標題:
[中式食譜]
荷豆雲耳炒滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:59 AM
標題:
荷豆雲耳炒滑雞
/ D; j% Z) J& |9 k7 b, H( b, P2 L
* M2 p! P* r, w; ? G6 \+ K7 qtvb now,tvbnow,bttvb
材料
& g4 m3 g6 i. e. Ltvb now,tvbnow,bttvb
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
$ c4 |$ h2 A9 b& M" A2 ^
) A# K4 a( G' G! u+ ^7 P. v0 \1 b公仔箱論壇
醃料
4 X, b1 M1 t8 F6 @4 K3 p; G4 k4 [
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 Z5 k0 I& N7 j5 V
tvb now,tvbnow,bttvb @4 @1 y) M8 E& I1 J
" ^0 T& o' G3 [6 U4 o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ K( H q; |+ C2 F% r7 X' k
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
* F& U7 _2 N4 k
5.39.217.76# c' v; D6 ?! E% p! @3 Y8 e
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
& j) c% T! {( h) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T2 T# c5 U( a9 y
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
R- x8 H. ?$ f4 \6 f7 S. w/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* G1 Z" n7 k4 s H6 H* @
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
5.39.217.76" I. u3 ]2 g: o- D* K3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 P' f3 E0 b F2 r
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb% u( L/ l3 E) s0 C0 r% x# S$ Y
: _: F1 P# w+ r0 J1 x- M% U/ I5 p, ? j公仔箱論壇
6 ^7 S5 e0 Z l* e' O- @9 L5.39.217.76
" ^* a/ I0 G+ a* @+ k% Ltvb now,tvbnow,bttvb
\' d* U; E6 _- B: o" r
3 ^% y7 M+ U' v2 U6 x5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ D; j% Z) J& |9 k7 b, H( b, P2 L
\' d* U; E6 _- B: o" r