Board logo

標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
: t0 ~9 ]4 z0 |5 o7 Q! M7 n. g/ C' T; i
國畫 crossover西餅
1 N- `/ |1 S) M% J( O9 {公仔箱論壇公仔箱論壇. J5 o/ m$ N1 m7 G5 t
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
7 o5 m  `2 P; |5.39.217.76公仔箱論壇5 Z! i- k9 u/ j
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。5.39.217.76+ l& G  M  G* q6 Q" c3 R& D7 o2 l
5.39.217.76% M$ U5 D9 N$ ~1 u* l
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。9 e. Y' f7 t) t$ z% V  y$ S/ V

8 m/ ]% k: q- ^* M5.39.217.76
( l7 j7 S5 z4 h9 C8 P* T■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
3 u4 o# }) s. c: V+ H2 Q3 r! x' i* u
) Q* e" p8 H4 M+ M       
3 U+ g' t( ^% n# U4 H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
+ o- w. B3 V6 `& C公仔箱論壇: B2 {3 O4 k; e$ i$ q& i
芒果慕絲蛋糕（大）$268       
; v- t: Z+ u( e. G8 u: }5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* E& F; Q3 H0 c" ^
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。5.39.217.76! P1 ~# F, o; G6 `, i. R4 C( S( |# n' D1 I

1 j4 J, O: N3 o# P- \/ u3 J5.39.217.76朱古力慕絲蛋糕$32        5 A, E3 h* b% k( Q
       
2 j& U1 {* z- }$ j7 }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 {' ?7 l, p7 U& L5 P
5.39.217.76" f0 d! n" z5 M* ?
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        公仔箱論壇+ L2 b8 J8 \* j' N7 n
       
+ V! h2 Q. ?6 S$ ]: gMascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。tvb now,tvbnow,bttvb% m0 S* ]! h( [9 c8 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 `& _, q+ ?, X- W6 n% }
烤拿破崙牛柳$298
3 b1 V) I1 f% s/ U1 Z) K( `3 l$ R8 n2 j) W
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
4 Z. p1 H. x( J# @7 H' U' @
6 x3 w) j2 k3 t# r2 Etvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: o5 X# P, K1 R( k( t( b
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)3 c1 M, C) \# k% W( O+ P' [
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! G' D/ y, p
IFC免費甜品 Buffet 4 O3 p: |0 @9 A8 }$ h
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  I' X* g; F( |
( s5 a0 u& X) h8 o$ r0 U; y
脆焦糖蛋糕
, t/ T4 ?( d1 p5 p+ @, W3 T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J. H2 o7 E& _# @3 `* a. j6 }" W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
: ^: V1 l! R- d( f5.39.217.76
0 M7 D1 Q; k0 w) T1 Y8 ?1 r! _5.39.217.76Cherry Jubilee
! I& ~8 h/ O6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 L* F/ f- _( E' G/ f
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
2 _# n2 C$ j! ~' n' j) o
7 I2 v( b3 {9 c8 o7 b- ]Tiramisu公仔箱論壇" [" `! g, D: {2 N$ @; u

( o# W# s# |" Z7 H+ g3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。5.39.217.76; K2 R) x  L2 q/ ^2 m
公仔箱論壇5 j$ F& m& [- x% T( k! N

- P0 b/ m$ D6 o7 f  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。H one (中環國際金融中心商場四樓)
, p( K2 ?# i5 c, ~tvb now,tvbnow,bttvb- W% F; ^+ E- p" [9 S
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0