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材料 . z1 G# v/ ^ R% X8 j: Z公仔箱論壇巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 h* y0 ?: |5 p. U
# O6 K2 W& y# U: }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 O. Q3 A0 X3 U" j* n& ~: d
% k' ^6 G9 _4 E" W0 j7 ~4 {) H做法5.39.217.765 E6 d* Z3 s5 B) G
1.將肉排加老抽拌勻。 8 F5 r1 Y8 A& k7 F8 {8 C' r. B* I& P0 r1 x& w* j
2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。 ; u) ?( `( G# ]% A( E% Z! P* h" y 7 V0 e: d1 n, n g) n3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。5.39.217.760 n1 i) f8 [9 l/ A
U) T5 L# k) o# d& Y9 o7 o7 p) }1 {4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。公仔箱論壇( s K7 `6 j; E3 V0 I# v/ ~8 s
/ k' A, L' \1 Q X $ @; z$ P' O# x如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 % m) Y+ v5 K2 J3 P$ r
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