶餐包茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. G6 A0 o. T; n
       
8 Q2 N$ n5 Z, {- ?. a' D. k/ ]2 F; t雞扒皮煎得香脆，跟豉油和葱油撈煙韌公仔麪，風味十足。
) @5 a. ]: M+ W" B% x( ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  I0 [: J: q9 k
凍奶茶$15        8 y: k% F/ h, r* z, Y' X

* y! O" Z1 o4 Z0 P4 O+ z5.39.217.76跟熱奶茶是另一種風味，冰塊吸收了奶茶味，又令茶味中帶一份 creamy。
' Z# {$ w9 I( D" a# U4 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& G& J/ u$ _/ w$ T8 K0 f2 {" E
本地名人食家評語陳貝兒：
8 r7 a/ V- F% O4 ?' A. `% c公仔箱論壇
; h  D) ^" E; C; T; \! |比較驚喜今年有兩間三星，尤其我經常去 Caprice。雖然是外國人做評核，但也有不少地道粵菜館入圍，價錢亦不太貴，例如正斗雲麪，再證明了香港美食天堂美譽。
4 T) ?3 W* L* F% I- z+ i# u. y. {/ w) p( M; H  d- n0 Z
Michael：
( s- x0 W- ^, @% O2 \& n% U5.39.217.76- F- m' l. _$ o* Z) w
蘭芳園沒有入選，要看評審員對香港飲食文化了解有多少？評審員應該多吃不同美食，讓範圍更廣闊，為更多饞嘴食家介紹心水餐廳。今年有平價餐廳入選，打破慣例，例如六福菜館，是實至名歸。
8 @5 w1 Z5 M7 R% {" \2 `" v公仔箱論壇
3 m1 o' r% e; S8 Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉健威：
, C! t/ o* Q& B% S8 O# d+ r* p' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m- M: w; n( F- ~公仔箱論壇今年和舊年的米芝蓮都似一本旅遊書，看書中相片就知道，比較着重餐廳環境。* J6 Q0 ?6 X  e0 k5 d" \) z
7 G4 I$ F( r, Q
紀曉華：
6 d" m. O6 u, J& T7 T8 i/ v) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z2 F. E. I, L0 w8 g; R

8 q# o1 F, Y* J& u7 T. M( D. f2 }tvb now,tvbnow,bttvb想知評審員一餐有多少 budget？他們去餐廳評分有無吃招牌菜？富臨飯店沒有星，是否因為不夠 budget吃招牌阿一鮑魚？如果無，情況就如找詠春大師卻切磋其他武藝。建議把餐廳再細分，那些做點心出色、做麪最好，可能只有點心出名，其他普通，但不能因此忽略了。5.39.217.762 A) k/ S+ I* g; h; q- `$ l' i6 |

8 U& \# R- Q( F* K, q5 A# ]& D7 y公仔箱論壇食客反應客人 Steven：# }2 i+ E% ]6 m3 Y2 U
        公仔箱論壇0 S  Q4 w8 o$ n8 v
蘭芳園不入選無特別感覺。但覺得米芝蓮準確性高過 Openrice和蔡瀾，蔡瀾說的都是爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! \/ s1 U% p( k$ R

5 L+ J5 X. U7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人 Oran：公仔箱論壇  Q. o. G& w* y: r

% h. p/ \+ C2 l+ C公仔箱論壇我覺得米芝蓮不代表香港人口味，我的朋友都不太 buy它的標準，增強認受性仍需要時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  {1 I8 Q$ P# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 Q# Q) q5 O5 g8 X
蘭芳園 (中環結志街). `. m0 S/ l/ b& Y% U  `+ a3 `3 C

' t) d% b% l4 h! @# T( e) ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。升呢餐廳
, z1 @) F" [) ~/ M" ?tvb now,tvbnow,bttvb今年比去年多了一間三星餐廳，就是去年二星的四季酒店 Caprice，書中大讚其法國菜，材料名貴優質，服務好和有鑲鑽飾開放式廚房。另有四間餐廳由一星「升呢」二星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 u, ~- E, [: ?9 b& O* Z
tvb now,tvbnow,bttvb% ^( ^4 R3 J' _
       
7 L5 l' c9 e# z5.39.217.76
- D) T% O8 q, s0 P5 L% v        $ K% B( g( R  b7 x  {- e* I
5.39.217.766 c+ i! F- _4 n2 D& \; i
升至★★★公仔箱論壇6 u3 M, k6 l# D' E! K" Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ n* T* Y9 |
Caprice(中環四季酒店平台) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! Z- ^! Q; J; M" q
" s& g  M" G% O# `7 Z7 _
升至★★
) k/ Y7 j* d; ?/ D, j" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 V# |2 j4 |/ W) F, K
珀翠 (太古廣場港島香格里拉酒店)
2 t0 n7 O2 |* O* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w' w+ s3 S& ]5.39.217.76* r+ ~5 r/ P# `+ R' X" [9 ]
桃花源小廚 (上環蘇杭街) , ]' f/ x0 C& I* Q- Z: }% ?  Y

  s1 [; n; ]4 J2 ^( x8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v- ?! F0 j* l- D( r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb明閣 (旺角朗豪酒店) 5.39.217.760 q, X1 E1 L5 l: {: m

4 E9 U* s6 \; K; i' U公仔箱論壇
- P( k4 z% U% c0 g7 w: a1 `* |% \tvb now,tvbnow,bttvb福臨門 (灣仔莊士敦道)
0 U3 B8 N) C, v公仔箱論壇
. N1 E1 X: _1 z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 12:30 AM

---

作者: elfashley    時間: 2010-3-5 08:01 PM

yummy yummy ！！# V  d2 M7 o, a- Y. x' \* Z! {
i think Hong Kong milk tea is very yummy and interesting！

---

作者: miuwow    時間: 2010-3-8 04:27 PM

我吾係咁喜歡佢d食物，覺得名過其實

---

作者: awqcgbdghe    時間: 2010-3-29 05:42 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0