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標題: [西式食譜] 西人鹹檸雞(鹹檸混鮮檸) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:05 AM     標題: 西人鹹檸雞(鹹檸混鮮檸)


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材料公仔箱論壇& t  \5 u) W' _, d) w1 ?8 B0 [
鹹檸檬 1個(切片)、雞胸連骨 1個 500克、雞湯 250毫升、牛油 20克、麪粉 1湯匙、白酒 50毫升、鮮檸檬汁 1茶匙、鮮檸檬 1/2個、意大利芫荽 10克(切碎)、砂糖 1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
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做法! t9 `- u; X7 f% s) @3 _
1.將已洗淨雞胸連骨及半個鹹檸檬放入鑊,隔水蒸13分鐘後取出,起出雞胸肉。
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2.起鑊用慢火將牛油煮溶,離火加麪粉拌勻,將鑊放回爐上,逐少加雞湯、白酒、剩餘半個鹹檸檬、砂糖、檸檬汁、鹽及胡椒粉,攪至醬汁轉為稠身後熄火。
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3.將半個檸檬份量的檸檬皮刮入醬汁中。4.將剩餘檸檬切片伴碟邊,放上雞肉上,淋上醬汁,灑上意大利芫荽即成。





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