標題:
平民鹵味店米芝蓮摘星
[打印本頁]
作者:
katspi
時間:
2009-11-27 07:08 AM
標題:
平民鹵味店米芝蓮摘星
米芝蓮飲食指南昨公布最新星級或推介食肆名單，全港共有205間餐廳上榜，較去年多78間。躋身星級的食肆不一定是高價貴菜，兩間只需數十元一餐的平民小食館亦被列為1星級，包括位處北角內街不起眼的「阿鴻小吃」。這家以鹵水小食奪星的店子，老闆黎偉鴻於SARS
公仔箱論壇5 j" b* h$ A' S* j8 j+ y/ \; _5 n
年代以無畏精神離開大機構創業，憑實幹精神及特色菜餚，成為全球消費最低的星級米芝蓮餐廳之一，媲美全球其他人均消費逾千元的高檔餐廳。
8 n( l6 [: ?5 c/ K P5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- i$ x5 _) o$ I; d& c/ K
5.39.217.76/ O! L E1 a4 j1 Z
米芝蓮兩小時遍嘗全店食物
! a2 _6 r7 w6 a3 x: q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
I. \8 U% y) }: U% |! m公仔箱論壇
今年55歲、晉身星級廚師行列的黎偉鴻坦言沒想過會獲此殊榮，他回想半年前一個晚上，1個中國女子和1個外籍女子來到店子，「她們差不多點了全部小吃，由7時許吃到9時還未走」。兩人吃完付款後表明身分，又詳細訪問他，並到廚房、洗手間觀察，阿鴻笑言：「食肆地方小，餐牌又沒英文日文，以為她們吃完就算，想不到會取得1星。」
1 l0 f) P9 B/ l, C+ R公仔箱論壇
公仔箱論壇3 _) r; C% ~ S- Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 s( }" X1 {, ]$ T! E
其實，阿鴻小吃早已在本地飲食界有一定名氣，店內貼滿本地報章雜誌關於店子的報道，店內約30個座位經常座無虛設，藝人譚詠麟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 t+ h& W& J! V7 u0 m% p# P
、鍾鎮濤、「風之后」李麗珊也是常客，晚市輪候45分鐘是等閒，但是誰會知道阿鴻小吃以往也有一段難捱日子？
! Y [" P' x) A( }5 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
& x/ t4 K5 ^/ M, c- D0 I
6 g) `' `; ~6 ^/ z7 Stvb now,tvbnow,bttvb
自行離職保下屬飯碗
/ s1 Y/ W. @/ i
" O) T7 m: |7 [' z' B
要說阿鴻小吃的歷史，要先由黎偉鴻的入行故事說起。只有初中學歷的阿鴻，17歲在同是1星級餐廳的鏞記學師煮雲吞麵，之後又到美心集團當助理廚師，35歲調到北京世界之窗當總廚。90年代初他回到香港，先後在新舊機場工作，管轄13間食肆，最拿手做鹵水菜式及燒味。
0 M9 {. v+ P1 k( `/ G
4 R3 c' c9 H0 ^! C4 A: U8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L2 j$ `5 D# I# u6 D" J9 r+ P+ s, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
03年SARS爆發，公司裁員，絕不是開刀對象的阿鴻卻自願選擇離開，希望可以保住更多下屬的飯碗，自己也想嘗試創業。阿鴻說，開店原意是每天只做小量食物，賣完就回家休息，選址在北角和富道，是因為該處附近多住宅及外傭。
. x5 T( W; j2 r$ g0 r$ @7 ], f
tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 m$ z' _$ u5 o) u+ D
5 P8 Z& x: q. B% Z! I- Jtvb now,tvbnow,bttvb
開業慘淡捱3月見轉機
" p4 U& y( B$ Y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {% d" d1 R- ]3 x2 M5.39.217.76
沒想到，開業初期是冬天，行人不多，生意慘淡，這種情直至2、3個月後才有轉變——食家唯靈吃過他的小吃，在專欄裏讚賞店子的食物好，食客於是找上門來。另一著名食家蔡瀾亦欣賞阿鴻對食物的堅持，除了為阿鴻小吃的招牌提字，更為他的撈麵提意見，成為獨一無二的「蔡瀾撈麵」；別的客人也變成朋友，教阿鴻如何定價做生意，他遂決心搞好餐廳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' i l3 F4 R2 k z5 [
# k8 O) O8 ]3 L6 ^' {% \
7 g; c$ U; U6 o, q
阿鴻說，成功之道是努力去做，時至今日，他仍然落力在廚房工作，忙做自創的「芥末雞腳筋」、「無骨鴨舌」等，太太則在樓面招呼客人。他說，剛續租2年，也不會因為獲選為星級餐廳而加價，還希望可以開設分店。
+ f' H( y$ x0 d8 o. X, y
4 R8 s: I: k n/ n3 p- f6 J6 R公仔箱論壇
8 Y* T; i# V' Y) B* g
作者:
katanababy
時間:
2010-3-15 03:02 PM
．．．．．．╭╮╭╮．．．．．．
3 `+ S8 {! v z6 z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
．．．．．╭◆┴┴◆╮．．．．．
7 Z3 P7 J. N) z8 n
．．．．．│︵ ︵│．．．．．
2 W( J1 r, \$ \- {( I9 G. N
★★★★★╰○－－○╯★★★★★
% X: p5 L9 _; l& X& [9 y, w/ ^7 _
﹒☆°﹒☆．﹒☆°﹒☆．﹒☆°
: N) g" j3 V: }9 I" |# P5.39.217.76
感謝大大分享,受益良多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; C' K& S: \/ {9 T
我喜歡
gay男同志影片
尤其是上
gay1069
和
同志銀媒
和
1069拓峰網貼圖區
以及
tt1069男同志論壇
、
tt1069同志論壇
裡面有很多
同志影片
、
男同影片
、
猛男
、
男男貼圖
.....等,讓我一去再去
公仔箱論壇8 C4 R& {2 @4 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
