標題:
[中式食譜]
荷豆雲耳炒滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:59 AM
標題:
荷豆雲耳炒滑雞
" \/ c: d+ c0 ?" e5.39.217.76
- T" R" z0 I7 T' k2 a. J: w6 h
材料
; _; L4 b% m+ c7 q7 {2 n: b- o
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
4 m3 O C+ T1 i7 U公仔箱論壇
* {4 S# d! s8 a f; g0 v- w, {tvb now,tvbnow,bttvb
醃料
5.39.217.763 E! K) v: v! p3 _
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
) B( V% A$ K; k& O. T公仔箱論壇
5.39.217.76* q- w$ V' R' U9 N8 N
$ B: G, V2 e. `0 u公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇$ O) n/ K9 `+ f6 @
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 r6 A: G" w$ P
5.39.217.766 u5 t( T$ T4 Q6 t1 _
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
6 S+ F/ n9 L0 t& t1 E# ~5.39.217.76
0 q$ k* A8 d8 K5 ~" O8 n4 r" h
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
4 O3 N6 Y& q; `4 R0 L4 p2 w5.39.217.76
X# {/ y3 T6 y+ L& z) k
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
8 {. I: A6 Q, U( W2 N3 a6 L. y: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( X T; T V9 l, P! j
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
6 n' V# V- x& W6 L6 L! l. Z4 b) r T
tvb now,tvbnow,bttvb) W. |# K [+ \/ L4 Z S. B
- b# T: ?3 P/ j5.39.217.76
- ]" K2 t/ h$ M: @- U8 h$ }# w$ }
4 | A, a4 P2 I5 U6 H$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.761 v3 h9 H- ?2 p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
