標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。/ ]& P  Z) S3 D4 k
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國畫 crossover西餅5.39.217.76. z. g1 ]7 U2 o

9 L# G$ o& l- Z. n5.39.217.76■ Michael即席教 Model在碟上畫花。公仔箱論壇& o# g1 ~/ C  x# ~

! G: @/ {+ j* V( r* u1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 G# w$ X1 u; B. D  p" \% H

8 ?  M' y* @# K! \+ _公仔箱論壇眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。- U1 Q& B, @6 j4 s$ q  D( M# S

% k% Z, d5 q: q' q; e  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a/ D) W1 E' _& E0 I5 V. f1 q  N9 i& ?
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ l0 t3 X% U5 c

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+ h: S& u! Z& j$ E: I# D9 l- g顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
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. ?- Y3 e0 G- }  i4 X0 s公仔箱論壇芒果慕絲蛋糕（大）$268       
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  h( l' Z* G7 V2 I海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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朱古力慕絲蛋糕$32        5.39.217.76+ W( |5 n% i9 T9 g( z$ U7 U
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        5.39.217.763 k2 a  Z5 P7 \: w) \
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。公仔箱論壇( K3 k, f# g9 N3 O5 h3 B

9 t- [: e( q: @+ G5 T; S2 Qtvb now,tvbnow,bttvb烤拿破崙牛柳$298% ^5 D5 @# {: ^8 P, O
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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; E% m5 V9 T2 h  {# rtvb now,tvbnow,bttvbYU-E Cake+Cafe(天后永興街)tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 _9 Z" [& T7 i
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IFC免費甜品 Buffet
5 ?. R* G* u" g! i4 k. [. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm $ f  H; X$ ?% [& w1 }% w+ @4 z
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脆焦糖蛋糕
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. \! m) C8 p7 J" z4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 0 M% b; Y6 b3 h

& r6 g# ]9 l2 M) g2 D公仔箱論壇Cherry Jubilee
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! E1 Q0 Z; l  M4 l( F0 R黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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Tiramisu5.39.217.76. {0 d* g- ~3 d! Q" v

* t3 v5 Z1 P. R+ [% htvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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0 [/ y7 z2 r' [$ o* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 t  v4 x, M$ F4 Y7 ~) `, j
H one (中環國際金融中心商場四樓)
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

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