標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( {; s' |) V1 h) @

  ?) [5 W. h7 J3 i- z+ i" [' D0 v國畫 crossover西餅
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. A) Z) x% O/ q- x' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Michael即席教 Model在碟上畫花。5.39.217.76! a+ ?) m  d7 n  E8 b- i

. [4 ]0 {; O  G( g5 W4 e- S公仔箱論壇走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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: d- U7 o3 T0 d& _# g  J+ b& }+ ktvb now,tvbnow,bttvb眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。) W, y. D1 b1 I: O
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1 C& r2 j* y6 f- E$ Q. y) b' ?tvb now,tvbnow,bttvb■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇2 i' R% e& a: N& |

5 I0 d* c( G! y$ Z        tvb now,tvbnow,bttvb8 O' U& k' t  p% F0 X) ~
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- E; h/ N/ h- e8 G# s1 S

+ h7 C9 E* H9 q. m: a, v/ T0 Q5.39.217.76芒果慕絲蛋糕（大）$268       
& m. M: Y4 U; T: d( S8 K8 S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . P  c: H3 |( S" ^% t2 }
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。5.39.217.76& @- g# `3 i) {

2 v8 w- }* m: _3 i9 ]2 ^  J, t6 H; Xtvb now,tvbnow,bttvb朱古力慕絲蛋糕$32       
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。公仔箱論壇4 c/ _: D; l: S, r

4 a, Q# N; d# t$ G9 g4 R6 ~  d$ KTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        公仔箱論壇4 K% y& F1 {7 X# `" S% S. `# g  C
       
* u( I. [. ]9 M5.39.217.76Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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* A' ?) {! f* f: `5 ?1 @) H% m6 o, btvb now,tvbnow,bttvb烤拿破崙牛柳$298公仔箱論壇+ Y6 S+ I! d. G- q2 Y  e( u0 A3 U$ M! {
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" ~# H/ N6 g/ t% m

* R: h9 ~* d8 J3 ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。IFC免費甜品 Buffet 公仔箱論壇+ b) r+ y/ \, M" x, `
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
; g- W1 J0 m' k3 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q; \3 J; `' L3 O* l脆焦糖蛋糕公仔箱論壇$ d6 e5 K& W% N4 }9 i1 ]' D% ^( e  a
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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Cherry Jubilee5 t% {  O* Q) _) @
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。5 m8 E4 ]6 ^* O% f. {9 U1 A% n6 E
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Tiramisu. H! _: d2 v+ w! U0 U4 K
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb' b- }5 v7 M: N/ w+ c- d- L

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7 m; U+ s9 B" x8 N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。H one (中環國際金融中心商場四樓)$ c/ D/ ~% U7 X2 a; b: a
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

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